标题:
[热菜]
烤盐焗鸡[8P]
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作者:
xt1234
时间:
2016-7-2 21:14
标题:
烤盐焗鸡[8P]
工艺：烤
难度：初中水平
人数：4人份
口味：咸鲜味
准备时间：数小时
烹饪时间：<60分钟
“在广东，一直都有“无鸡不成宴”的说法，事实上也是如此，不管是在酒楼的宴席上，还是在家庭宴会上，各种做法的鸡真的是基本不会少的。白斩鸡、豉油鸡、葱头鸡......
今天做的是烤箱版本的盐焗鸡，平时我们都是喜欢用电饭锅来做盐焗鸡的，现在用盐焗鸡粉来做盐焗鸡，简单方便又美味，深受大家的喜爱。烤箱版本的做起来也是简单方便哦，而且，用烤箱来烤跟用电饭锅来焗，最大的区别就是：烤出来的表皮会更加的脆香，有那种皮焦柔嫩的感觉。
做盐焗鸡，不管是烤箱烤还是电饭锅焗，鸡的大小尽量控制在净重2斤左右比较合适，太大不容易入味，而且要烤很长时间才熟，太小嘛?又不够吃，当然家里人少的话可以买只小一点的。”
主料：鸡1只
辅料：土豆1个洋葱1个
调料：食盐1勺葱3根姜1块盐焗粉2包玉米油适量
烤盐焗鸡的做法
1.鸡去掉鸡脚、内脏、头颈，清洗干净，用厨房纸擦干内外
2.用棉线把鸡腿绑起来
3.把盐焗鸡粉均匀抹在鸡身内外，并按摩一会
4.套上保鲜袋，放冰箱冷藏腌制1晚入味
5.土豆削皮后切成小块，煮一锅开水，放一勺盐，放进土豆煮5分钟，捞起，沥干水分(不喜欢吃土豆的就不放土豆)
6.姜、葱、洋葱分别切小段、小块
7.把姜葱和1/3的洋葱放进鸡肚里
8.把土豆块和剩下的洋葱铺在烤盘上
9.把鸡放在土豆和洋葱上面，表面涂上一层玉米油
10.放入已经预热好200度的烤箱里，下层，200度，1小时，烤到40分钟的时候，取出刷一层玉米油(刷了油烤起来表皮更金黄，更脆，时间和温度请根据自家烤箱的实际情况作调整)
作者:
396737470
时间:
2016-7-2 22:45
这个颜色看起来很不错啊，感觉一定很酥脆，材料准备的时候把鸡腿绑上，好像笑啊。。
作者:
michaelcx88
时间:
2016-7-2 23:40
味道不错的样子~正宗的盐焗鸡做法是把几斤的粗盐炒热，用沙锅装起炒热的粗盐淹没整只鸡，然后慢火焗熟的。现今很多聪明的吃货利用各种神器也可以做出美味的盐焗鸡，例如，电饭煲，微波炉，烤箱等等，省了不少功夫啊，而且不用浪费几斤盐！喜欢的朋友可以试试，味道很赞的
作者:
woshisuifeng17
时间:
2016-7-4 09:32
盐焗鸡，还要烤者吃啊，下次尝尝，
作者:
gtycctv
时间:
2016-7-4 23:35
我没有烤箱，我就看啊看啊的，流口水了，我爱的
作者:
woshisuifeng17
时间:
2016-7-5 09:05
听说南京的盐水鸡很好吃，真的吗
作者:
beststarwigs
时间:
2016-7-5 09:07
烧鸡烧鸡我的最爱，不过貌似需要烤箱啊这个
作者:
海的天空217
时间:
2016-7-5 15:35
很不错哦，看起来就知道是美味的了，
作者:
asfbg
时间:
2016-7-6 00:37
看起来就好好吃，夏天时配上老酒，人间美味啊
作者:
mymermaid
时间:
2016-7-6 00:50
这个是用烤箱做的，有烤箱还比较简单，没有烤箱是不是就没什么希望？
作者:
wenxuan110
时间:
2016-7-6 01:08
不用烤箱直接架火上烤行不行？话说也不是人人都有烤箱的说！
作者:
licaishi
时间:
2016-7-6 04:01
外焦里嫩，烤得恰到火候，吃起来一定满嘴余香
作者:
szw741001
时间:
2016-7-6 21:37
看着很好吃的样子，做法也不麻烦，值得一试
作者:
woshisuifeng17
时间:
2016-7-7 15:34
挺好吃的，感觉清淡爽口的，，可以试试
作者:
aguero13
时间:
2016-7-7 21:28
不管是烤箱烤还是电饭锅焗，鸡的大小尽量控制在净重2斤左右比较合适，太大不容易入味
作者:
yjhlovefei
时间:
2016-7-8 01:32
跟咱们当地的农家乐一样，自然风味独特滑嫩。
作者:
2015ivan
时间:
2016-7-12 12:24
看上去这个好有食欲啊，颜色金黄外焦里嫩，咬一口满嘴流油，谢谢楼主分享做法，
作者:
lngzdstxl
时间:
2016-7-12 14:13
不错啊 很是宝贵的菜谱 好好跟楼主学学 楼主给你赞
作者:
pagenet
时间:
2016-7-12 16:27
看着都流口水，楼主请大家吃饭，
作者:
luojiann
时间:
2016-7-13 00:58
这个鸡是烤出来的把 ？还是后面的图片是借来用的 ？
作者:
magicn
时间:
2016-7-13 01:05
家里没有烤箱，一般弄盐焗鸡都是埋粗盐里硬生生焖熟的，正宗海边弄法
作者:
路过飘过
时间:
2016-7-13 15:56
这个好 看着就有食欲 金黄酥脆 就是我家烤箱太小了 只能看看了.........
