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标题: 小瓜子藏大隐患 [打印本页]

作者: wurgwurg 时间: 2010-7-9 19:23 标题: 小瓜子藏大隐患

在中国人的零食袋里，瓜子一直备受青睐——朋友聚会、外出效游少不了它；看电视、喝茶聊天，嘴巴也常嗑着它；逢年过节，它更是很多家庭的必备之物。而且，随着技术的发展，瓜子也变得五彩缤纷起来：黑的、白的、绿的、大的、小的，摆在货架上，无不吸引着人们的目光。但许多人不知道，这小瓜子里面，却可能藏着大隐患，不知不觉地伤害着人们的健康。
今年3月，国家质量监督检验检疫总局发布《炒货产品质量国家监督抽查质量公告》称，个别产品的二氧化硫残留量、食品添加剂—甜味剂使用量、酸价均超过了强制性国家标准；4月，广州市工商局在对炒货进行抽查时，发现某著名品牌的绿茶瓜子也用上了违禁物；同月，宁夏工商局对宁夏第一季度食品质量检测结果显示，由银川东环批发市场玉华瓜子厂2月3日生产的散装大板瓜子，菌落总数超标900%。
　　散装瓜子卫生没保证

4月27日，记者在北京市朝阳区某大型连锁超市看到，虽然货架上放着不少由正规厂家生产的袋装瓜子，但大多数顾客还是在选择散装货。一位陈女士告诉记者，虽然袋装瓜子的生产日期、保质期都写得很清楚，“可我还是不放心。现在以次充好的东西太多，不亲眼看到样子，不亲口尝尝味道，根本不敢买。所以，我宁愿相信散装的。”
散装瓜子的这一“优势”，让人们将诸如生产日期等基本信息抛诸脑后。当记者用同样的问题询问售货员时，立刻遭到了售货员鄙夷的目光：“我这卖的瓜子差不多一两天就空了，谈什么保质期？”可当记者问他，是否知道瓜子上架前或在批发商那里存放了多久时，他却闪烁其辞、支支吾吾起来：“我只管卖，这个我怎么知道呢，反正肯定不会太久就是了……”
当然，也有些顾客对散装瓜子的卫生提出了疑问：“直接放在外面，想想就够脏的”，而且“有些人抓一把，吃两颗，又扔回去；下一个人继续，这么传播细菌，不得病才怪”。

　　彩色瓜子“花活”很多

如果说超市里的散装瓜子已经让人犯起了嘀咕，那市场里零售商贩们玩出的“花活”则更让人触目惊心。
记者在东城区一些农贸市场看到，大部分瓜子都装在极其简易的塑料袋中，上面已经落满了灰，可见摆放时间已经不短。可问价时，商贩一准会告诉你，“这是现炒现卖的”。至于烘炒瓜子的作坊则更让人惊讶，简陋的条件和设备如出一辙，有的后面就是垃圾场，院子里又脏又乱，不时地还能看见几滩污水，工作人员根本不穿工作服，基本是裸手工作。
最让记者感到新鲜的，莫过于瓜子缤纷的色彩了。据摊贩介绍，所有瓜子中，彩色瓜子最好卖，尽管它们的价格要比普通瓜子高一倍左右。当记者质疑这些瓜子是不是色素染成的时，摊主辩称“红瓜子”是刚培育出的新品种，本身就是红色的；“绿瓜子”是和绿茶一块炒出来的；“玉米瓜子”则是把玉米面放在上面烘烤出来的，因此味道更香更脆！

“小瓜子”藏着“大猫腻”

可事实真的如此吗？中央电视台《每周质量报告》和一些媒体都曾撰文披露过“彩色瓜子”的真相，有记者曾当场进行了试验：将彩色瓜子放入水中，两个小时后，泡瓜子的水分别变为了“深红”及“深绿”，摊主所谓的新品种——“红瓜子”褪色后变为灰白（黄）色，成了普通的西瓜子；而所谓的“绿茶瓜子”，此刻早已褪为灰绿色。对此，中国农业大学食品学院营养与食品安全系主任何计国教授为记者指点了迷津。

