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标题: [热菜] 无骨三杯鸡[8P] [打印本页]

作者: e_o 时间: 2016-1-28 11:02 标题: 无骨三杯鸡[8P]

无骨三杯鸡的做法
1.鸡腿去皮去骨，剥去皮下脂肪，洗净切大块，放入开水中煮至变色盛出沥干水分备用。

2.切好葱姜丝。将锅烧热，放入适量色拉油和少量香油，放入葱姜炝锅。
3.放入焯过水的鸡腿肉翻炒，炒至水份消失。

4.放入一杯米酒
5.放入半杯酱油
6.再放入1/4杯的白砂糖
7.翻炒均匀，盖上锅盖转中火焖5分钟

8.取一个砂锅，砂锅里放入适量香油，开小火加热。

9.5分钟后打开锅盖，大火收汁

10.听到砂锅里有“滋滋”的响声，将鸡肉放入砂锅里，再放上九层塔
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11.关火盖上锅盖，焖5分钟即可

作者: ddssdd 时间: 2016-1-28 11:40

非常漂亮的美食，令人不忍心动口有创意，请问哪里有九层塔买？

作者: lihongfeng12 时间: 2016-1-28 12:18

做法好像有一点点复杂，估计我是做不到了，而且个人不喜欢带甜味的菜

作者: darniay 时间: 2016-1-28 14:33

三杯鸡应该是福建和台湾那边的美食非常不错

作者: zwpdbh 时间: 2016-1-28 14:49

出国之后, 才发现祖国的美食才是最好吃的. 就这种做法在国外就吃不上.

作者: 胖狐狸哈哈 时间: 2016-1-30 13:24

这个菜好象是台湾那；里的名菜啊，喜欢中。

作者: JQCP 时间: 2016-1-30 22:50

看着很好吃啊，不过为甚么叫三杯鸡涅？？

作者: bass6669 时间: 2016-1-31 10:24

这道菜最麻烦的一道工序就是剔骨，不知道lz用了什么方法完成的呢。谢谢

作者: verybigwolf 时间: 2016-1-31 10:37

还以为是鸡腿去骨后做三杯鸡

作者: beerlyly 时间: 2016-2-7 00:11

想知道为什么叫三杯鸡，难道做的时候加了三杯水的原因吗？

作者: yuntao 时间: 2016-2-7 11:06

好好吃的菜，看上去很嫩，现在又点流口水了

作者: love123sdo 时间: 2016-2-8 01:29

看起来，好像黄焖鸡，想吃
，肚子饿了

作者: 正午阳光 时间: 2016-2-8 01:58

三杯鸡，顾名思义三杯佐料，我记忆中是一杯米酒、一杯酱油、一杯姜，采用的是饲养7~8个月的土鸡，切成小块后加入三杯佐料，搅拌均匀后放入瓦罐入蒸屉蒸2小时，皮酥肉烂出锅，由于采用的是甜米酒，蒸出来的鸡肉甜、香、鲜、酥、烂，吃饭下酒都属上品。

作者: h0873268898 时间: 2016-2-8 02:18

这个到不错，看着有食欲很喜欢吃非常不错的菜肴，做法地道，口味及佳

作者: sdx_001 时间: 2016-2-13 02:20

我经常用这种方式做三杯鸡腿菇，就是开始鸡腿菇要拍生粉然后过油

作者: qiangxiyukong 时间: 2016-2-17 01:28

想起來現在流行的黃燜雞米飯色香味俱全方便簡單在家就可以做

作者: MRgin 时间: 2016-2-17 14:42

不用九重葛也可以做.三杯鸡的味道非常难忘.口感也极佳.绝对是道好菜

作者: 秋夏雨 时间: 2016-2-17 15:35

好久没到这个网站了，回帖得积分。

作者: sevenchejin1 时间: 2016-2-17 23:12

出自台湾的美食，不过现在觉得苏州做的也不错，别有一番风味

作者: wangxiaowei8 时间: 2016-2-18 11:15

这个喜欢。谢谢楼主分享

作者: yingzhanghaha 时间: 2016-2-21 12:25

在浙一家吃的三杯鸡，味道很不错，现在有菜谱，终于可以自己做做看了

作者: 冷色深秋 时间: 2016-2-21 13:22

看着就很好吃的样子，不过为什么叫三杯鸡？

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