希望大家能从我的贴里，字里行间，' u* J( D5 A  o9 N( ?. [- V- ]$ A+ f
畅游并享受天下的美食。
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  红烧狮子头---我们叫红烧肉圆子。  J* c! {  x! Y* Y( [* A# M5 J
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首先打个广告：这个肉圆子只要平常是吃猪肉的朋友，无人不爱！！！
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1 o) L* t) z3 u详细过程：7 S' ~8 ?- g8 J  W# Q
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用到了猪肉、油条、鸡蛋、淀粉、葱、姜、食用油、盐、酱油、鸡精。; ~& ~5 }- g. `3 B5 P
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* ^- F! T2 g- v4 v' J6 |没错，现在就说一下这个秘密武器:-------登场了-----油条~~
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6 @5 M# m8 q& C见过加马蹄、莲藕的，没见过加油条的吧~~~6 Q; C7 d$ J2 e* V7 L7 a* `& ]
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我们会在肉馅里头加适量的剁碎的油条，这样使得肉圆吃起来非常松软，而且油条加进去，遇到湿的馅料，马上就软化了，完全和肉融为一体，不会影响肉质原本的口感！ 3 D& w; F" r# {; X7 h

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, `. A0 P& h0 E! T一、准备工作：
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猪肉剁碎，也可用绞肉机，但是自己剁的更好吃，油条,葱姜剁碎。' N. [- Z0 y/ A
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在剁碎的猪肉里加入油条、葱、姜、盐、鸡精、少许酱油和一点点食用油，最后加入一点点淀粉，打两个鸡蛋。$ v' u, v4 F( t- _
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拌匀，捏到肉上劲，放一会儿，入入味。
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$ u$ m) A( `, u$ A0 A4 `! G二、炸制：
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/ k& ~7 q* i0 Y5 m, ~; m$ Q1、准备一个碗，调好淀粉水，不要太稀。; g/ q- p8 s; b. g. o/ S
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2、3、4、取适量肉碎，搓成圆形，放在淀粉水里过一遍。
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5、锅里放上至少半锅油，达到九成热。
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6、7、8、下油锅炸，一开始火候一定要大，肉圆刚下锅时，不要翻动它，以免破坏形状，等到表面变色，用筷子翻动一下，接着做第二个、第三个......当一锅放满后，调小火炸一会儿，等到前面的肉圆表面已经焦黄(此时的肉圆还没有完全熟)，用筷子夹起，放入准备的大碗里沥油。依次类推。
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等到全部做好，将所有的肉圆回锅内小火再炸一会儿，炸干剩余的水分，将肉圆炸透，捞起沥干油。
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做好的肉圆．油盛出，可以用来炒菜。
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3 u7 |' [( Q; z2 H7 {  J1 b- _$ n2 A三、烧-----红烧狮子头：
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9、锅里倒适量炸肉圆的油，加热。
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, h" l/ H" b0 ]7 a0 d, m2 L8 z$ t0 S10、取几个炸制好的肉圆，放入。
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7 T  h" x0 V2 y6 V. Q) ]" `11、倒适量酱油，放少许糖，加一小碗水。
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/ k1 a# s0 |$ z8 b! T* w12、盖上锅盖大火烧开，后小火焖一会儿即可，出锅前撒上葱花。
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4 L7 M' u2 K9 l灰常灰常好吃红烧狮子头完工了！！！) O0 m$ l& j$ v8 J
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决不是吹的，你吃了第一个，一定会吃第二个的！！！  d- E& a& o& n1 c$ }
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提示:8 R5 e! ?0 o9 d

& {% ~1 O, D3 N( u* F& x*如果肉碎调的时候咸淡不确定，可以先炸个小肉块尝尝，再调节一下。
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" G6 X' G; A8 @+ w8 i7 o6 o. ^. v*酱油只要放一点点，只是为了炸出来的肉圆色泽上好看一点。" g% ^3 P4 ?6 j6 c7 P, P7 v, u

  I! s( G% [% g! e6 H1 L*油条放适量，太多了也会影响口感，葱和姜也不要太多。: g4 ?( l: `* V$ G& V

0 b3 h, U9 S5 N*炸好锅里的油还可以再烧菜，很香，煮面加一点很赞的。6 }# e" ^  Z* d5 ^4 V
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*炸制好的肉圆子的存放:没很高的要求，夏天想做来吃就放冰箱，冬天不一定要放冰箱，我们家一般都放在一个大大的竹篮里，篮子底部垫一张千张或两张干净的白纸，放在通风的地方就好。& B: o( g4 Z, y( V0 N

& @* D! A! ]6 e: m2 \3 J*做的量，要是很多，在一礼拜内没有吃完，就全部放在油锅里小火再炸一次。
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听说红烧狮子头煮白的时候要一勺勺的撇油，很麻烦~

前几天邻居送了一脸盆的狮子头，不过今天我是烧汤吃的，味道也很好哦

参加喜宴是最有吸引力的一道菜，流口水呀。

这次真的学到了，明天有空试试，看看自己做的味道如何！

红烧狮子头，名字听上去很好听，可惜就是肉丸而已，感觉还不如潮州牛肉丸好吃。

不然不然，各地的丸子都有自己独特的一面。  我在首都一个小店里吃的，那味道真不错，可惜后来再也没吃到了

这道菜我妈也会 不过比起这个就简单太多了 改天和我妈说说叫她也这样烧烧看

这个办法以前试过，不过油条的比例很难掌握。

果然有点些特殊的东东呀，看起来真的很不错！) M% k' F4 I1 _& u; r4 ^  U9 T' Y1 \
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看着就很有食欲