彩色瓜子加了色素。何计国称，那些颜色鲜艳的红瓜子，其实是加了胭脂红。“硫磺和胭脂红都属于食品添加剂，在国家规定的范围内使用是安全的。但如果添加到炒瓜子中，就属于‘超范围使用’了，有可能会对人体造成一定危害。”记者暗访时，也有摊主直接供认不讳：彩色瓜子之所以与众不同，就是因为加入了明矾、硫磺等对人体有害的工业原料。
二氧化硫漂出白瓜子。小摊上“看着干净”、“好卖”的白瓜子，则是加了二氧化硫的。中国营养学会理事、北京疾病控制中心营养与食品卫生所主任医师徐筠指出，虽然二氧化硫处理是国家允许使用的，但乱用的情况也很普遍。二氧化硫进入人体后，会生成亚硫酸盐，氧化后生成硫酸盐，通过正常解毒后最终由尿排出体外。小剂量接触二氧化硫，会导致嗅觉迟钝、慢性鼻炎、肺通气功能和免疫功能下降。

滑石粉、石蜡、矿物油为炒瓜子“抛光”。采访中，不时有小贩告诉记者：“瓜子看着有光泽，买的人才多”。实际上，为了使瓜子变得光滑，有的小作坊在炒制时会加入大量滑石粉；为了使瓜子色泽光亮，他们会用矿物油和石蜡打磨。徐筠表示，虽然石蜡（即食用白油）是国家允许使用的食品添加剂，但一些不正规的私人作坊可能存在添加剂过量的情况。而矿物油进入人体后，会刺激人体的消化系统，轻则出现头晕、恶心、呕吐等症状。大量嚼食含矿物油的瓜子，会有嘴麻、对烟敏感、易咳嗽和咽喉痛等症状。

一次只能吃一把

那么，如何挑选瓜子，食用和保存时，又有哪些注意事项呢？何计国为大家支了几招。

首先，选品牌。优先在信誉良好的商场选购正规企业或产品主产区有一定规模的企业生产的产品。尽量不要在小摊小贩那里购买散装产品。徐筠也表示，路边售卖的散装瓜子很可能存在细菌超标问题。

其次，看标识。选购时应注意产品的标签标识，炒货标签应标明产品名称、净含量、配料表、制造者（或经销者）的名称和地址、产品标准号、生产日期、保质期。炒货食品已经实施市场准入制度，购买的时候应该选择有“QS”标志的产品。

最后，尝味道。闻一下瓜子有没有刺鼻的酸败、哈喇味；外观应没有烤焦、发芽、霉变、生虫现象，无外来杂质；口感应松脆、不生、无酸味。
此外，吃瓜子时也应注意以下几点：1.每次吃一小把。由于瓜子油脂含量高，所以一次食用量不宜过多。很多人一次嗑一包的做法其实是不对的，这样容易造成脂肪堆积，并且影响其他食物中营养元素的摄入。每次吃一小把就刚刚好。2.儿童最好别吃。部分瓜子颗粒较大，儿童食用不慎容易导致意外伤害，家长要多加留意。3.开包即食。瓜子中的油脂易氧化变质，所以打开包装的产品应尽快食用，一次吃不完的需将开口密封，存放在阴凉干燥处。

