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标题: [热菜] 韩式烤猪肉 [1P] [打印本页]

作者: oic1483288 时间: 2010-4-3 08:06 标题: 韩式烤猪肉 [1P]

原料：韩式汤酱油1000克辣椒酱700克大酱300克白糖500克牛肉粉200克清酒15克胡椒粉150克味精100克清水4000克大蒜150克生姜200克洋葱500克梨500克香油50克熟芝麻50克
制法：
取一不锈钢桶掺入清水，调入汤酱油、辣椒酱、大酱、白糖、牛肉粉、清酒和胡椒粉、味精，上小火，不停地搅拌至白糖溶化且辣椒酱和大酱充分混匀后，离火晾冷，再加入用大蒜、生姜、洋葱、梨搅打成的茸，最后放入香油和熟芝麻搅匀，即成腌汁。
注意：腌汁中的汤酱油不宜放得过多，否则烤出来后色泽会过深过黑；掌握好大酱、辣椒酱、白糖的用量，若过少则制出腌汁的酱香味不足，若过多则烤制出的原料太腻口。另外，因猪肉和羊肉在腌制时就加有大酱、辣椒酱等酱汁，主要突出酱香味，故食用时通常不再辅以蘸汁。
制作烤猪肉、羊肉：
制作烤猪肉、羊肉的方法与烤牛肉是一样的，只是猪肉应选用里脊肉，羊肉应选用羊肋脊部位和羊马鞍部位的肉。

喜欢的请点小红心支持一下！！

作者: kyowx 时间: 2010-4-3 09:30 标题: 回复 1楼的帖子

还是日式菜系比较好吃，棒子菜都是一个味道，泡菜酱味

作者: daxue140 时间: 2010-4-3 14:51

看起来不是很好吃而且本人不太喜欢韩国料理本人一直觉得咱们中国的美食就是最好的韩国的东西大多都是模仿中国的所以还是支持一下咱国家自己的东西

作者: jaytaaaa 时间: 2010-4-3 15:36

在韩国没吃过这种做法的，我一般都去吃自助烤肉。

作者: 998464 时间: 2010-4-3 15:57

这个腌制看来味道一定很浓这个不是烤熟的图吧期待看看烤了以后是什么颜色的

作者: love8314 时间: 2010-4-3 19:28

腌制着的肉的照片吧，烤好了的图没上啊？光看半成品怎么都激不起食欲

作者: jerry_0018 时间: 2010-4-3 19:29

这些都是改良后的韩国料理。真正的韩国烤肉食用的是牛肉。猪肉只吃五花肉才正宗。里脊腌不好烤的时候会把肉烤板结了。吃着也不好吃。

作者: 立顿奶茶呼哈 时间: 2010-4-3 19:41

看做法应该蛮简单的吧有机会试试味道一定不错

作者: wowgm001 时间: 2010-4-4 21:18

额，看着肉质和成色，感觉很腻啊，不知道吃起来怎么样。

作者: xiucd 时间: 2010-4-4 23:16

这个猪肉是靠的么？怎么看起来这么怪怪的像是煮出来的

作者: hero1998 时间: 2010-4-4 23:38

这道菜的卖相不怎么像韩国菜，感觉像中国的炒菜。

作者: qq115625 时间: 2010-4-4 23:40

韩国棒子的韩国料理美食？我是不敢恭维啊！

作者: liumingke0 时间: 2010-4-5 00:46

棒子比日本还没营养..吃的都是过时蔬菜，肉价水果又昂贵到震惊..这烧烤我看着都咋像家里的伴肉酱。方便炒熟肉用的那种？

作者: jintaosa 时间: 2010-4-6 21:11

怎么图片看起来想煮茄子呢，感觉好恶心，楼主发错图了吧？

作者: 就是过客 时间: 2010-4-6 21:23

小鬼子整的就是不一样，想垃圾一样，没食欲

作者: 大个子yxj 时间: 2010-4-7 13:16

你的烤猪肉不如我们这里的熏猪肉，吃不惯你的烤猪肉的味，还是熏猪肉，虽然食品属于不健康食品

作者: 悄悄路过 时间: 2010-4-7 21:30

说了半天，其实只是说了烤肉酱怎么配。这个肉看起来真是没感觉

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