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标题: [小吃] 如何煎荷包蛋才会又圆又漂亮[4P] [打印本页]

作者: zyy0318 时间: 2009-4-6 13:18 标题: 如何煎荷包蛋才会又圆又漂亮[4P]

平常我们在家煎荷包蛋，形状总是煎成各式各样，不大好看。想煎出漂亮  大荷包蛋，可以用铁圈模型来防止蛋液乱窜,达到了太阳蛋的效果。如果你想做太阳蛋又买不到合适的模型，最简单的办法就是利用洋葱圈，把蛋打入洋葱圈中，用小火慢慢就可以煎出又圆又漂亮的荷包蛋了
呵呵。。。这样漂亮的太阳蛋用途很多哦，除了在早餐中用的到，做韩式石锅拌饭，西餐等都可以露露脸哈，一定有不错的效果的：）简单的变化而已，让美食变的超养眼又有情趣，呵呵。。。忍不住就开动吧！
材料：鸡蛋、洋葱
做法：  1、洋葱去外皮洗净，去头去尾横面切成适当宽度的圈。将中间部分的洋葱圈一个个拆开备用。

2、平底锅中放入适量油加热，取最大的洋葱圈放在平底锅中央，将鸡蛋打入洋葱圈中，用小火加热至蛋液完全凝固。
3、用一个牙签小心的在洋葱圈内划一周，煎好的荷包蛋就可以轻松取出了。

作者: baiqi8846 时间: 2009-4-6 13:22

学到了，呵呵，我最擅长也是唯一会做的菜就是各类炒煎鸡蛋，可是有时候就是样子难看，圆的时候更是没有，晚上我要试试去！

作者: giomilan 时间: 2009-4-6 13:48

这个....呃，成本仿佛有点高哦，一个洋葱应该比一个鸡蛋要贵，如果单单为煎个荷包蛋而买个洋葱，而且只用洋葱最大那个圈，似乎不值呢，不如买个烹饪的铁圈。哦，不过剩下的洋葱可以用来炒蛋，呵呵

作者: giomilan 时间: 2009-4-6 13:51

对了，如果想煎出不粘锅底的鸡蛋，除了用“不粘锅”以外，诀窍是锅要足够热油要足够热，这样打蛋下去，就不会粘锅，你会看到鸡蛋可以在油上滑行，很漂亮的。

作者: accesshehe 时间: 2009-4-6 14:12

煎出不粘锅底的鸡蛋，把油加热后，打蛋下去，把火关小就不会粘锅。

作者: sandro12 时间: 2009-4-6 14:23

看到都流口水了~~谢谢楼主~·今天就去试试

作者: lformat163 时间: 2009-4-6 14:35

学到了，很漂亮,谢谢楼主~·今天就去试试

作者: darecula 时间: 2009-4-6 14:44

一向只相信手里的铲子的飘过
而且一向更喜欢打融了才煎不过那就不是荷包蛋了

作者: lsk1188 时间: 2009-4-6 15:18

楼主真有才，方法简单就是想不到，学会了马上试试，谢谢楼主！

作者: yuanbao11 时间: 2009-4-6 15:27

不太会做饭，看来得好好学习下了，做饭还真是门学问呢看来

作者: portman 时间: 2009-4-6 15:49

看起来非常漂亮啊，学习了。
我煎的就很差了，中间蛋黄基本上都是烂掉了

作者: rayme 时间: 2009-4-6 15:53

受教了！不过我一般我做得还不错，呵呵。。

作者: ac_swing 时间: 2009-4-6 16:05

楼主的方法果然够创新吖，值得一试，谢谢分享

作者: wenjie 时间: 2009-4-6 16:14

真的很喜欢这个方法
以前自己煎蛋太丑了
用了这个方法可以拿来炫耀了

作者: 菜菜 时间: 2009-4-6 16:17

麻烦~煎蛋而已啦用平底锅随便煎煎都好看！

作者: lzr950726 时间: 2009-4-6 16:35

太有创意了，荷包蛋虽然便宜，但却是我吃得最多、时间最长、最喜欢的主食之一

作者: edongs 时间: 2009-4-6 21:30

以前买汉堡的时候，店员做的荷包蛋是用一个类似形状的厨具！！！

作者: sc125488982 时间: 2009-4-6 21:59

洋葱圈啊切洋葱会辣眼睛的个人以为在家自己做着吃不必太要求完美吧

作者: 激情小S 时间: 2009-4-7 00:02

呵呵，果然是一妙招啊，明天早上就去试试效果哈~

作者: jonewalker 时间: 2009-4-7 01:47

其实,如果平底锅的质量够好的话,煎这种糖心荷包蛋是可以不用油的.用小火慢煎.只要蛋白一熟就可以出锅了,这个时候的荷包蛋是最嫩的.底部也不会焦,只是有一点微黄.

