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这炒面很关键一点是肉丝一定要很嫩. L5 u+ P/ Q* ^1 ?" e6 r
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还有鸡蛋一定要鲜嫩鲜嫩的 4 O: A. n- k2 h9 @* `- y9 y

* {/ P) R% ?5 W- n我在外边吃 最受不了的还有就是都把鸡蛋炒的黑乎乎的  多影响食欲啊你说！！
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其实最关键的美味来源于什么？？自己动手做！！
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还有什么能比这个带来的更美味呢，你说对吧？？
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8 C0 ]" N! [* }做法：
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一、材料& {+ ^- K7 J" n" _* h' `
材料：面条、猪里脊肉、胡萝卜、洋葱、卷心菜、土鸡蛋、盐、料酒、油、酱油、白糖、生粉
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0 {4 ?1 q! G, `" x1 h4 k7 m5 \二、准备9 }8 W3 z& k1 x+ E3 l

9 P! I/ Q1 V" r- i5 c1、腌肉：
" s' C9 j1 T  @+ A3 q猪里脊肉切丝，放生粉、料酒、盐、少许酱油，色拉油，还有一点点白糖，搅拌均匀，腌制10-15分钟
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2、卷心菜、胡萝卜、洋葱切丝待用
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3、取适量面条
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肉丝3 n2 V, d. G( n* m

6 B0 e3 X3 C) k+ F4 P锅中放适量油，加热，放入肉丝炒
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# W& O  R. ^1 f. [至变色立马盛出% W! `7 x7 {; n7 Y7 `! r
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面条
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0 F1 [) K2 v' _9 R7 M隔水蒸熟，拌上油待用
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: B  s5 O9 W" @0 F; [- S. K7 l. K7 v鸡蛋9 P1 }- J1 h0 L  `4 x% ~4 a9 P
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打散待用
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$ U0 }$ X# B9 J8 N  Z三、炒: X6 i5 m9 H) G4 v% o+ w
1、  炒肉的油留在锅底，放入洋葱丝跟胡萝卜丝拌炒
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2、  放入卷心菜丝拌炒) s8 ?* L( }. V' t: s" p

5 L' e) w' M& X9 O' y3、  倒入鸡蛋液
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" S3 h( x. @4 p( v4、  放肉丝略加拌炒  [; y. Y+ k! K: e( V& _2 A& s

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" T9 c8 Y: H/ |4 S5、放入蒸熟的面条
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6、  加少许酱油
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; T0 @2 n1 }- J+ T7、  放少许料酒
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% r9 q1 p3 ^$ A& n6 R8、  拌炒5分钟即可 整个过程不用盖锅盖
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提醒~
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( v+ V# i" @" g( t$ O2 `6 h, X" d1、  肉丝腌制的时候要记得放点色拉油9 }+ M. f1 ^) M4 s- L- x

- V' G! q0 B% p3 \- ~2、  面条可以用煮的，但是我还是建议尽量用蒸的口感会更劲道
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3、  酱油量还是控制一下 加酱油的时候 尽量把鸡蛋块归到锅子的一边+ g3 U( U1 v# ^- X# j

- N% t8 I: U+ k% Z: a& @      我是偷懒没有将鸡蛋蔬菜盛出来 如果你不嫌麻烦 盛出来也可以
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/ p% U9 q( i2 [4、  因为面条是熟的所以不用很过分的炒感觉是介于拌面跟炒面之间，呵呵; ^4 _! z3 m7 q6 _+ A7 y/ j7 z

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