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春季尝鲜正当时——用蒲公英做鲜美素饺
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作者:
小李家村
时间:
2015-3-27 12:13
标题:
春季尝鲜正当时——用蒲公英做鲜美素饺
最近是越来越能感到春天的气息呐，走在市场里总是看到很多当季的食材，尤其这几年开始大兴吃野菜，导致现在不必去郊区挖就可以吃到现成的野菜，不知道大多数人吃过蒲公英没？蒲公英几年前在我印象里不是那个能吹着玩的一种植物吗？没曾想还能食用，上网查资料才知道蒲公英还具有清热解毒，消炎的功效，多多食用还是有好处的。凉拌，包包子，包饺子都很不错，这次用它做了素饺，食材只用了蒲公英，鸡蛋，豆腐，这样简单的食材却突出了蒲公英鲜美清香的味道。
食材：
中筋面粉300g，水150ml，蒲公英100g，豆腐180g，鸡蛋100g，香葱5g，姜3g，干辣椒碎3g
调料：
盐半茶匙，生抽1勺，白胡椒少许，椒盐半茶匙，辣椒油少许，鸡精少许，香油几滴，葱油15ml
1：面粉、水、盐混合，用筷子搅拌成絮状。在揉成光滑的面团，盖上湿布松弛半小时后，再次反复的揉面，使面团更加光滑，然后再次松弛10分钟就可以了。
2：鸡蛋在碗里加入几滴香油和少许的白胡椒搅打均匀，锅烧热，中小火倒入蛋液煎制。
3：煎制两面金黄色盛出切碎。
4：豆腐切碎，在锅中同样的煎制两面金黄色盛出，蒲公英焯水去除多余的水分用几滴香油稍拌下。
5：所以食材混合一起。
6：加入葱姜，干辣椒碎。
7：加入盐半茶匙，生抽1勺，白胡椒少许，椒盐半茶匙，辣椒油少许，鸡精少许，葱油10ml顺着一个方向搅拌均匀。
8：面团切成二半，取一块搓成长条，并切成小剂子。
9：案板上撒上干面粉，把小挤子压扁。
10：用擀面杖擀成圆形面片。
11：取少许的馅料放入面片中，对半折起并掐出褶子即可。
12：烧一锅开水，水开后下饺子，把水煮开后，再加入少许的冷水，沸腾后并浮起，饺子即可煮熟。
作者:
flyfeixiong
时间:
2015-3-28 10:36
真没想到蒲公英居然能吃！就是没看出来是吃它那种飘絮一般的部位还是是茎啊？
作者:
xiaozg
时间:
2015-3-28 13:34
蒲公英，我也没有听说过能吃，味道如何？ 对人体有益不 ？
作者:
renyao91
时间:
2015-3-28 13:59
这个不但没吃过，听都是第一次，什么味道什么感觉啊
作者:
hbyy2015
时间:
2015-3-30 08:34
蒲公英我们东北人管它叫婆婆丁,味苦性寒,但有去火降燥之功效,尤其对癌症治疗有很好的疗效.
作者:
dyn0011012
时间:
2015-3-30 11:25
蒲公英我们东北人管它叫婆婆丁,味苦性寒,但有去火降燥之功效,尤其对癌症治疗有很好的疗效.