作者: 秋哥 时间: 2009-4-7 02:20

谢谢楼主,我今天终于学到了项美食.真的是牛呀!

作者: ddttt 时间: 2009-4-7 08:05

楼主真有才我现在就去试试
还有楼主知道怎么才能让煎的鸡蛋是稀黄吗？希望指点一下

作者: WB118800 时间: 2009-4-7 10:15

好看是好看，我是不敢吃这么嫩的蛋的，不知这样吃腥味能不能消掉？！

作者: 1ovekof 时间: 2009-4-7 11:19

鸡蛋也可以煎的这么漂亮啊~！受教了~！我晚上去试试~！

作者: 三十四 时间: 2009-4-7 11:22

这个方法倒是第一次听到，谢谢了，很有创意很实用的说。

作者: h011031032 时间: 2009-4-7 11:59

我很喜欢吃鸡蛋，但煎鸡蛋水品很低，做成图片中那样，简直就是艺术品

作者: 12535 时间: 2009-4-7 12:07

嗯~学到了
哈哈，看起来好漂亮的，但也许还有点别的什么方法，保证煎出来后底部不会太胡
不然的话可能会影响口感哦~

作者: kobe888 时间: 2009-4-7 17:35

呵呵
觉得好吃就好
没怎么注意过它园不圆
还是谢谢LZ分享了

作者: ecosway 时间: 2009-4-7 17:42

看着都有食欲啊，中国的饮食文化没得说，各地的小吃更是馋人

作者: seekser 时间: 2009-4-7 19:24

能不能做个金属的圈子呢？呵呵，那样就能一直用了

作者: 大哥大123 时间: 2009-4-7 19:57

看来楼主在平常生活中是个很细心的人,你这方法就跟工厂的"注塑"方法类似,就是往模里面颧东西.但个人不觉得用洋葱好.一来成本高,二来味道不好.可以考虑用别的工具.

作者: 35435 时间: 2009-4-8 13:35

那里用得着这么复杂，只要有好的不粘锅就行了，如果是普通的铁锅，也就要彻底的洗干净才行，不然会粘底

作者: hada 时间: 2009-4-8 15:33

您太有才了，道具选择的出人意料，再看看最终的作品（荷包蛋），简直是工艺品，洁白如玉。真象古代的玉壁。

作者: kuwa 时间: 2009-4-8 15:42

荷包蛋，谁都会煎，但是能像楼主这样色香味俱全的不多！就是成本高了点，以小菜的经验，用熟油，电磁炉40%左右功率，随成熟程度调整火力，也可以做到，就是形状上差一点（不是绝对圆）。

作者: zxbry 时间: 2009-4-9 00:26

学习了，下回做给我妈妈吃一回，谢谢，这位仁兄太有才了

作者: s1i2na 时间: 2009-4-9 13:16

本来想好好学习一下，不过怎么麻烦，就免了

作者: 色中色俱乐部 时间: 2009-4-9 13:23

呵呵，的确是奇思妙想，而且很实用。好办法。

作者: 穷奇 时间: 2009-4-26 19:05

真是一个好办法，楼主真是小智慧解决大问题啊。学习到了，一定试试去

作者: ladyhunter 时间: 2009-4-27 07:07

真是好看又漂亮最普通的饭菜做得好才体现出人的手艺3

作者: 潇夏 时间: 2009-4-27 09:56

楼主很有想法哦，相当帅气的主意。这样的太阳煎蛋让人更有食欲了。

作者: 变态H 时间: 2009-4-27 11:13

这蛋表面不错，但我仔细看了蛋的底部，好象有点被烧户了啊，有点美中不足啊，还有就是那蛋上面放的是酱油还有什么酱汁啊

作者: qiongdan1210 时间: 2009-4-27 12:03

学会了，马上就去试试，真是处处留心皆学问压。

作者: flyasky 时间: 2009-4-27 14:05

我想请问下，荷包蛋的蛋黄是要煎成全熟的好还是半熟的好啊？

作者: jackson5933 时间: 2009-4-27 14:17

楼主有才，谢谢分享。
我是来自马来西亚的，马来西亚有一种档口是专门卖煎的汉堡包，
他们有用一种工具可以把蛋煎得更圆更滑。有机会把照片传上来让大家参考参考。

作者: giggx 时间: 2009-4-28 00:29

煎东西有一个诀窍保证不会粘锅——猛锅阴油。即锅热油不热。具体就是把锅烧热然后才下油，下油后油还未烧热的时候就要下材料，这样保证不会粘。

作者: tsunamidl 时间: 2009-4-28 09:17

这个.的确是一种技巧啊.感谢楼主提供.迫不及待地想试试看了.