作者: meng1 时间: 2010-7-10 07:26

原来知道瓜子吃多了上火，没想到还有这么多讲究，尤其是食品安全问题，不安啊。以后看来少吃为妙。

作者: 653888 时间: 2010-7-10 08:06

终于知道绿茶瓜子是怎么回事了，以后再也不买了。

作者: 4fuck4 时间: 2010-7-10 08:54

我只买正林黑瓜子,去年老吃,吃的爽死了.现在却怎么也吃不动了.可能是吃多了吧.吃瓜子容易让人胖的,因为脂肪含量比较高,所以大家注意

作者: lyk830127 时间: 2010-7-10 09:00

这东西不要吃多了应该没事，瓜子小时候长吃，吃的大门牙上都有个槽了，哈哈

作者: tnt_tnt 时间: 2010-7-10 12:24

受教了啊瓜子也不是很环保的食品啊现在吃什么好啊谢谢楼主啊

作者: kknd499 时间: 2010-7-10 14:59

瓜子不咋吃。要吃吃现钞的。而且要那种果仁丰满的。歪瓜裂枣的。基本不出

作者: cc60520 时间: 2010-7-10 17:29

一直只吃恰恰普通的香瓜子，就是不知道这种没颜色的瓜子能不能多吃哟，只是每次吃多了，是有点不舒服。

作者: jck1100 时间: 2010-7-10 21:13

还好还好，我从来只吃“正林”的黑瓜子，从来不买散装的。

作者: maple8093 时间: 2010-7-10 22:31

楼主你说的我都不敢吃瓜子了
还好我都不怎么吃

作者: 870323065 时间: 2010-7-11 14:17

现在看来什么也别吃了，什么也不能吃了，就连有病药也不敢放心吃，怎么办呀

作者: haihong2009 时间: 2010-7-11 14:38

以后可得少吃瓜子了！没想到还有这么多的门道，实在是想不到啊

作者: 黑土24 时间: 2010-7-11 17:31

不管是什么颜色的瓜子我是都不吃的，以前自己卖过瓜子，知道是怎么回事。

作者: sae1 时间: 2010-7-11 18:09

前段时间看到报告说在洽洽瓜子里面发现了死老鼠，大家baidu一下就能发现。现在的食品安全真是太不让人放心了。

作者: adrian87 时间: 2010-7-11 19:29

只知道吃瓜子,从来没想过自己吃的都是恶心食品.
从现在开始,要好好买了.

作者: moppetdoll 时间: 2010-7-11 21:05

很少吃瓜子.觉的那东西吃多了上火的很.

作者: royuki 时间: 2010-7-11 21:54

小小瓜子当中原来还有这么多学问啊受教了。

作者: mdevil 时间: 2010-7-12 03:33

还好很少吃瓜子，也很久没吃了。没想到这东西这么走远

作者: heiye1312 时间: 2010-7-12 03:44

真的是大千世界无奇不有啊小小瓜子都有这么多的问题！哎真是是要小吃点了

作者: bob96 时间: 2010-7-12 14:11

看来以后吃什么东西都要选择品牌性了虽然价格高点但是安全方面很放心啊

作者: jgy110 时间: 2010-7-12 15:33

这类干果类的一定要保证质量的优异才能使用。

作者: lixiangwudi 时间: 2010-7-12 19:43

瓜子我一直不是很喜欢吃，反正吧有一次吃了4 5斤的瓜子，嘴上起泡了，我知道是上火，其他就不知道了

作者: badboy_12345 时间: 2010-7-12 21:31

其实不只是瓜子，我们日常生活中吃的东西啊，很多都隐藏着大问题。奶粉如何？三鹿奶粉，号称国家免检产品，还说经过1000道工序，不一样“营养”了中国人，结石了中国婴儿？
现在还有什么能吃的？还有什么不能吃的？毒大米，地沟油，苏丹红，什么奇形怪状的产品都有，不是你不小心，而是你压根儿不知道。世道变了，人心黑了，公务员们都不公务了，都是为人民币服务了，你以后连呼吸空气也要戴个带毒的防毒面具。

