标题:
[热菜]
粤菜豉油鸡[8P]
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作者:
7592665
时间:
2016-2-28 01:58
标题:
粤菜豉油鸡[8P]
豉油鸡是比较出名的广东家常菜，因为用料简单，做法简单，味道却特别好，做出来得鸡肉特别嫩滑可口，而备受大家的喜欢，即使家庭中都可以轻松做出，味道比较好的话最好选用整只鸡来做，那样鸡的口感会更爽滑，不过自己家吃不了那么多的话也可以做半只鸡，一样味道很好，因为是现做的好吃，所以人少的就做半只鸡。
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主料
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鸡肉 (半只)
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辅料
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姜丝 (1块) 蒜米 (3粒)
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1.鸡肉洗净放盘内备用。
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2.姜切丝，蒜切末备用。
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3.锅内倒入适量花生油。再倒入同等量的酱油。
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4.倒入少许香油，加少许盐，然后把锅内的料调和均匀。
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5.把鸡肉放入锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁。然后盖上锅内中火煮。
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6.待开锅冒气10秒后改小火打开锅盖翻动一下每块鸡，再盖上锅盖煮一分钟再翻，用同样的方法直到鸡肉熟。加入蒜米和姜丝，再焖煮2分钟。
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7.把鸡肉斩块，锅内酱汁倒在鸡肉上即可。
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作者:
hncstdlj
时间:
2016-2-29 14:35
相当好恰的一道菜,认真学习了,明天做一下看看,不知道怎样
作者:
jordan0102
时间:
2016-3-1 16:14
时间方面没有写得很清楚，不知道具体要做多长时间才算做得好。
作者:
ys666
时间:
2016-3-1 20:09
看着真的很简单，不知道我能不能做出这个颜色。
作者:
sky大鸟
时间:
2016-3-1 22:31
这个好像很简单哦，用电饭锅做是不是好一点，不会焦！
作者:
zaijian2001
时间:
2016-3-2 15:35
上次看舌尖上的中国 里面的椒盐鸡的做法 看的是口水直流
作者:
zzgod1414
时间:
2016-3-4 15:21
这鸡腿看着真是香，颜色调理的也比较好看哈
作者:
dongd77
时间:
2016-3-13 14:43
不敢私享，很大家分享一下。不敢私享，很大家分享一下。
作者:
dongd77
时间:
2016-3-14 14:55
常有必要隆重推荐一下！常有必要隆重推荐一下！
作者:
班搭高
时间:
2016-3-14 20:36
看着挺简单的，那天自己试着做做，应该能成功，谢谢楼主分享。
作者:
longniou2
时间:
2016-3-15 03:09
说的不详细啊自己估计做不出来，不过谢谢分享 回去试试
作者:
453410995
时间:
2016-3-17 23:00
广东的家常菜，非常好吃，做法也挺简单的
作者:
13204626858
时间:
2016-3-19 11:08
看起来就想吃，有机会一定做一次，谢谢楼主分享
作者:
qq土土
时间:
2016-3-20 21:30
看着不错，是不是隔几分钟就得翻一下，一直到熟了，哪可太费事了。
作者:
木讷的小丑
时间:
2016-3-21 19:39
粤菜豉油鸡，调料中你居然没有加糖~！。
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而且豉油鸡真正好吃是因为要在烹饪的过程中不断，用勺子把沸腾的汁液重复淋在鸡皮上，让汁液冲鸡皮渗入鸡肉才能做到齿颊留香！