作者: kmzhu 时间: 2009-4-28 09:35

果然高手妙招，这种方法煎出的鸡蛋，就比较容易控制，生的地方该生，熟的地方该熟，凭着这个我可以向朋友露一手啦。

作者: mrrightccc 时间: 2009-4-28 09:56

我每次都是煎到烂的，翻来翻去，不敢煎太久，怕没有营养，又不敢煎太生，怕有细菌~

作者: lchj918 时间: 2009-4-28 14:35

为什么一定要用洋葱呢多浪费啊,弄一个铁皮圈就行了,永和用的就全是铁皮圈子.

作者: 三心二一郎 时间: 2009-4-28 15:12

这个方法还是第一次看到。算是长了见识了。马上去实践一下

作者: xbtx119 时间: 2009-4-28 15:19

看是很好看啦！不过上面那没有凝固的蛋黄会合中国人口味吗。

作者: kuhe 时间: 2009-4-28 15:21

看上去样子不错，很有食欲，明天早上试试！

作者: cncathay 时间: 2009-4-28 17:11

真是太绝了学习了今后也可以这么弄蛋了

作者: jifang999 时间: 2009-4-30 19:04

很实用的技巧。我就挺喜欢吃煎蛋的，不过自己弄得不好看，呵呵。
有时间好好试试。谢谢分享经验。

作者: keikinaka 时间: 2009-5-1 02:46

平常作飯通常都由荷包蛋開始學起
但事實上要煎的好看還挺不容易呢
知道這個方法後一定能煎好的

作者: lolilover 时间: 2009-5-1 03:10

鸡蛋和洋葱一起煎的话，鸡蛋不会有洋葱味么？

作者: f205s 时间: 2009-5-1 07:48

哈哈谢谢楼主我学到东西了今天晚上就给女女试一下嘿嘿~~

作者: 16699410 时间: 2009-5-1 15:58

洋葱圈，真是服了
超市里像是有鸡蛋圈卖

作者: liang8202 时间: 2009-5-6 08:49

看过一个外国人的用太阳能煎鸡蛋比赛，人家那边有专门的心形金属框，将鸡蛋打进框里就可以煎出你想要的心形来。我觉得有心的商家可以生产出来，在恋爱中的男男女女中肯定有销路。楼主这个用洋葱圈煎蛋的办法也不错。