作者: DONGDAWEIHHH 时间: 2010-7-12 23:08

本人非常喜欢吃瓜子，没想到瓜子中还有这么多的学问，以后只能吃自己家炒的了

作者: wao162458 时间: 2010-7-13 13:16

什么都有人造假啊，看了都心惊胆战了，就日常生活都需要很多知识啊

作者: 八月十一 时间: 2010-7-13 13:26

晕，连瓜子都不能吃了，以后还能吃什么消遣啊

作者: memory1 时间: 2010-7-13 13:51

一直很少吃瓜子，记得在哪里看过，吃一袋瓜子等于吃两勺油

作者: asura 时间: 2010-7-13 14:21

适量吃点瓜子，松子，花生这些干果对身体是有好处的，但凡事不能过量。
正所谓过犹不及。

作者: demon08 时间: 2010-7-13 16:18

受教了，早先还真没注意，以后一定注意认清！

作者: caoyong 时间: 2010-7-13 16:28

这几年我吃南瓜籽比较多，不晓得也会有什么问题不？现在真不知道还有什么东西是可以放心吃的哦。谢谢。

作者: cqzhf004 时间: 2010-7-13 17:22

瓜子还属于坚果类，坚果类的东西还是挺好的。像花生、核桃之类的，就是现在市面上搞得太复杂了，我最喜欢吃生的这些东西了，现在反倒不好买到了。

作者: 2587758WQ 时间: 2010-7-13 18:39

晕，原来是这样做的，以后不敢吃了，吓死我了。

作者: 一个阿飞 时间: 2010-7-13 18:43

个人认为瓜子应该少吃,一个吃多容易上火,另外瓜子生产过程中的添加成分太多了,无益健康

作者: zuwo3001 时间: 2010-7-14 15:39

瓜子越吃越有味，不吃食补可能的，大不了以后不买散装的只买有包装的牌子货

作者: lqy9451 时间: 2010-7-14 16:14

我很爱吃瓜子，吃的也很多，瓜子油大，也容易上火。

作者: jingsp2 时间: 2010-7-14 17:13

吃瓜子对牙齿不好啊吃多了门牙都有缺口了

作者: langww 时间: 2010-7-15 14:55

哎！瓜子也有问题。这些人的聪明才智没用到正道上啊。

作者: 从草丛1978 时间: 2010-7-15 18:30

原来知道瓜子吃多了上火，没想到还有这么多讲究，尤其是食品安全问题，不安啊。以后看来少吃为妙

作者: 迪卡老人 时间: 2010-7-16 02:05

我比较喜欢吃瓜子，看了以后我得控制自己了

作者: hellobooy 时间: 2010-7-17 01:23

以后除了正常吃饭维系生命外，任何零食都要戒掉了，吃的零食越多，对身体危害越大了

作者: woshiemzzz 时间: 2010-7-17 02:43

其实不只是瓜子，我们日常生活中吃的东西啊，很多都隐藏着大问题。奶粉如何？三鹿奶粉，号称国家免检产品，还说经过1000道工序，不一样“营养”了中国人，结石了中国婴儿？
现在还有什么能吃的？还有什么不能吃的？毒大米，地沟油，苏丹红，什么奇形怪状的产品都有，不是你不小心，而是你压根儿不知道。世道变了，人心黑了，公务员们都不公务了，都是为人民币服务了，你以后连呼吸空气也要戴个带毒的防毒面具

作者: aiyishiqu2004 时间: 2010-7-17 18:33

终于知道绿茶瓜子是怎么回事了，以后再也不买了。

作者: 我的人 时间: 2010-7-19 16:20

一次路过尘土飞扬的街道看见了有人晾晒瓜子，真是在没有了吃的兴趣

作者: kyokyo3328 时间: 2010-7-19 16:26

以前真的遇到过一次，在批发商场买的散装红瓜子，买回来后发觉里面有狗屎，真人真事

作者: dddbojue 时间: 2010-7-19 19:48

以前都买散装的，看完这篇文章后，再也不敢使劲吃散装瓜子了，这段时间还吃带香味的，看来以后还是吃袋装的吧！

作者: donglianglaile 时间: 2010-7-20 11:11

吃了怎么多年了也没觉得有什么不好啊不过我只爱吃原味的和五香的应该不会有染料吧

作者: Ｋ!Ｒo° 时间: 2010-7-20 15:06

我一般都吃得很少的主要是不喜欢啊

作者: mzr_bj5 时间: 2010-7-21 14:08

瓜子只买恰恰香的，不过是各种口味换着吃，感觉还不错。这么大的品牌应该不会搞什么染色之类的小把戏了，毕竟，得不偿失

作者: chaoxian2009 时间: 2010-7-22 00:39 标题: 回复 1楼的帖子

本来我就不愿意吃瓜子，只是过年的时候意思一下，看了真的是不敢吃了

作者: minqiang1125 时间: 2010-7-22 17:42

晕了，现在什么食物都不安全啦，都是那些黑心的人赚黑钱啊

作者: huangxingzhi 时间: 2010-7-22 18:09

瓜子好久不吃了吃了老上火现在小瓜子又有隐患还好不吃了。

作者: zyl86 时间: 2010-7-22 21:02

超市里卖的便宜零食平时还是少吃的为好

作者: hadesnjjy 时间: 2010-7-22 22:28 标题: 回复 10楼的帖子

瓜子绝对不能多吃，特别是女人，吃多了最容易长胖啦

作者: teddytang 时间: 2010-7-23 23:24

瓜子都不怎么吃了有时候吃点吃的少应该没事吧

作者: wwasdf 时间: 2010-7-24 11:15

最安全的是卖当年的回来自已炒，这样是最放心的。

作者: xucheng3 时间: 2010-7-24 11:25

我女朋友就喜欢没事的时候吃瓜子，看来以后要让她少吃

作者: wangpingfan 时间: 2010-7-24 12:09

本人比较喜欢吃的，但看了以后不想吃了，现在很怀念小时候自己家后院种的瓜子啊，晒干了直接吃，虽然没有加什么佐料，但那时候吃的也很香的。

作者: nicholashu08 时间: 2010-7-24 12:09

经常听人说瓜子吃多了不好，除了上面讲的那些，吃多了还伤脾

作者: julyyy 时间: 2010-7-24 12:10

以前是最喜欢恰恰瓜子，但是现在也是一年不如一年，所以瓜子很少吃了

作者: aion123 时间: 2010-7-24 23:35

真不明白干嘛要染色呢不搞这些个东西不一样有人买

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