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标题: [热菜] 龙井虾仁[8P] [打印本页]
作者: xvivid    时间: 2015-1-11 21:02     标题: 龙井虾仁[8P]

主料


调料


厨具



作者: liliz    时间: 2015-1-11 21:18

感觉色泽方面差了点~我感觉最后加点蛋清包上浆再稍微炸一下会不会更加好？
作者: iamathrun    时间: 2015-1-11 22:37

看着不错，要是弄个好点的伴碟，就更加吸引了
作者: darkhawkcaoyin0    时间: 2015-1-11 23:22

看起来倒是清热泻火不油腻，不过卖像实在是有些朴素啊
作者: lanmaoa    时间: 2015-1-12 03:04

一看就是很好吃的菜。
作者: lanmaoa    时间: 2015-1-12 03:05

努力的学习一下，自己也制作，
作者: dtleegq    时间: 2015-1-12 09:05

中华美食就是复杂，不仅要细心还要有一点的耐心
作者: 1024885932    时间: 2015-1-12 12:33

龙井虾仁应该算是一道名菜了，不过没有真的吃过，觉得虾仁没有必要跟龙井一起烧，红烧就挺好的。
作者: 借东风3    时间: 2015-1-12 14:36

看起来真的很不错，色香味真的俱全了非常棒。
作者: zyq30000    时间: 2015-1-12 15:12

虾仁好吃又营养，楼主的做法还算比较简单哦。
作者: love.1987    时间: 2015-1-12 16:16

看着不错，要是弄个好点的伴碟，就更加吸引了
作者: 欲蛇    时间: 2015-1-12 17:06     标题: 回复 1楼 的帖子

卖相不好，不知味道怎样，又是黄酒又是茶，不会串味么
作者: 逝去的遗憾    时间: 2015-1-13 13:56

虾里面放茶叶这个绝对第一次看见啊！
作者: 宋大哥    时间: 2015-1-13 14:17

醇厚，色泽光亮度极好,照烧菜需要用专门的照烧汁来制作的好.
作者: 笔头菜    时间: 2015-1-13 14:18

这茶叶能吃吗？我书读的少。
然后脑洞略大的我就要问了，别的茶叶能炒虾仁吗？
作者: lwyhy1981    时间: 2015-1-14 01:08

虾仁到是吃过，不过是第一次见放茶叶的不知道味道怎么样，学着楼主的方法做着试试。
作者: wangxiaowei8    时间: 2015-1-14 02:30

看上去很好。有时间搞一下，补知道味道怎么样
作者: xmzz111    时间: 2015-1-14 10:19

这个做法很有新意呢，如果我换其它的茶叶是不是也有不同风味呢？比如说铁观音？
作者: solomonking    时间: 2015-1-14 13:30

卖相不太理想。虾仁应该滑油之后如龙井茶汤汁快速翻炒这样比较好一点儿。这个菜烹调的时间一定不能太长否则虾仁会变老而茶汤也会失去原有的香味。
作者: krooz    时间: 2015-1-14 23:58

做出来的卖相不怎么样啊！不过虾仁怎么做都很好吃的
作者: volcno    时间: 2015-1-16 17:39

龙井虾仁应该算是一道名菜了，不过没有真的吃过，觉得虾仁没有必要跟龙井一起烧，红烧就挺好的。
作者: benpao013013    时间: 2015-1-16 18:58

