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标题: [热菜] 蒜蓉肉末烤茄子[12p] [打印本页]

作者: whh2002 时间: 2016-6-15 08:45 标题: 蒜蓉肉末烤茄子[12p]

茄子喜欢大油水，可是又偏偏不喜欢大油水，茄子又是餐桌不可缺少的一道蔬菜，总不能一成不变的吃蒜泥茄子，只要是炒或炖的茄子，家人都不爱吃，唯独用肉沫烤的茄子，都是来者不拒，还少油烟。

材料：长茄子3个，猪肉馅180克，尖椒一个，蒜一头，葱一段，蒜蓉辣酱20克，韩式辣酱10克，番茄沙司10克，白糖5克，料酒10毫升，植物油适量做法： 1、准备的食材：茄子洗净，尖椒洗净切成小丁，蒜切末，葱切末

2、茄子对半切开，在茄子表面划上刀痕，摆放在烤盘中，其中一个茄子太长，切成了2半；3、在茄子的切面上刷上少许的植物油；

4、烤箱采用纯烤的方式，上下管加热200度，升温后放入烤盘；茄子先烤16分钟；

5、烤茄子的间隙，准备其他材料；先准备酱料：蒜蓉辣酱、韩式辣酱、番茄沙司、白糖，放入调料碗中；6、用少许清水将奖励调成糊状；

7、炒锅中放入适量的植物油，油热后放入蒜末、葱末，炒出香味；
8、放入肉馅翻炒至变色，倒入少许的料酒炒匀；

9、倒入调匀的酱料翻炒；
10、炒匀后倒入尖椒丁翻炒；略作翻炒后关火，肉馅做好待用；

11、烤箱时间到，拿出烤盘；
12、在茄子上放上炒好的肉馅；

13、将茄子再次放入烤箱中；温度仍旧为200度，时间设为20分钟；
14、 20分钟后，取出烤盘；装盘食用

小贴士：烤茄子最好是趁热吃，调味的酱料可以用自己喜欢的味道调制。肉馅炒制的时间不要长，还要继续烤。

作者: LZJZM 时间: 2016-6-15 09:25

本人比较喜欢蒜蓉烤茄子，现在的肉味道品质太差了。

作者: mimi065 时间: 2016-6-15 12:36

楼主我想问下，为什么每次我烤茄子的时候，总是下面的皮都被烤焦烤坏掉

作者: hhygl 时间: 2016-6-15 13:22

真是赏心悦目的作品，看了让人食指大动，有时间一定要尝试一次

作者: lujie7789 时间: 2016-6-15 16:52

好像很简单的样子，加家可以试一下，我还是很喜欢茄子的

作者: 78125593 时间: 2016-6-15 17:22

我也做过。颜色做成这样的话就有点咸了，不过烤茄子确实很好吃

作者: huiliw 时间: 2016-6-15 17:22

看样子今天晚上我就有事做了，又是一道美味啊，希望成功

作者: xiaofeixi 时间: 2016-6-16 14:00

这个看上去就想吃呀比起在外面街边做的对比起来就是干净多了。吃着放心

作者: zhouwei0817 时间: 2016-6-16 16:44

看着颜色就非常有食欲，看着很好吃的样子！

作者: xygg2009 时间: 2016-6-16 17:39

真是太好看了，这茄子做的光看外形就能让人多下一大碗饭

作者: qrhyssw 时间: 2016-6-16 18:51

看起来口感很棒学着做下夏天配啤酒感觉不错

作者: 93344055 时间: 2016-6-16 19:20

肉末烧茄汁我很喜欢吃但做不出来楼主漂亮的菜样学习了下次自己做试试

作者: linchuanxiang 时间: 2016-6-17 23:57 标题: 回复 1楼的帖子

做的好精致，还有要烤箱啊。看来我也的投入买个烤箱了

作者: liucat3386 时间: 2016-6-18 00:58

这个是真简单，而且应该味道不错啊，提个小建议，如果用荤油炒肉末味道应该会更好的，尤其是茄子把荤油吸到里面去以后

作者: firedsd2015 时间: 2016-6-18 01:53

照片拍的真不错，不过一般都是烧烤的时候加蒜蓉吃~

作者: 虎、虎 时间: 2016-6-18 07:56

这道菜一看就有胃口，这菜热着吃好，凉了味道就打大折扣了。

作者: stopsky 时间: 2016-6-18 16:28

最个和我们南方街边的烧烤档的卖相差不多，看着就想吃

作者: swz19870723 时间: 2016-6-19 00:48

看着就十分的美味啊，非常非常感谢楼主分享。确实不知道茄子还可以这么弄，以前都是蒜蓉茄子条，要不然就是地三鲜了。楼主这个图把我看得口水都流出来了，明天就准备试试手了！

[ 本帖最后由 swz19870723 于 2016-6-19 00:49 编辑 ]

作者: dazhe1986 时间: 2016-6-19 11:47

说真的，看的时候我流口水了，我最爱茄子，蒜蓉口味的更是大爱

作者: 色狼001 时间: 2016-6-19 12:29

看得太有食欲了，要是把做菜的详细步骤说明就好了。

作者: 天堂天 时间: 2016-6-19 14:20

名称听上去挺普通的，但是制作过程还是很讲究的，味道肯定很不错。

作者: kevin789 时间: 2016-6-19 15:16

看起来真好吃，外面一个烤茄子要15块呢，这样几块就搞定了。

作者: zgjlbs 时间: 2016-6-19 18:38

赏心悦目的作品，看了让人胃口大开，感谢楼主分享！

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