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标题: 秋季饮食菜谱禁忌你了解多少？ [打印本页]

作者: 红旗渠 时间: 2010-10-16 23:40 标题: 秋季饮食菜谱禁忌你了解多少？

　　经过漫长而炎热的夏季，身体能量消耗大而进食较少，因而在气温渐低的秋天，就有必要调补一下身体，也为寒冬的到来蓄好能量。人们常常会因快节奏的生活而忽视对日常饮食的要求，很多人仅仅满足于单纯的吃饱就好，忽视了营养的合理搭配。

　　1.豆腐与菠菜忌同煮

　　豆腐是在豆浆中加入盐卤或石膏后制成的。盐卤中有氯化镁，石膏含有硫酸钙，菠菜中含有很多草酸，它可与氯化镁、硫酸钙发生化学反应，生成不溶于水的草酸镁或草酸钙的白色沉淀。人体不能吸收钙盐和镁盐，因此，菠菜与豆腐同煮是不科学的。

　　2.红、白萝卜忌同煮

　　红萝卜与白萝卜同煮是不科学的，因红萝卜中含有一种抗坏血酸酵酶，能破坏白萝卜中的维生素，二者合煮便降低了白萝卜的营养价值。因此，红萝卜与白萝卜要分开加工。

　　3.猪肉与田螺忌同食

　　猪肉酸冷寒腻，田螺大寒，二物同属凉性，且滋腻易伤肠胃。故不宜同食。

　　5.鸡肉与芥末忌同食

　　这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。

　　6.鸡蛋与豆浆忌同食

　　经常食用的鸡蛋和豆浆，都是富含蛋白质的营养食品。从科学饮食角度而言，二者同时食用，会降低其营养价值。因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收。鸡蛋的蛋清里含有球性蛋白，它可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，降低人体对蛋白质的吸收率。所以，豆浆与鸡蛋或蛋类食物，要间隔一段时间再食用，不宜同食。

　　4.牛肉与栗子忌同炖共炒

　　牛肉甘温，补中益气，补脾胃壮腰脚;栗子甘咸而温，益气厚肠胃，补肾气。从食物药性看二者并无矛盾;从营养成分看，栗子除含蛋白质、糖、淀粉、脂肪外，富含维生素C，每100克中高达40毫克。此外，尚含胡萝卜素、B族维生素和脂肪酸。栗子中的维生素C易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子营养价值。而且，二者不易消化，同炖共炒都不宜。

作者: miegou 时间: 2010-10-17 00:03

有很多都是不知道但是经常吃，晕了

作者: col770 时间: 2010-10-17 05:08

真的不懂,基本见到有好吃的就吃了.难道吃的时候还要拿本健康指南来看哇

作者: kevdt4 时间: 2010-10-17 09:17

这些菜基本上不会搭配在一起烧吧，也别太刻意了

作者: yongcuan 时间: 2010-10-17 09:40

正好秋季来了,知道这些对身何真的有好处,太感谢了,自己还干过豆腐加菠菜同煮呢

作者: kidking85 时间: 2010-10-17 16:03

以前经常豆浆加蛋，以为很有营养，后来看报纸才知道不能搭配，就很少酱紫喝豆浆了。

作者: hanm1985 时间: 2010-10-18 10:46

看完其他版块之后，多来逛逛这里还是很有必要的。有出有进才对

作者: focuswin 时间: 2010-10-19 18:04

也不一定哈楼主那些大都是未经科学验证的呵呵将信将疑V吧~

作者: 26825420 时间: 2010-10-19 18:31

其实真要说起来，有很多日常习惯都是不符合营养健康的，可是这么多年都这样吃过来了，突然要说什么什么和什么什么不能搭配，还是无法接受的。

作者: freelncer 时间: 2010-10-19 20:42

我没了解之前都是乱吃啊，以后要多加注意才行。

作者: qqpmmz123 时间: 2010-10-20 01:41

平常生活很少注意这些，几个特例的还是知道

作者: gameice002 时间: 2010-10-21 16:26

以前我只知道蟹和柿子不能混合着吃，现在知道了更多了谢谢楼主分享！

作者: 孔雀翎2003 时间: 2010-10-21 21:13

第一条还真不知道不能混在一起吃。以前都混的

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