7 J* |' x! @% x! e7 r# l6 S; {/ t. w5 s% m) G
烹制方法：: B- X: s5 B5 q/ D$ ~. r6 u2 D
主料：上海青 300克
! i( B8 P; K  h- j辅料：油 适量  盐 适量  猪肉 100克  生抽  2勺  老干妈  2勺; C) C( w' r) @2 |+ |
0 Z& n1 @4 ]) f5 Q$ ]

& b- J! ?0 ^' Q/ z6 W. P  H5 c, X
5 v. x: s% ]" N9 \* q) _1 i& l( `; f  o! k+ h3 w2 c9 A# p
1  上海青洗干净，切成两半后，每一边中间再切一下，不完全切断。
, P, A% w8 d+ w' l- r1 S2 i+ r" _1 |
% ?" s/ o2 `% }! ]# m9 d9 e 1 H% Q, ~/ l/ {7 V& W+ g0 O- f
4 }1 m5 U8 h/ V. g1 ]2 `
2  猪肉剁碎，加入生抽腌制几分钟。
& f1 P, o6 ?# k/ b9 R# q
% O9 l# u1 W& z, b
, H8 B$ ^+ j0 R$ \) R7 T. Q& i: B& G4 Z$ {
3　烧开一锅水，将切好的上海青放进去汆烫，捞出来，沥干水，摆盘备用。  K/ c" @; P4 }
0 A. @* R! p4 U2 Q' P! w

2 [& p: K8 ~7 [4 `& T' V5 F/ }
; q4 }# P& ]/ N# b2 c" T  p( m9 y4  油锅烧热，倒入腌制好的猪肉碎。翻炒至变色，加入两勺老干妈。
6 v1 g6 J2 e+ U
9 D. I" L, {0 D3 [# f ( t9 o0 K' z, l0 ?7 M3 x

/ N" {3 p  E; |0 w8 W3 L5  淋入少许生抽，稍微翻炒，将炒好的肉末淋在上海青上即可上桌。
6 I/ e5 O  u+ S* [5 O6 _( w0 Y& G, t3 u( T) `$ [$ Z( J4 M* }+ _" e
[ 本帖最后由 591101ls 于 2017-9-29 22:36 编辑 ]

感觉不错，平时很少用青菜来炒肉，挺下饭的

不错的开胃小菜，又有肉香又有蔬菜营养，一定要做做看

青菜汝肉味，营养搭配合理。老少都可食用。符合健康饮食的理念

简单易学，老少皆宜，荤素搭配，非常的好的一道家常菜

你用的词：《上海青》，表示你是苏南人。做法，完全不是苏南的方法：先过水的话，青菜就不入味了。

肉末上海青这个菜经济实用并且看了随时就可以做。谢楼主分享。

做法还是很简单的，上海青是不是就是常说的小白菜？

中医讲究辩证，不是说某类食物就一定不能吃，不同的人有不同的补法，.