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食物改心情：吃肉助泄憤　薯片可減壓

[align=center][img]http://www.chinareviewnews.com/upload/200510/100049646.jpg[/img][/align][align=center][size=2]專家表示食物反映不同情緒[/size][/align]
　　中評社香港10月17日電╱我們常說“化悲憤為食量”，在心情不好時往往會訴諸食物來發洩不滿，原來，吃不同的食物也會反映不同的心情，以及選擇適合食物，有助改變心情。
　　心理學家發現，人們所選擇的食物可揭露其個性和心情。憤怒的人會選擇吃較韌的食物如肉類，可以讓他們使勁咀嚼；抑鬱的人會選擇吃糖分高和含咖啡因的食物。妒嫉心重的人，通常把食物堆滿碟子，這或反映他們童年時要與兄弟姊妹爭奪食物。
　　研究分析了逾500名對象，相信是首個有關食物和心情的詳細研究。研究結果意味，可通過食物來改變心情。負責研究的美國心理學家鮑爾說：“當你需要發泄憤怒情緒時，只有要使勁咀嚼的食物才能夠令你感到滿足。相反，當你寂寞時，大份和飽肚的食物可助你紓緩情緒。食物可以助人們改變不想要的心情。”
　　鮑爾比較對像進食時的心情和個性。她發現，正經歷危機例如離婚的人，會喜歡吃軟和甜食物，像奶凍和雪糕，因可讓他們重溫童年時的安慰；那些面對大壓力的人會想吃鹹的食物例如薯片，因壓力腎上腺會發出想吃鹹食物的信號。性生活不愉快的人，會喜歡吃高碳水化合物的食物，尤其是餅乾、鹹圈餅和麵包，以便最快將肚子填滿和獲得滿足。
　　過去有不少作家曾寫書講及食物對人們情緒反應的作用，當中包括小說《Chocolat》作者哈里斯，其作品更改編成由影星茱麗葉庇洛仙和尊尼特普主演的《情迷朱古力》。
　　哈里斯說：“從人們進食的東西和方法，乃重要的指示，顯示他們是怎樣的人。吃得津津有味的人，就給人開放、外向和熱愛生命的感覺。”倫敦聖佐治醫學院心身醫學教授萊西則認為，今次研究雖提出了“有趣的假設”，但有待更仔細的調查。

[b]不同食物反映各種心情[/b]
憤怒：肉類
傷心：甜食、含咖啡因的食物
需要安慰：蛋奶凍、雪糕
寂寞：飯、意大利粉
壓力：薯片、豉油、洋蔥
性生活不愉快：餅乾、麵包
嫉妒：把碟子堆滿食物