第一次看到这个菜。以前都没有听说过。很奢侈。自己吃不起
作者: dtleegq    时间: 2015-1-17 07:11

看起来就有营养。我喜欢。做的还简单。没那么麻烦
作者: z8631544    时间: 2015-1-17 08:17

虽然看上去口感不错，但是常言色香味俱全嘛，卖相可能就差点。
作者: mangolovezhang    时间: 2015-1-18 10:34

一道小清新的菜，适合春秋干燥时节吃，回头试试
作者: xiaogege4    时间: 2015-1-19 11:03

很好吃的样子，我更喜欢吃炸虾仁，外酥里嫩，爽滑可口。
作者: mahdi614lx    时间: 2015-1-19 11:27

这种高档菜不是一般的时候能吃的到，吃的起的。
当然，只是针对像我这样的屌丝而已。
挂下眼科。
作者: 真田十文字    时间: 2015-1-19 20:05

正宗梅家坞的龙井茶叶已经被炒到几万一两还有价无市

如果有这种茶叶做菜，不论滋味 想想价格就够“美味”了 哈哈哈
作者: dtleegq    时间: 2015-1-20 11:40

中国菜讲究色，而这个菜色彩看起来非常好。
作者: mysum2    时间: 2015-1-20 13:19

与楼主共爱好，学习学习制作，改善改善伙食。多吃点
作者: wasj1234    时间: 2015-1-20 13:43

虾仁和龙井真是绝配，味道很好，吃起来也是绝美的好吃。
作者: 东海1234    时间: 2015-1-20 14:23

确实是色泽方面差了一些，中餐讲究色香味，首先品鉴的就是感官方面的颜色。如何改进一下，效果会更好。
作者: 借东风3    时间: 2015-1-20 14:39

原来是用龙井茶叶炒虾仁呀。这个做法确实独特很好。
作者: chinzhow    时间: 2015-1-20 14:44     标题: 回复 1楼 的帖子

虾仁没有必要跟龙井一起烧， :cry :cry
作者: aaa3588    时间: 2015-1-23 13:40     标题: 回复 3楼 的帖子

看着不错，要是弄个好点的伴碟，就更加吸引了     岂不是冷盘菜了？
作者: lzbm    时间: 2015-1-23 18:25

比起茶叶，我更喜欢腌过的小芹菜，口感更脆一些。
作者: roytheone1    时间: 2015-1-23 21:34     标题: 回复 1楼 的帖子

男人多吃虾，自己喜欢吃香辣虾的口味，感谢分享
作者: abcde_3    时间: 2015-1-24 09:14

看看这道菜，味道一定不错，只是色泽有些欠佳
作者: letno    时间: 2015-1-24 12:37

驰名中外，享誉海外的龙井搭上虾仁，就成为一道绝世杭州经典名菜。此次去杭州，看来主要品尝这道美味，想必绝不虚此行。
作者: xuezheng1688    时间: 2015-1-24 15:38

龙井虾仁可是杭州的一道名菜啊，但是食材一定要选的好，否则品尝不到真正的味道
作者: 人防办好了    时间: 2015-1-24 21:25

颜色不怎么样，不知道用别的茶叶做起来是什么味道
作者: lzhibiao    时间: 2015-1-24 22:35

剥去虾壳挑出虾线很难弄额，不过弄好后 还是很喜欢吃。
作者: hilllove    时间: 2015-1-24 22:52

看着很清爽的一道菜，就是颜色看起来差点
作者: westsatan2    时间: 2015-1-25 02:19

看起来很不错啊，可惜我对海鲜过敏
作者: wang6222    时间: 2015-1-25 09:56

喜欢茶味道的食物，和虾仁一起炒既有虾鲜，又有茶香
作者: 妮娜的红狼    时间: 2015-1-25 11:01

既有虾仁的鲜香味道，又有龙井的悠长茶味将其完美的结合在一起，只是艺术般的舌尖享受啊
作者: lxbok999    时间: 2015-1-25 14:18

杭州第一名菜了，这个很难在家里做的成功，按照楼主的做法尝试一些，谢谢了
作者: eaglo100    时间: 2015-1-25 23:23

看着就特别有食欲一样，谢谢楼主的介绍 :flower :flower :flower
作者: zghj02    时间: 2015-1-26 11:31

这道菜能好吃，绿茶的清香和虾仁的鲜香融为一体，
作者: dazhe1986    时间: 2015-1-26 18:30

像问一下这样的味道真的可以吗
会不会有点另类了
作者: fengkr21    时间: 2015-1-26 23:18

这个菜好像是用来拌饭才好吃，记得看电视播过这道菜
作者: 天朝小7    时间: 2015-1-27 00:11

感觉虾仁做起来有点难啊，火候不好把握
作者: QillYou123    时间: 2015-1-27 00:17

颜色不够好，不过我爱虾仁，这道菜不错不错
作者: 522583142    时间: 2015-1-27 01:20

从小就爱吃虾，不过这么白的还没有吃过，有空去试试。
作者: bobo131421ni    时间: 2015-1-27 07:53

内容油盐什么的都不放么？就是茶水煮虾仁的味道？这个可是想象不到什么味道
作者: nndwmcb    时间: 2015-1-27 12:31     标题: 回复 10楼 的帖子

在国外 经常能吃到虾仁 但这的味道比较诡异 一般就是 galic prwan比较多些 个人觉得 用蒜蓉辣酱炒虾人会比较好吃
作者: mtpshift    时间: 2015-1-29 00:52