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可见楼主的也不过是得起型而不得其意啊~！
作者:
hjh1020
时间:
2016-3-21 21:09
看着不错，家时还有半只鸡，明晚做下给儿子吃，自家养一年半的鸡不容易烂
作者:
jessepinkman
时间:
2016-3-22 19:06
看起还是比较简单的 卖相也不错
作者:
ayalike
时间:
2016-3-23 11:01
看的食欲大增，都迫不及待的想尝试自己制作了
作者:
ilovecqq
时间:
2016-3-23 12:57
学习了，改天让我家老婆做给我吃哈哈
作者:
niuguangyi
时间:
2016-3-23 18:45
哪里简单了啊，加那么点花生油和酱油能把鸡肉煮熟了，楼主我读书少你不要骗我
作者:
ling0jackal
时间:
2016-3-23 23:06
豉油鸡个人觉得十分费工夫，要用豉油慢慢浸熟，花时间，在外面很难吃到新鲜做的
作者:
dick009008007
时间:
2016-3-24 09:38
这个貌似挺简单的-。-回家试试看。
作者:
glx7912
时间:
2016-3-25 23:03
鸡也要选择好一点的鸡，不是随便到市场去买那种喂饲料和激素才几个月的鸡，要不然做得再好看，里面的肉质松巴巴的要不就是感觉没一点鸡肉应该有的香气，那就可惜了！
作者:
warfactory
时间:
2016-3-26 05:51
这道菜我看别人写的做法照做了几次，但是不知道为啥每次做出来都有一种可能是鸡肉的臭味，葱姜也都放了，还略放了些料酒。
作者:
lovesitesss
时间:
2016-3-26 10:28
皮滑汁浓，一口咬下去，。。。。正。赞一个！
作者:
canon200is
时间:
2016-3-26 13:51
这道菜的要点是鸡必须好，但是现在想买到好的鸡不容易呀。
作者:
xiaopihaibuxuex
时间:
2016-3-26 23:35
颜色很好看，好像味道不一定能很好地吸收到肉里吧
作者:
erqiu
时间:
2016-3-27 13:56
很喜欢吃豉油鸡，既有鸡的清甜又有豉油的香味
作者:
zx182838
时间:
2016-3-31 17:57
完全不用加水的吧，还有火要控制多大啊！
作者:
tingyuzhe
时间:
2016-4-1 18:11
第一点是到底要多长时间。第二点是酱油和花生油的量具体多少啊？？
作者:
吴毛子
时间:
2016-4-1 18:21
不知道是不是湖北人说的百砍鸡，蛮香不辣，
作者:
qingqingwo
时间:
2016-4-1 19:50
原来豉油鸡是这么做的，明天就自己整，不过楼主这个锅是不是不太适合烹饪
作者:
xiaobxiang001
时间:
2016-4-2 09:38
豉油鸡是比较出名的广东家常菜，因为用料简单，做法简单，味道却特别好，做出来得鸡肉特别嫩滑可口，而备受大家的喜欢，即使家庭中都可以轻松做出，味道比较好的话最好选用整只鸡来做，那样鸡的口感会更爽滑，不过自己家吃不了那么多的话也可以做半只鸡，一样味道很好，因为是现做的好吃，所以人少的就做半只鸡。
作者:
langww
时间:
2016-4-2 09:45
豉油 是不是就是我们平常叫的酱油。如果是的话是需要老抽还是生抽？
作者:
lt520
时间:
2016-4-2 13:28
标题:
回复 1楼 的帖子
开始看楼主的介绍和图片没什么感觉，等看到最后的成品。让人也食味打开，做法也简单。可以尝试一下！
作者:
zhongyunshan007
时间:
2016-4-4 18:14
豉油鸡就这么简单的做法呀？不事先摸摸味，简单的让我不敢相信呀，豉油鸡在外面餐馆吃过一次，感觉不错，如果鸡选的好，做出来就很好吃，那种饲料快速长大的鸡肉，估计这么简单的做法弄出来肯定就不行。
作者:
haoijlc
时间:
2016-4-4 20:28
呵呵！！！个人建议，最好是跟米饭一起食！！
作者:
lngzdstxl
时间:
2016-4-5 08:59
这色泽 太漂亮了 好好学学 回家露一手 谢谢楼主了
作者:
狂徒恶人谷
时间:
2016-4-6 23:42
看上去做法简单，而且很适合大众品味，不错，谢谢分享。
作者:
lujie7789
时间:
2016-4-7 11:37
好像很简单的样子。广州的油鸡是我非常喜欢，做法这么简单，我回去试试
作者:
xiang541300
时间:
2016-4-10 21:37
这个是我为数不多的，不喜欢的大众粤菜之一了。相比之下，烧猪和烧鸭，烧鹅要强过它许多
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