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我非常喜欢糖醋口味，它总能勾起人的食欲来。9 E. i$ h$ Y2 m- P: }+ G
( ^/ ?$ l. b C6 k# { S* w9 v 在试过n种做法之后，我的结论是还是最初的这种做法最好吃，最够味。! g( L" p) r7 ]( T$ V9 C; i# P
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这个过程图也很详细，大家可以参考一下5 |. M; ^/ p/ S# V& J
做法：; q3 B2 r/ S0 _% O
1 j8 H9 e J; ?# }6 N o! W1 @一、材料. J) e3 S' {1 M# K' Z( U
用到了
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a:里脊肉、番茄、青椒、红椒（甜椒最好）、洋葱、蒜、鸡蛋。: \# l2 x | U1 J+ L
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b:番茄酱、白醋、白糖、料酒、香油、老抽、水淀粉。$ i" Z- f( t# X4 s8 G+ I9 t+ F
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: r% ]4 A, Q/ P二、步骤：/ a- R0 A: Z* ]8 V3 }7 E. X
1、 番茄去皮（十字刀后放到煮开的水中泡一会儿，再放到冷水中，热胀冷缩很容易脱皮的）。+ V0 I" c% z5 ]: p" |6 F
! @( Z- B% {- h! @6 n2、 蒜切薄片、去了皮的番茄切小块、洋葱切丝、青红椒去籽去蒂切小块。; U, U; G/ ~- R/ ]" V# a+ F) P
" f6 q, _9 Y9 I7 n: T _! u9 }3、 里脊肉逆纹切长条，厚一点，加酱油两匙、半个全蛋液，半匙料酒、半匙生粉，抓匀腌10分钟左右。9 O+ @' i( }# V9 a, o6 Z- v6 Q
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4、 这个时候调糖醋汁：清水8匙、白醋4匙、白糖4匙拌匀。" j( h1 E4 t! v+ d. O$ p \0 k: U/ W
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5、 锅中加油加热，关火，将里脊肉一条条放入，40秒后捞起沥油（油温不能太高，中温最好，时间不能过长，不然肉会柴）。) E {8 ~0 p+ h5 c2 M
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6、 将洋葱与青红椒下锅过油3秒之后捞起沥油。; x& N6 u4 D, Y2 G/ u, T, u
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- c2 o6 Y+ k, g7、 锅中放2汤匙油，放4汤匙番茄酱炒香。
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& k! y# W; \2 d8、 放入蒜片炒香。7 J( d# R! d+ ?% t$ a# s7 a5 e3 B
/ e5 f5 N$ m3 H* M9、 放番茄拌炒。. o) u0 W& S( W# t S9 S$ B' R
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10、 放入调好的糖醋汁煮开。! x' Z- ]1 _7 r) E2 Y( N
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11、从锅中煮开的汤汁（如果加水会让整个汤汁变淡，这样汤汁更浓郁~）中取出少许来加1/5匙生粉，拌匀。( ~7 |1 P* V0 E. Y/ g6 Y* s$ {% z
2 ^$ ?) i! F; m- \12、 下锅勾芡。" l* c( w# V2 b" y y
9 ?0 _( i! I8 k- [% O13、 放入里脊肉、大火煮15秒收收汁。
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14、最后放入洋葱、青红椒拌炒（略炒就可以了，这些都已经熟了），出锅前撒少许香油即可。6 a2 Q) q8 ]- T$ d" g# }
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