很清淡的口味，过完年吃腻了大鱼大肉的可以试试
作者: jiangy321    时间: 2015-1-29 09:00

个人感觉，用茉莉花茶做也应该很好吃，再放些别的配料，或许会更好，如：笋丝，胡萝卜丝。
作者: baoqi789    时间: 2015-1-29 09:12

没有真的吃过,确实不知道好不好吃，不好乱下评语
作者: 欲蛇    时间: 2015-1-29 10:32

不知味道怎样，卖相确实差了，还是喜欢红艳艳的色泽
作者: a135066331    时间: 2015-1-30 09:32

做法很简单，不知道好不好吃，不过可以试试不花太多时间
作者: boy2000c    时间: 2015-1-30 11:55

如果是活虾的虾仁更好吃哦，冰冻的虾仁就不是新鲜的吃起来太软了啊。
作者: sdscnmf    时间: 2015-1-30 19:56

好像应使用1刚才的鲜茶，而不是已经加工的成品茶。
作者: ljl0929    时间: 2015-1-30 20:28

这个，茶有苦味吧，虾有淡淡的甜，苦和甜凑一起，真的好吃？
作者: ilovek1111    时间: 2015-1-30 21:17

第一次遇见用龙井茶和虾仁一起烧的。
作者: head886    时间: 2015-1-31 10:37

最爱吃虾了，很值得一试，感谢 ！
作者: CTwei    时间: 2015-1-31 11:08     标题: 回复 1楼 的帖子

Shrimp with Chinese tea is new and beyond imagination, will try to find out more.
作者: niduoto    时间: 2015-1-31 19:29

现在很多虾仁都是甲醛浸泡过的 买的时候要当心
作者: yizhiyang    时间: 2015-1-31 21:12

我们这的龙井虾仁里面总有些配菜的，现在也不知道那样做才正宗
口味倒还马马虎虎
作者: mao2791560    时间: 2015-1-31 21:33     标题: 回复 1楼 的帖子

这菜不错很清淡这菜不错很清淡这菜不错很清淡
作者: xiaose12345    时间: 2015-1-31 23:22

超喜欢吃虾仁，不用剥虾壳，再加上有茶香味，的确很不错
作者: 7028088    时间: 2015-2-1 00:02

看起来不油腻虾仁好吃又营养色香味真的俱全了
作者: hhgwxh9    时间: 2015-2-1 08:47

很有意境的菜谱，有文化，有意境，非常的小资。
作者: fayelee122    时间: 2015-2-1 14:29

做法到是不难，难的地方应该是火候的掌握吧。
虾仁不能老，还要滑嫩
作者: henanwangzhi    时间: 2015-2-1 16:10

我吃过龙井虾仁，卖相比这个好看的多了，味道不知道，楼主还有很大的提升空间哦。
作者: henanwangzhi    时间: 2015-2-1 16:12

应该是少了高汤吧，没有那种饭店里做的光泽
作者: jht13    时间: 2015-2-2 05:33

看着很简单，不过挑虾线是个麻烦事儿。每次都弄不好
作者: sixo222    时间: 2015-2-3 21:13

想不到龙井也可以用来做菜，算是一道比较清淡的菜了
作者: 色色明步    时间: 2015-2-3 23:00

加点蚝油就更好了吧，提鲜味，加一点老抽，颜色上能更好些
作者: llao125555    时间: 2015-2-4 15:52     标题: 回复 1楼 的帖子

冰的虾仁，能行吗？我这边只有冰的。便宜些/////////
作者: z8631544    时间: 2015-2-4 16:33

哈哈，吃吃看吧，很久没吃龙虾，试试新的做法也不错！
作者: zarie    时间: 2015-2-4 22:03

做法尚算简单，但食材要求很高，否则味道不行，虾仁要新鲜，茶要地道。
作者: willsuper    时间: 2015-2-6 10:24

我自己搞了一次，但是不成功，没入味！
作者: 电萝卜    时间: 2015-2-6 10:57

这是杭州美食哦 比较清爽 营养丰富 做起来也挺简单的 感谢楼主分享
作者: bigcabbagehead    时间: 2015-2-6 11:09

这个做法倒是简单易学，感谢楼主，可能鲜虾剥壳去线麻烦些
作者: wuzhengq    时间: 2015-2-6 22:04

一看起来就很好吃的样子，不错



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