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标题: [热菜] 花雕酒酱爆牛柳[7P] [打印本页]

作者: 591101ls 时间: 2015-10-21 08:12 标题: 花雕酒酱爆牛柳[7P]

烹制方法：
　
材料：牛柳配料：香芹、干辣椒
调料：鲁花5S压榨一级花生油、辣椒酱、花雕酒、盐、糖

1 将牛柳切成粗条状，不要切得太细了，用盐、糖、鲁花酱香酱油、生粉和适量鲁花5S压榨一级花生油腌20分钟。

2　香芹切段；干辣椒切丝。

3　烧热油锅，倒入多一点的鲁花5S压榨一级花生油，油温升至6成热时，倒入牛柳爆炒至其表面微微焦香。

4　按自己的口味加入适量的辣椒酱，翻炒均匀。

5　把辣椒丝和香芹段放入炒锅中，一并爆香。

6　最后临上桌前，用少许花雕酒将牛肉再次爆香，即可出锅。

作者: 山藏地下 时间: 2015-10-21 10:53

这算创新菜吧，不敢想象花雕酒配牛肉吃起来时什么感觉

作者: angelcanie 时间: 2015-10-21 21:12

买不到没花雕酒,用其他类似的白酒代替可以吗？

作者: 魔兽德罗巴 时间: 2015-10-22 16:13

花雕酒的香味和其他的不太一样，味道很不错赞一个

作者: 2315 时间: 2015-10-24 20:43

花雕酒酱爆牛柳做得不错，算得上色香味俱全，谢谢分享

作者: zhang1022hua 时间: 2015-10-24 20:46

这个菜是自创的吗？看着都香，想吃啊，回家做做看

作者: wrym 时间: 2015-10-24 23:26

牛柳都市我最爱吃的啦啊！！

作者: dtleegq 时间: 2015-10-25 08:05

讲解比较详细，哪天可以试试，感谢楼主分享啦~

作者: 花落谁家院 时间: 2015-10-25 16:25

怎么感觉楼主那个牛肉的颜色不大对的样子，花雕属于一种黄酒煮出来不会有什么酒味吗

作者: wangcz666 时间: 2015-10-26 15:20

曾用高度白酒炖过肉，解腻除腥效果好

作者: zhidaihu123 时间: 2015-10-26 22:05 标题: 有难度

牛的味道好，可是做的有难度。好好学习一下。。

作者: Szszy2013 时间: 2015-10-27 00:27

既有烤肉的味道，又有肉本身的清香，真是一道佳肴啊

作者: AudiQseven 时间: 2015-10-27 10:40

这个一看就好吃，但是肉的嫩度很不好掌握啊！

作者: aibaobei1848 时间: 2015-10-27 20:03

牛柳还是喜欢比较嫩的看LZ的成品好像有点干了

作者: chinzhow 时间: 2015-10-28 14:36 标题: 回复 1楼的帖子

花雕酒酱爆牛柳做得不错，算得上色香味俱全。不错不错。

作者: tanghengbo00 时间: 2015-10-28 14:49

花雕属于一种黄酒煮出来不会有什么酒味吗,怎么感觉楼主那个牛肉的颜色不大对的样子

作者: wjs7679 时间: 2015-10-28 16:25

这个花雕酒酱爆牛柳做法和干煸四季豆很像啊，不过牛柳和花雕酒有营养的多了，看起来就想吃。

作者: yhy1997117 时间: 2015-10-28 22:24

名起的不错，瞅着也可以，改天可以试一试啊

作者: dongcanghai 时间: 2015-10-28 22:46

花雕配牛肉会不会给人一种醉肉的感觉，总觉得怪怪的

作者: liuchilang 时间: 2015-10-29 08:40

花雕酒的味道真不知道跟牛肉弄一起啥样子啊可以试试吃完了不能开车了吧？这算酒驾吧？

作者: hello_2009 时间: 2015-10-29 16:57

看的眼馋，改天就买牛肉在家试试，不喜欢芹菜，陪青椒试一试如何。

作者: 师范浪王 时间: 2015-10-29 18:29

牛肉是我的最爱，强身健体还壮阳，煮牛肉也很好。我们本地有王光烧牛肉很香。

作者: 鸟不拉屎大王 时间: 2015-10-29 18:44

感觉切的有点厚，光这种炒法，也没勾点汁，吃起来比较干，不够淳厚

作者: 甲胺磷 时间: 2015-10-30 09:50

看到这么好吃的东西，就感觉肚子好饿好饿的哦

作者: gaint1986 时间: 2015-10-30 13:11

为什么要用花雕？辣椒酱酱爆很要注意火候，不然很容易糊锅吧。

作者: 倚天一剑888 时间: 2015-10-30 14:11

以前只吃过XO酱爆肉，原来国产的花雕也可以烧制这道菜啊

作者: t123bbwang 时间: 2015-10-31 00:22

花雕酒可以这样用，学习了，试一试，喜欢这个菜

作者: xuhuan701011 时间: 2015-10-31 04:18

没有花雕，用少量白酒应该也可以。味儿道不会差。

作者: 紫黄鱼 时间: 2015-10-31 09:44

哥们，你确定不是在给鲁花做广告吗？
不过看起来还是不错的，让人很有食欲，下次自己试试。

作者: linkadi 时间: 2015-10-31 11:58

爆牛柳精美的菜品，精致的制作过程，令人回味无穷啊

作者: anshao 时间: 2015-10-31 13:48

这个我喜欢，做法简单，味道又够重

作者: 47crusader 时间: 2015-10-31 15:10

花雕酒酱爆牛柳看着相当不错，mark一下，只是不知道“用少许花雕酒将牛肉再次爆香”是要爆到什么程度？

作者: wsbgwpsbsm 时间: 2015-10-31 17:37

花雕还可以配着牛肉炖，真是不敢想象，有机会可以尝试一下。

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