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[其它] 盘点上海十大“失传”菜[7P]

xjddcs

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91楼 大中小发表于 2011-12-9 21:05 只看该作者

走油肉貌似现在还有其他几个还真没听说过

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slongwx

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92楼 大中小发表于 2011-12-9 21:13 只看该作者

我也想问：
为什么会失传？是不美味？还是因为制作太麻烦了？

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小邪神123456

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93楼 大中小发表于 2011-12-10 05:45 只看该作者

好像就那个空心菜塞肉少见点，其它的馆子里都有的呀，没有失传也

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cloverme

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94楼 大中小发表于 2011-12-10 10:45 只看该作者

突然发现失传的原因基本上要么耗时，要么材料太贵，但那道扣三丝，自己家随便把干丝，咸肉丝，鲜肉丝切细，不用到摆造型应该很快

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收废品

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95楼 大中小发表于 2011-12-10 12:19 只看该作者

做为一个本帮菜（上海菜）的厨师，有一些我还是会做得并没有失传啊。

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wanqiang1203

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96楼 大中小发表于 2011-12-12 13:05 只看该作者

有很多菜确实不适合在饭店里做,不光准备时间长,还卖不了好价钱.所以失传了

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afwen

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97楼 大中小发表于 2011-12-12 13:09 只看该作者

很多菜大饭店里都有的做，但是做工都太麻烦，太难了，所以现在越来越少了

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boykamuiff2x

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98楼 大中小发表于 2011-12-13 00:37 只看该作者

失传了！也就是我们这样的升斗小民是不是就午饭在享用了呢！
真是这样就只有看图解馋了！！

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67119803

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99楼 大中小发表于 2011-12-13 05:20 只看该作者

鸡圈肉大带，小学时候外婆一直烧给我吃- -，现在只有过年去外婆家才有机会吃了

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txhs

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100楼 大中小发表于 2011-12-13 09:31 只看该作者

上海菜味道也不错的。毕竟是大城市南来北往的人带来东西多了

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