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标题: [小吃] 上海美食：南翔小笼馒头 [打印本页]

作者: poke000000 时间: 2011-11-25 21:43 标题: 上海美食：南翔小笼馒头

南翔小笼馒头又叫南翔小笼包，是上海郊区南翔镇的传统名小吃，已有100多年历史。该品素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是深受国内外顾客欢迎的风味小吃之一。南翔小笼馒头的馅心是用夹心腿肉作成肉酱，不加葱蒜，仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成。馒头的皮是用不发酵的精面粉作成的，50克面粉可包8个，100克一笼屉。蒸熟后的小笼馒头，小巧玲珑，形似宝塔，呈半透明壮，晶莹透黄，一咬一包汤，满口生津，滋味鲜美。如果吃时佐以姜丝、香醋、配上一碗蛋丝汤，其味更佳。南翔小笼馒头的馅心还可以随季节变化而变化。初夏加虾仁，秋季加蟹肉、蟹黄、蟹油。豫园商场内的南翔馒头，是豫园商场有名的风味小吃之一。

作者: lidongji 时间: 2011-11-26 01:11

不知道那次在上海吃的是不是正宗，但是真的很好吃，那种薄皮给人的嘴巴带来的甜酥感总是令人回味啊

作者: cdma1390 时间: 2011-11-26 02:37

求图，还真心没吃过啊

我什么时候才能去上海呢

作者: zb2301sxg 时间: 2011-11-26 12:29

本人就是上海人，提醒各位，除了豫园的店家比较正宗（就是要排长队），在南翔镇只有一家（古猗园大门口）是正宗的，其它的都不怎么样。

作者: heihei123 时间: 2011-11-26 13:34

说起南翔那家，现在还真是差，上次去的时候，几个老国营的老阿姨，一点都不理人，而且小笼是已经蒸了好久的，皮都粘在棕叶上了，又凉凉的，四个人就吃了一笼就没胃口了，劝大家还是不要去的好。

作者: wodezuguo888 时间: 2011-11-27 01:56

以前还挺常吃的，后来改成像肯德基一样的套餐以后就不去吃了，就坑坑外地人还行。

作者: yoomecn 时间: 2011-11-27 10:31

这个东西吧。其实仁者见仁智者见智了。我在这里待了30多年了。就是对这个小笼一直兴趣不大。客观的说。味道还是很好的。特别是蟹粉的。够献

作者: q250602511 时间: 2011-11-29 05:38

无图无真相，大家都是过来人，都懂的

作者: q250602511 时间: 2011-11-29 06:12

金币权限不够，大家都是过来人，你懂的

作者: shiny_sex 时间: 2011-11-29 14:31

每次出差都是路过上海，这次去一定要想办法呆一天，去品尝一下

作者: nimeimei 时间: 2011-11-29 14:46

咋，看不到图呢，看不到图没有食欲的呀~~~~~~~~

作者: flybait 时间: 2011-11-29 16:45

在上海城隍庙附近的那家吃过一次，看到很多当地人买，去尝了一下，说实话，其实味道很普通，除了卖的很贵和做的很慢以外，也没什么太特别的

作者: lx68359476 时间: 2011-11-29 17:18

去上海只吃过上海的生煎小馒头，别的还没吃过！

作者: 138929 时间: 2011-11-29 18:20

去了豫园，但是没有去吃南翔小笼包，很是遗憾，看来只有下次去了再吃了，谢谢了

作者: xingjian8324 时间: 2011-11-30 17:32

古猗园的小笼还是那么的美味,就是服务员的态度有些差,希望改正

作者: germs321 时间: 2011-11-30 18:45

上海的美食的确领教过，但是没有北方的好吃，路过

作者: 寂寞的爱恋 时间: 2011-11-30 18:48

现在正宗的上海南翔小笼已经不多，的确！小笼关键是吃的是汤汁，的确美味

作者: tiss00 时间: 2011-12-1 19:34

以前到上海的时候都会去吃个几笼南翔小笼包，真的很好吃

作者: njoook 时间: 2011-12-1 21:38

lz介绍的到底是包子还是馒头，还是我孤陋寡闻？

作者: 天国用户 时间: 2011-12-2 09:55

以前在上海呆过，小笼包子的确堪称特色。皮薄，馅美。咬一口鲜汁就流到口里，那叫一个美啊！

作者: dtiger 时间: 2011-12-2 11:34

可别提南翔了，我9月份去的上海，去豫园那家南翔吃的，68一个蟹黄灌汤包，我吸了一点就扔了，太腥了，作为一个北方人，还是不要尝试那东西了

作者: xixijoe 时间: 2011-12-2 12:55

小时候吃的很多，等到工作了反而没有时间去品尝南翔小笼包了，现在的包子也感觉没有小时候的那个特殊味道了。

作者: ta8690 时间: 2011-12-2 22:47

城隍庙里卖得小笼包太贵了！卖得就是个名气！胃口大的人想吃饱得花不少钱！

作者: 67119803 时间: 2011-12-13 05:34

正宗不正宗其实关系不大- -主要是料和手工

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