标题:
[热菜]
蒜蓉蒸虾[8P]
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作者:
cwwwwj
时间:
2013-12-10 20:35
标题:
蒜蓉蒸虾[8P]
蒜蓉蒸虾
简介 冬日的餐桌常常被浓油重酱占据着，也会有点腻烦。今天换换口味，做道零油烟却鲜香十足的蒜蓉蒸虾。
滑嫩的豆腐搭配鲜美的虾子，清爽无负担的烹饪方式加上简单的调味，就能让人胃口大开，一起来试试吧~~ [url=http://www.xiachufang.com/cook/10140888/]
用料 鲜虾 200克 豆腐 1块 大蒜 40克 姜 2片 香葱 1颗 鲜酱油 1大勺 蚝油 1大勺 米酒 1大勺 清水 1大勺 糖 少许 香油 少许 蒜蓉蒸虾的做法
虾子洗净，剪去长须，用刀在虾背由头直剖至虾尾处，把肠泥取出，并在腹部剪两刀，将腹部的筋剪短，这样处理过后，蒸出来的虾子才是直的
大蒜切成蒜蓉，生姜切末，香葱切成葱花备用
所有调味料（鲜酱油、蚝油、米酒、清水、糖、香油）加蒜蓉、姜末混合成酱汁备用
豆腐切成大片平铺在蒸盘底部，淋上一些蒜蓉酱汁，入水滚的蒸锅中先蒸2、3分钟
把处理好的虾子一只只整齐的平铺在豆腐之上，淋上蒜蓉酱汁，放入水滚的蒸锅中大火蒸5分钟
把1大勺油烧至高温，取出蒸好的虾子撒上葱花，呛油，就大功告成了
简简单单就可以完成的健康美味料理，没有油烟的烦恼，却有让人食指大动的好味道~~
小贴士 补充：
1、虾子是很容易煮熟的食材，千万不能蒸太久，否则，虾肉会老，吃起来口感就不好了。
2、蒜蓉不仅可以去掉虾子的腥味，更可以带出虾子的鲜香，一举两得，用来烹调虾子非常出彩。
3、蒸出来的汤汁是这道菜的精华所在，拿来拌饭，味道一流。
4、虾子底下除了垫豆腐，也可以垫泡软的粉丝，这些平淡的食材在吸收了虾子的汤汁之后，滋味都无比鲜美。
[
本帖最后由 wj无为 于 2013-12-27 16:07 编辑
]
作者:
天使人牛
时间:
2013-12-10 20:40
看上去这种做法也蛮有味道的，不错啊
作者:
sjlxy2012
时间:
2013-12-11 11:07
这个成品效果图看起舒服，整齐一排蒸虾，好是诱人啊。
作者:
hktkcz
时间:
2013-12-11 11:11
蒜蓉蒸虾好就好在下面垫上了豆腐，这样吃起来不会太腻。
作者:
c12
时间:
2013-12-11 11:43
蒸的方法保持了虾的原汁原味，味道清新，同时虾的汁也渗到的底下材料里，一点都不浪费。
作者:
fayelee122
时间:
2013-12-12 10:08
这个基本上就是蒸开背虾的做法吧，就是把粉丝换成了豆腐，不过感觉还不错，可以尝试一下。
作者:
hhgwxh9
时间:
2013-12-12 19:01
我就就在渤海之滨,所以经常做这道菜,非常好吃
作者:
q5872656
时间:
2013-12-14 21:50
这道菜看着不错,也简单,礼拜了回去试试.
作者:
cqszlijun
时间:
2013-12-14 21:57
这么多虾只要一大勺油吗？这样会不会炝均匀？
作者:
yz1235588
时间:
2013-12-15 04:28
虾基本是每个人都喜欢吃~~~不过豆腐做的号的话味道更好
作者:
同一叉烧包
时间:
2013-12-15 12:41
做好像是挺容易的，就是前面的准备功夫有点麻烦，还是白灼简单点，还是支持一下
作者:
da5746
时间:
2013-12-15 13:47
标题:
回复 1楼 的帖子
加入粉絲的想法太棒了 可以吸收蝦子的精華 可是如果湯汁不夠就糗大了
作者:
md1967
时间:
2013-12-15 15:34
虾的味道最好是现吃，白灼然后站调料吃是最美味的
作者:
skysleep1234
时间:
2013-12-19 02:14
这菜一看就很多食欲。下次一定要试试看。色香味俱全啉
作者:
sensation
时间:
2013-12-19 14:37
前几天刚在饭馆吃过这道菜，感觉很对胃口。
作者:
铸币银猫
时间:
2013-12-19 19:12
先吃虾，汤拌饭，吃豆腐。这一菜三吃真是绝了。在这问一下
楼主说的虾的肠泥，是不是我们平常说的虾线啊？
作者:
hery743
时间:
2013-12-25 14:17
这酱汁看上去很入味啊~这豆腐吸收了虾的鲜味一定很鲜嫩爽口~
作者:
undikdong
时间:
2013-12-25 17:22
不知道楼主是怎么让虾挺直的，每次我都是用牙签串上呵呵，要不一下锅就弯了
作者:
饕餮天吃星
时间:
2013-12-27 08:26
标题:
标题
内蒜蓉不爆或者煎一下，很难把香味出来
作者:
lkhlmcl
时间:
2013-12-27 09:41
虾这么做真不错，也不复杂，收了，改天试试
作者:
jiujiu7981
时间:
2013-12-27 09:48
学习了哈，赞一个，平时就爱吃虾，但是不知道怎么做，这下可以做着吃了
作者:
xiao071003
时间:
2013-12-27 20:01
看起来挺有食欲·感觉有点像油焖虾.不过本人最喜欢的还是原汁原味的
作者:
zy650614
时间:
2013-12-28 06:24
太诱人了，看起来好有食欲我也来支持!
作者:
makexu734
时间:
2013-12-30 07:54
这道菜不错 ，看着就有食欲，而且不油腻，现在我的身材，是在吃不了大油水
作者:
w392237472
时间:
2013-12-30 20:58
标题:
回复 1楼 的帖子
这个做法看起来还不错，一般我都是做成干锅的样子，我比较喜欢吃，经常去买，回来按照不同的方法做，先学习这个做法，有空自己做做看
作者:
dicktan121212
时间:
2013-12-31 11:45
奶油蒜蓉蒸虾号线不多，不过我也会试一试这个哈~~
作者:
tktl010
时间:
2014-1-3 10:26
好 吃
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楼主说的虾的肠泥，是不是我们平常说的虾线啊？