作者:
hhgwxh9
时间:
2015-3-30 15:36
蒲公英还具有清热解毒，消炎的功效，多多食用还是有好处的。
作者:
cuteleilei
时间:
2015-4-1 16:58
标题:
标题
蒲公英在我们乡下吃的人还是很多的，有清热的效果，但是第一次吃的人不一定吃的习惯
作者:
wad6677wad
时间:
2015-4-2 09:14
真不知道还有吃蒲公英的，我们这做蒸菜的都是用洋槐花的，很香的。
作者:
ljgda2010
时间:
2015-4-2 10:38
蒲公英像荠菜，是一个东西吗？荠菜包饺子很好吃啊。
作者:
hhgwxh9
时间:
2015-4-2 16:48
蒲公英，鸡蛋，豆腐，这样简单的食材却突出了蒲公英鲜美清香的味道
作者:
andy18
时间:
2015-4-2 17:15
薄公英的根茎是一味中药，味微苦而解毒去火，效果不错
作者:
waiwaide
时间:
2015-4-4 00:24
我们这里好像没有卖蒲公英的，或者有我不认识吧，有机会做来尝尝。
作者:
greatchris8
时间:
2015-4-4 21:59
标题:
回复 1楼 的帖子
本人也很爱好蒲公英的疗效,去火.想不到还能当菜食用
作者:
wrym
时间:
2015-4-4 22:31
头一次听说蒲公英也能吃的啊。回来吃吃~！
作者:
cq6888
时间:
2015-4-6 11:05
这东西只玩过，而且在小时候，实在没想到可以吃
作者:
8731239
时间:
2015-4-6 12:29
还是第一次知道蒲公英能吃，有机会要尝试下
作者:
hhgwxh9
时间:
2015-4-6 14:51
蒲公英还具有清热解毒，消炎的功效，多多食用还是有好处的。凉拌，包包子，包饺子都很不错
作者:
woshisong
时间:
2015-4-9 14:54
这还是第一次听说啊，现在路上能采的蒲公英很少了，要包一顿的馅估计比较困难啊
作者:
耐材
时间:
2015-4-9 15:03
我们河南叫他黄花苗，下火里
作者:
AudiQseven
时间:
2015-4-10 11:13
蒲公英虽然味道很苦，但是有清凉下火的作用，谢谢楼主分享！
作者:
ghi168
时间:
2015-4-10 16:17
蒲公英叫婆婆丁，做饺子有点忒苦了吧，蘸酱吃都苦
作者:
sxzluck123
时间:
2015-4-11 04:47
蒲公英我有吃过，不过只是用水煮一下蘸辣椒吃，有一点点苦味
作者:
zhengbing
时间:
2015-5-2 19:20
蒲公英能做菜么，我头一次听说，蒲公英苦苦的也不好吃啊
作者:
SDRRSX
时间:
2015-5-2 19:43
明确一下，蒲公英能吃，主要吃叶子，吃新鲜的叶子，太老的叶子是不能吃的。花也可以吃，但比较少有人吃，根也可吃，但更多是熬水喝治病。蒲公英清火利咽，吃一点很有好处，味道微苦，比苦苣略苦一点，生吃或者焯水均可。
作者:
ruobi6
时间:
2015-5-2 20:47
蒲公英也能吃的吗？好新奇啊。不过我没看到图，比知道具体长什么样，是网络的问题吗，还是楼主根本就没放图呢？
作者:
yuda19840631
时间:
2015-5-3 09:10
难道吃的应该是春天刚发出来的嫩芽吧，要是秋天飘的，估计泡茶了
作者:
ipyyl
时间:
2015-5-3 09:14
蒲公英食用好像还有药补的价值。只是联想到文学描述的画面感，貌似有暴殄天物之嫌。
作者:
xsfs123654
时间:
2015-5-3 09:29
蒲公英富含维生素A、维生素C及钾，也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸及铜。它含有的这些元素都是符合人体需求的，具有丰富的营养价值，可以生吃，可以炒，可以做汤也具有药用价值。它可以利尿、缓泻、退黄疸等等功效，它的植物体中含有有机酸，蒲公英醇以及蒲公英素这些都是健康营养的成分。
作者:
nenmabazi
时间:
2015-5-3 11:43
据说蒲公英还有清热降火的功效！！
作者:
hhgwxh8
时间:
2015-5-4 14:14
非常美味的一道 素食，营养丰富，口感不错。
作者:
两袋烟
时间:
2015-5-5 05:49
标题:
蒲公英，儿时的味道与记忆
蒲公英，在楼主手里变成一道美味了，回家效仿整一次，顺变增加一下与老婆子的感情
儿时去野地挖野菜，蒲公英我们一般不要，因为有苦头，吃起来没有荠菜好吃，麦蒿，车前子
都不大吃，现在应该是有药用价值了，人生变化太快，吃野菜成为时尚了，
农村人挖的野菜舍不得吃，卖给城里人，有点被愚弄得感觉！哎，人生……
作者:
ie80577
时间:
2015-5-5 18:43
蒲公英上次朋友送了点。没包饺子吃，凉拌着吃的。好苦啊。有可能做的方法不对了。
作者:
hutyliuhui1
时间:
2015-5-6 00:09
小时候，，，外面尽时滴，那时候吃打滴，，，
作者:
macmar
时间:
2015-5-6 08:15
蒲公英我知道能吃 但做饺子馅 能行吗？
我吃过西红柿和豆腐馅的饺子 感觉就够奇特的了！
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