图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的
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- s7 y+ |3 \/ x- M) v* c 8 I, i- j5 @/ S8 M" ^ 2 X4 i! c- R! B* e7 @, T 1 G: T7 d& ]: a1 r# _ 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-)0 k, S5 \: ], P! h( X ; S  W' \" B% i0 C# M* a- J& l 先给大家上张极具诱惑力的成品图！7 z& ~) u7 @: `  b4 H8 E( X. ` 3 a' N9 G* v/ C! i( t8 h- H3 u ! z( h7 }. }# ]$ {: P; {: O! i5 ^( g% \( r 香煎鸡翅8 b5 B3 K- Y% |5 O 龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！ % {' J5 W: A3 E0 y9 \8 Y : K* {6 r( o( h2 Z0 Z材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉# g! v6 s1 U' `. i4 L 5 }/ F) V6 h. }, i2 ?' [3 } 7 O& Q' g; v: z4 x' e & j5 c8 X, U; N6 g' G8 l: OStep 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）0 K% |; S3 u' _5 i- u' |+ d& ^ ) p# T, k" I5 h* k% v$ g * e& ]( b# R6 V9 N# X, Z9 t5 ~, u8 Q- \; j" B 这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.- # H$ R7 w0 Y, y; @3 D8 M" H: x3 d 0 m$ A$ v5 l7 OStep 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。( }$ J5 r' \$ v6 o% u0 K/ d6 { : H3 V; ?5 |4 {4 |% V9 L. Y% J- v5 W# e2 Z/ _0 [- R   x$ @) c1 J) s1 Y 去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。% N, G+ c% e, P) b " r$ E8 {* Z9 h" I : w5 m( Y# I7 D- ^* j2 L2 Q3 D, T! @2 a' e9 j2 I. H  E, i  u1 a) L 7 X# x4 e; n2 Y9 G' n 4 Z# i- q" B9 |) nStep 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的 1 Y2 l9 {/ t' g/ B $ j# _' d, r) g, L 1 y. c% i& v2 W- |, @ + Y. W. v6 y3 l9 L2 Y8 K4 S 8 Q8 S% m: l! c, t( \ / e" C% X' ^0 k4 B8 J. `/ L 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy 2 [/ n& `4 {0 t4 @  I4 a  h$ O- _3 P, M Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥0 @  _& }& {( P$ V5 W' R1 ^ 3 y" d6 f6 D# Q1 @6 a5 C; r ! A! ^; Z1 J+ ?' p2 V# g, k" Y* }' Q# D& R0 M Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀, @( y7 _& O# \8 Z8 w* O/ s ! ?$ Z$ E+ ~- V; h" W; M # U8 j, i: I4 c( L$ m9 P& |( ^: d9 Z# `- B4 w5 Q& { Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里 # T: ~- [, D! P4 T5 `! l" ~; F3 q1 c8 i7 \ # E. `# H% A: J; x; m* O* M* e- X/ b8 s Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 3 {* u3 Z# o' E: t( w5 s( T% r : \% {$ Q& U7 ~; f, N8 ^. o* q3 f) a- j' Y8 z& Q 1 ~: c) l: ^+ l" o. o 8 J) B' _- a! [/ }* F ! F! t: f& C: B# U& Z4 n+ pStep 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。5 h3 Z% |1 n2 Q # G  {* B1 S7 S$ Z/ U3 W0 x; c. t6 d! J0 L- W  D/ f- ] * z  r( u& e% B& k. V: Z Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。/ D1 F5 |% m6 R' S* X" z8 F2 K8 T  e; @ ' E0 F+ b1 h8 ?1 y 3 \  M; `2 O* o5 l# \, P/ P! f2 Q4 U5 a: m . s5 e) E; a7 u* l1 Y" E % J  \8 k1 E  S! v5 y% T, q% l  M% wStep 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。 . a8 B1 ]9 ?: P: s( S  O. [ ) a8 x: a) h6 V8 k  I& d! p# Z& e: J5 e; U( [* M# Q9 ^: N 5 p+ H' K. M: h7 f* e# ]) I- [* o0 t2 C# @) K/ M  J ' @3 N2 e1 a9 ~9 y 7 J) A1 D+ }! `+ F% \" \! D   G+ |4 I- m& A/ u/ l

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# ]5 p( n# A2 i. u[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
2 m% }& {$ u3 ]0 E" y* z( `无敌的配置啊7 f" K0 m% C9 A  [
不过要是鸡翅没有骨头2 a6 R. d! p& z
吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