作者:
suhuis
时间:
2016-7-14 12:57
这个鸡的卖相太好了，一看就是那种外酥里嫩的造型。鸡，还是烤着的好吃啊。
作者:
liyubing
时间:
2016-7-14 13:01
做法有点复杂，看起来鸡肉很嫩的！！！！！！
作者:
caiseyueguang
时间:
2016-7-15 04:31
烤鸡，看着香脆。我以为是用盐埋起来直接烘烤，这样的做法家庭也能做，谢谢
作者:
woshisuifeng17
时间:
2016-7-15 08:23
烤鸡哟个大特点，就是香气浓的，，，
作者:
c801
时间:
2016-7-15 23:35
鸡腿嫩大，看着吓人，我们这里都是土鸡，鸡腿这样做不容易熟。
作者:
gaint1986
时间:
2016-7-16 13:23
本来还以为要用很多盐，这颜色看起来也挺好的。
作者:
wan5726258
时间:
2016-7-16 15:50
电饭煲怎么做的？能发个详细方法开么？能用微波炉代替么？
作者:
dazhe1986
时间:
2016-7-17 22:42
还是不收藏了，我不是很想吃这个，不过楼主辛苦，继续加油
作者:
jht13
时间:
2016-7-18 00:23
看着很棒啊，肉相当的美味啊，鸡肉就怕烤的时间长了。
作者:
wzq797
时间:
2016-7-18 11:47
看起来颜色不错啊 就是不知道吃着怎么样
作者:
19850125
时间:
2016-7-18 23:05
我没有烤箱，我就看啊看啊的，流口水了，有机会用微波炉试一下
作者:
xiaoshao7
时间:
2016-7-19 15:11
哎哟馋死了 我想吃个鸡翅膀呢，看来还得败烤箱了，做得真好。
作者:
a13147
时间:
2016-7-22 16:48
看起来就好好吃，夏天时配上老酒，人间美味啊
作者:
lch8449
时间:
2016-7-22 23:47
没想到盐焗鸡还能这么整！
作者:
newmaid
时间:
2016-7-23 00:53
家里刚买的烤箱，但是不知道做鸡这么简单，改天试试楼主的方法。感谢分享
作者:
qq5216120
时间:
2016-7-23 10:49
食色体验官吃后感：极品汉皇虾，个儿大威武。轻轻咬开虾钳，淡粉色的虾肉露了出来，只有鲜活健硕的龙虾，才有这般紧实鲜嫩的肉质。虾尾已去虾线，轻轻一剥，露出了虾肉，蘸上汤汁，香、鲜 、嫩、辣，多重口感、令人回味。极品汉皇虾的虾肉已是鲜美，而盘内则颇有乾坤，汤底里还藏着美味。土豆块儿和腐竹吸满了饱满的汤汁，土豆的绵软，腐竹的鲜嫩，更让人佩服厨师的匠心独运。吃完虾，再来上一碗吸满了汤汁精华的龙虾面，只有这样，才能真正体会到“幸福面条”的名字缘由霸王虾 ，够霸道！
作者:
wnrfu
时间:
2016-7-23 11:19
最爱吃盐焗鸡了，可惜做了好几次都没有做好，谢谢，楼主，盐焗粉哪个牌子好呢？试试你的做法
作者:
守望胸臀
时间:
2016-7-24 13:39
盐焗鸡吃过,劲道入味,烤过的还没尝过,有空时学者尝试一下
作者:
loarddch
时间:
2016-7-24 13:43
看介绍倒是蛮简单的，回头自己试试，不知道能不能弄出图上的感觉
作者:
dazhe1986
时间:
2016-7-24 14:27
最不喜欢吃的就是类似熟食之类的鸡鸭什么的，不过发帖辛苦
作者:
lsh8778
时间:
2016-7-31 13:10
这样做法很创新呀，而且不用很多的盐。而且烤箱做的一定美味
作者:
黑玉髓1
时间:
2016-7-31 13:41
看鸡的色泽很诱人，而且汁水好多，十分诱人。也不难做，有时间一定试试。
作者:
fayelee122
时间:
2016-7-31 15:14
感觉洋葱和土豆这类放在肚子里会更入味一点，吸到鸡肉的香味
作者:
aguero13
时间:
2016-7-31 22:27
不管是烤箱烤还是电饭锅焗，鸡的大小尽量控制在净重2斤左右比较合适，太大不容易入味，而且要烤很长时间才熟
作者:
aguero13
时间:
2016-7-31 22:32
看鸡的色泽很诱人，而且汁水好多，十分诱人。也不难做，有时间一定试试。
作者:
momo131
时间:
2016-8-1 09:40
看起来不错啊，单单卖相就让人口水直流，关键是做法不复杂，可以尝试下
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