蚂蚁上树[7p]
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M" t5 o4 \! T7 \7 j& X食材用料：' ~4 A; N0 f0 i% @: c
干龙须粉丝300g 五花肉100克 姜10克 葱10克 蒜10克 盐3克
8 B5 _# K7 ^( ~- i& M# X+ C鸡粉3克 料酒10克 生抽10克 老抽15克 豆瓣酱10克 味精3克
$ @+ S' `0 M! V3 P9 x+ `鸡粉3克 胡椒粉5克 香油3克 白糖5克 B4 ^' ]1 V1 Y u
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1.将粉丝用温水泡两个小时，泡软后剪至筷子长短备用* {5 D* U2 z, n) J. v U9 ^6 ]0 g& U
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8 N, }% i. _0 f- H1 o( X2.五花肉洗净，剁成肉沫，蒜粒10克剁成蒜末，葱10克切成葱花，姜10克切片
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3.锅内下15克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热），下五花肉沫，煸出香味，放入切好的姜蒜各10克，料酒10克，继续大火煸炒出香后
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4 }5 j, g# `* ]2 V& _* R" {3 ~4.放入豆瓣酱10克，翻炒均匀
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5.待豆瓣酱炒出红油时，加一碗清水，老抽15克，生抽10克，盐3克，味精3克，白糖5克，鸡粉3克，胡椒粉5克，白糖5克，大火熬好汁
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3 k! G) c6 ]& p" f3 |6.此时放入粉丝翻炒，使其入味
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7.最后滴香油3克，出锅装盘，撒些葱花即可6 ^3 G+ u( F& g1 F# f7 p E
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! B8 @+ b W% j, K- R* S[ 本帖最后由 1718196963 于 2016-6-20 16:55 编辑 ] | |
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