标题:
[主食]
红酒炖牛肉配土豆泥[10P]
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作者:
xt1234
时间:
2015-10-10 09:58
标题:
红酒炖牛肉配土豆泥[10P]
工艺：炖
难度：初级入门
人数：2人份
口味：其它口味
准备时间：30分钟
烹饪时间：<数小时
“家里有烤箱但太久没用就别再闲置，开过了红酒但没喝完就别再搁置!红酒配上牛肉不但补养脾胃、强健筋骨、保护心脏血管，还尤其对连系头面与身躯的颈部，包括内在的血管、神经系统，及外在的肤质都有保养作用。红酒炖牛肉还是经典的法国名菜，再配上自制的土豆泥，冬天也不再感到寒冷，静静的享受冬日暖阳吧。”
主料：牛腩1000克 红酒500毫升 土豆2个
辅料：洋葱1个胡萝卜1根蘑菇300克高汤500毫升黄油30克橄榄油2汤匙面粉30克西红柿1个
调料：蒜2瓣番茄酱2汤匙香叶1片百里香1小撮淡奶油30克牛奶50克
红酒炖牛肉配土豆泥的做法
1.准备食材
2.将牛肉切块
3.把洋葱切丝
4.胡萝卜切块
5.番茄切块
6.蒜切小粒
7.锅内放橄榄油，中小火将牛肉煎至两面金黄后取出
8.用煎牛肉的剩下的油，把洋葱、蒜粒和胡萝卜翻炒一下
9.锅内重新倒入牛肉，加入牛肉高汤和红酒，煮滚
10.撇去少许浮沫，放入番茄酱搅拌均匀后，加入番茄、香叶、百里香
11.盖盖放入预热165度的烤箱内烤3小时
12.将蘑菇洗净，切根的切根、切块的切块、切片的切片，放一边备用
13.烤牛肉的同时，将土豆洗净
14.放另一锅内，加水淹没，煮至“皮开肉绽”
15.煮好的土豆，取出放凉后剥皮，用压薯勺把土豆压烂
16.压烂的土豆加入淡奶油和牛奶，小火加热，边煮边搅拌至均匀即可，因为我是准备把土豆泥铺在牛肉下面的，所以什么调味料都没加，如果有童鞋只想吃土豆泥的话，可以放少许黄油、盐和黑胡椒调味哈
17.牛肉烤到3小时，放入菌菇继续烤20分钟后取出。将百里香和香叶扔掉，汤汁滤出
18.取一不粘锅，先放入黄油融化,然后加入面粉炒成面糊
19.倒入牛肉汤汁，将汤汁煮稠
20.将煮稠的汤汁倒回牛肉内，小火煮滚
21.取一个碗，在碗底铺上一层土豆泥，再浇上炖牛肉，大功告成
作者:
心淇
时间:
2015-10-10 11:25
这么多肉,够吃一顿过瘾的了.谢谢楼主分享.
作者:
dtleegq
时间:
2015-10-10 12:14
看起来是很诱人。色香是不错，至于味——洋葱就仁者见仁了。
作者:
ibody
时间:
2015-10-10 21:28
牛肉高汤不好弄啊，还要买牛骨熬汤，好费事，可以用普通高汤代替吗
作者:
要和你
时间:
2015-10-10 22:13
哈哈，最近追的食戟之灵里面就有这道菜，突然看到这么详细的做法好想去动手试试啊
作者:
骑着大象123
时间:
2015-10-11 16:17
这个才实在是太棒了，看着就有食欲，有一天得学着做
作者:
wwww1wwww
时间:
2015-10-11 17:15
常吃的才，口感不错的。也容易做的，都能上手
作者:
生不逢时1987
时间:
2015-10-11 18:54
这是我的最爱超级喜欢这道菜好好学习啊回去自己操刀来烹饪下 哇哈哈
作者:
zgjlbs
时间:
2015-10-11 21:18
口感不错的。也容易做的，都能上手
作者:
ye4yu3
时间:
2015-10-12 10:55
看上去超级麻烦的样子，还是去店里吃现成的吧
作者:
head886
时间:
2015-10-12 12:15
我超级喜欢吃牛肉，学到了，收藏之，谢谢！
作者:
dtleegq
时间:
2015-10-12 14:05
冬天驱寒进补的绝佳美味.牛肉再配上米饭，绝配啊
作者:
clser33
时间:
2015-10-12 15:52
红酒牛肉真的算是大菜来的，曾经做过一次，大半天功夫就过去了，不过真的是好吃的
作者:
zl129
时间:
2015-10-12 18:24
很好吃的一道菜，但牛肉酸性，土豆也是酸性，和在一起吃还是不大健康
作者:
ppahh
时间:
2015-10-12 21:48
楼主做菜真的很用心的啊，我就想说 楼主家的附件餐具什么的都很好的额。。太厉害了 学习学习了
作者:
changdaolove
时间:
2015-10-12 21:53
最喜欢吃牛肉中的牛腩了，不过看到此复杂的牛腩做法，楞了一下
作者:
long338
时间:
2015-10-13 14:16
土豆炖牛肉，土豪吃法儿，有句名言还提到过的，好喜欢。
作者:
kingpeter77
时间:
2015-10-14 00:10
最爱吃的就是这个牛肉，看着颜色问道俱全啊！！！
作者:
2315
时间:
2015-10-14 12:53
不错的一种吃法，看着都胃口大开，谢谢分享
作者:
zaijian2001
时间:
2015-10-27 09:23
炖肉里面加些许红酒 可以使肉质鲜嫩 增加营养
作者:
aibaobei1848
时间:
2015-10-27 20:07
看起来好有食欲啊 用来下饭肯定很棒
作者:
wsbgwpsbsm
时间:
2015-11-2 21:02
平时都是吃土豆炖牛肉，现在是吃牛肉配土豆泥，这种口味值得一试。
作者:
ouyanglong
时间:
2015-11-2 22:52
看起来是色香味俱全呀，还有这么详细的步骤，不错的不错的
作者:
叶健
时间:
2015-11-3 11:02
标题:
真的好吃吗
红酒炖牛肉还是经典的法国名菜，再配上自制的土豆泥，冬天也不再感到寒冷，静静的享受冬日暖阳吧
作者:
junmaop
时间:
2015-11-3 18:27
这个才不错，可以试一下，还从来没有试过用红酒煮牛肉，只试过啤酒鸭，那天有空试一下
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