作者: 1615 时间: 2009-5-6 10:44

很漂亮，很实用的做法，哈哈，回头也弄弄，就是感觉好像会小了点吧

作者: sherlockholmes 时间: 2009-5-6 11:45

而且还得是用平底锅。那种尖底的锅煎出来就变形了。火候么宁小勿大。感觉还是用金属圈更好，洋葱圈会变形的

作者: a60327700 时间: 2009-5-6 11:52

楼主这个主意我还是第一次见到，确实是好主意

作者: cantuo1111 时间: 2009-5-6 13:39

楼主真是厉害，这么好的办法都能想到，谢谢楼主分享

作者: bbpp0k 时间: 2009-5-6 20:58

说的够详细认真的，做得很漂亮真是心灵手巧过会就拿个鸡蛋演习一下

作者: anisanis01 时间: 2009-5-7 00:54

这个方法不错，不知道做好的鸡蛋是不是一股洋葱味。。。

作者: maning1377 时间: 2009-5-7 08:45

买个模子不就行了，这样挑费真的有点高呵呵

作者: beijing2012 时间: 2009-5-7 09:26

原来煎荷包蛋还有这种方法，好玩，下次可以试试。不过为了个荷包蛋，花这么大功夫好像有些不值得的说，嘻嘻

作者: joewoo2008 时间: 2009-5-7 09:43

看了这篇文章后我得到了不少的启发，看来煎荷包蛋还是有不少技巧的

作者: walbl 时间: 2009-5-7 10:56

看到都流口水了,学到了，很漂亮,谢谢楼主

作者: tina243320 时间: 2009-5-7 10:59

原来如此，高明。我做的煎蛋都后面就会变成炒蛋，

作者: xuweiguo1118 时间: 2009-5-7 19:34 标题: 不错

不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错

作者: fck 时间: 2009-5-7 22:58

楼主介绍的是sunny side up，我就是不知道怎么很有水平的反面，让两面都煎到

作者: 88161678 时间: 2009-5-7 23:16

原来有道具啊？刚开始看了图片觉得很有技术含量，后来才看到道具

作者: hungry 时间: 2009-5-8 01:32

这种煎鸡蛋的方法可真有趣。不过鸡蛋都是洋葱味道了。

作者: wnb555 时间: 2009-5-8 13:37

唉不错啊值得一试
多谢了楼主
红心二锅头一瓶

作者: a159236236 时间: 2009-5-8 17:11

一向只相信手里的铲子的飘过
而且一向更喜欢打融了才煎不过那就不是荷包蛋了

作者: giizi 时间: 2009-5-8 17:45

晕,这个好.太棒了,又好看又好吃.再说我自己也喜欢吃洋葱,也不会有浪费.爽.

作者: nhk911 时间: 2009-5-8 17:49

这个很好，方便省钱还环保，不错今晚就试试

作者: hypnus 时间: 2009-5-8 18:35

平时哪里用的到那个洋葱圈哦，家里都不喜欢吃的

每次煎蛋都不是很顺利，特别是现在的蛋又小。形状每次都不太好

作者: kaixinniu0 时间: 2009-5-8 19:02

太阳蛋样子确实好看，貌似也很好吃，原来洋葱也有这种功能啊，学习了！

作者: mgstts 时间: 2009-5-8 21:01

呵呵~又学一招，多谢楼主哈~
要是能煎双面的就好了~

作者: boywang 时间: 2009-5-8 22:46

看上去色香味俱全啊，还是半成熟的，我的最爱啊。

作者: ammannshi 时间: 2009-5-8 23:34

话说我在家煎蛋都是拿圆底锅的估计这个方法行不通不然就会成凹凸的了- -

作者: woaixiaomei 时间: 2009-5-8 23:43

楼主是有心人哪，真的很懂得生活！跟你学了一招，这就试试去，正好饿了。

作者: sambird 时间: 2009-5-8 23:43

怎么没有翻面啊。都变成一面胡了。我还是喜欢吃煮的老的鸡蛋

作者: 月_鸟 时间: 2009-5-8 23:49

竟然这么简单，不过煎出来的会有洋葱味吧
现在有卖专门煎蛋的锅也就是这个原理吧

作者: ayanstudent 时间: 2009-5-9 00:01

又学习到了一个好方法，不过为了煎一个漂亮的蛋而去切一个洋葱这成本也有点高吧！
另外煎蛋时下多点油，开始煎蛋时油温不要太高小火来煎蛋，那蛋就不会粘锅也不会焦了！

作者: jesse1101 时间: 2009-5-9 09:42

呵呵,现在市面上都有"心型"的煎锅卖了,可以煎个心型煎蛋给老婆吃.

作者: l4586 时间: 2009-5-9 10:24

我推荐用各色专用煎蛋小锅，价格便宜，还不贵。

作者: commit 时间: 2009-5-9 10:37

不错不错！楼主这一招介绍的很棒啊！用洋葱瓣圈起来！有才！

作者: jeekr1989 时间: 2009-5-9 11:15

楼主这个方法很实用，这样煎出来的煎蛋很漂亮。

作者: daye2511 时间: 2009-5-9 17:42

太好了今天又新学了一招估计要是自己开个小吃这个应该会很有用

作者: china001 时间: 2009-5-11 10:12

呵呵！学习了！不过洋葱并非一年四季都有的卖，还是用不锈钢皮做个圈！

作者: XUEYUCIYANG 时间: 2009-5-11 12:40

哦，这是个不错的方法，做出来的看着就是挺好的，以后可以不再愁做的不好啦

作者: hxgert 时间: 2009-5-11 12:45

还是不加作料好吃点，要5，6分熟的就最好

作者: rch2580 时间: 2009-5-12 08:56

哈哈，确实是好办法，看来不论做什么都有多动动脑子。

作者: zheyu 时间: 2009-5-12 09:24

太经典了啊，这么简单的事情我们怎么想不到啊，这回学到了

作者: whm66 时间: 2009-5-17 18:57

很漂亮，看到都流口水了。方法简单就是想不到。

作者: jewels 时间: 2009-5-17 19:44

楼主真有才啊，谢谢推荐，生活中还是要注意发现才对，这法不错！

作者: 929530 时间: 2009-5-17 20:54

怎么没有翻面啊。都变成一面胡了。我还是喜欢吃煮的老的鸡蛋

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