推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[热菜] 【原创】新婚妇男的【红烧带鱼】【11P+验证】

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 70

【原创】新婚妇男的【红烧带鱼】【11P+验证】

1,洗净剁成块的带鱼,先放入容器中用少许食盐腌制小许。& P3 L7 ^+ k/ S  v! u; W9 L' O

7 x3 `# L* |; t) u+ B& \) }5 R! R0 d' F! h+ n

/ V1 Z9 r' i* B& Q  D2,配料:香葱,小尖椒,红菜椒,青菜椒,蒜头,姜块。
: }) i3 E3 i7 J, D* T' }
  M0 }# p; [: }4 R6 _9 b: W4 x! t0 X& n1 D3 ^# b- ^
) m- X/ [, i, m
3,切好的配料。. V% ~! q" L: F& @1 \  E; O

, l( c3 O# {* T. N
* c* K  ]6 G" s& }1 H; \: o, n* \) G9 E( _; X8 A
4,切好的配料及香葱。
/ J2 y1 O, e, W" |- ?, D- ^5 B' i& h) N" g9 \, Q" K& V

. I; o' Y9 P0 ~% U# I- Y% {/ }* n) W+ x+ K# P5 ^6 y
5,带鱼热油入锅煎至,注意控制火候,以免粘锅,建议文火慢煎。/ x; ^3 m- {. |+ H5 L1 o0 ]3 ?

- ^4 m' C3 n0 P8 X7 Y# E% Z
$ u6 D8 V) h# E- |. I9 O  m; P! h  u) {
6,带鱼煎熟后的效果,呈金黄色。. _$ B% B" W4 s4 W3 K$ u" F' t7 h

0 f4 o( k) ]) b( r6 \5 m
; o6 d% a7 y$ X3 H$ C( M. ]9 U1 d! ~3 A! e" ?6 j
7,配料热油入锅翻炒(除香葱外),大火一分钟即可。* h" I% M7 h8 o( d3 Z

2 K: r: R6 T4 W$ ~9 ]& d) a5 q. x4 _  l

$ H6 t5 b1 f9 v* |* @$ z% D+ m8,熟带鱼入锅后立即补水,然后放入少许食盐,味精,白糖,直至大火逐渐文干水分。
3 v5 v) u. q3 J9 l8 v6 B" ^' w" T. e1 z5 d( e8 t
# S0 @& D$ K) e0 ^

9 _, c. |; h& L$ h3 n4 ]9,最后放入少许老抽,料酒,陈醋入味。: q4 t0 L* B% A) x2 K  w2 i1 v" {  G
2 s' P) b! ]& {, N$ x4 m$ }  H
& u& ^/ ?0 @+ j' w) B9 }
" e1 X; V" z4 I- K4 N8 N. K
10,入盘后喷上香葱就OK了。
( ~9 e  x4 U. T0 `3 q' D
# B( l( K- q8 E3 G# W- C
3 u1 ]' n: W: C3 {0 R% X, X6 ^4 p% a/ U8 M, Q: {
11,加验证图。2 z! u2 f( j2 n% f6 P
8 P' t) E, I, R

) R7 U) W( R1 E' R. V+ D+ w2 Z8 {# b
$ H3 [" k: ]' p- i$ G! b0 a

* C) H) U3 \4 Q+ W$ `* @1 YPS:厚脸求红心!
本帖最近评分记录

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 70
TOP

建议各位看官们还是买新鲜带鱼来烧吧,这次我偷了懒直接去超市买的冷冻带鱼,结果烧完后带鱼的肉感木木的,一点口感都没有。' N9 |# H% ?! @" P& ?! h$ ~7 P
对了,忘提醒了,带鱼入锅后补得食盐分量不要太多,因为最开始腌制的时候带鱼已经吸收了部分的食盐,量多的话会很咸的,入过不小心放多了的话那就只好多加勺白糖来均和下了。# R9 i+ d1 l6 N! s4 T4 u* {

2 ^( L$ H4 V: N- O[ 本帖最后由 sesn 于 2011-3-2 13:39 编辑 ]
本帖最近评分记录
  • yyttlll 金币 +3 交流鼓励,请等待版主加原创分 2011-3-2 15:00

TOP

红烧带鱼竟然还有放辣椒的,而且颜色上也没看见红烧的特征,不知道楼主是哪里人,反正个人觉得我自己理解上的红烧带鱼相差蛮大的。
本帖最近评分记录
  • yyttlll 金币 +1 交流鼓励 2011-3-2 15:00

TOP

江西这边的,个人喜欢吃辣,所以基本上烧的菜都会添加些辣椒,不吃辣的朋友可以自己调剂。

TOP

感觉鱼类不能冷冻,冻后鱼肉木木的,跟木头似地

TOP

带鱼还是不错的食才,做法很多,谢谢楼主

TOP

2心
; A. L" Q$ i, F- a0 D1 L你的调料放得比我多,一般我吃带鱼就是以鱼为主,别的基本上看不到,呵呵
4 y: W" d- \9 W% V) Y) v* y4 e不过红红绿绿的倒也蛮好看
& o" I3 t8 h; {* B+ e3 e& l带鱼这种东西不要买超市那种,又贵味又不好

TOP

带鱼好吃,但是边鳍的细骨也多,冰鲜的带鱼虽然还是有点鲜味,肉质还是差点。

TOP

果然江西的做法啊
  `3 l; {) G! B$ k/ Xlz炸的鱼和我差不多啊

TOP

楼主的做法好像有点特别啊,为什么放各种各样的辣椒呢!不过做法可以借鉴,做一会试一试味道,谢谢楼主发帖!

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-20 21:46