查看完整版本: 何谓“七荤八素”

何谓“七荤八素”

“七荤八素”是对“七素、八荤”这一中华传统饮食规矩的颠覆。
　　其实，在汉语语境中，“七与八”并列往往都意味着秩序乱了。“七荤八素”与“七拼八凑、七上八下、七手八脚、七零八落、七颠八倒”等词语一样，都或多或少带有乱套、不成规矩的意思。作为俗语的“七荤八素”，原意是说将素食与荤食的饮食禁忌打破，意指乱了规矩。后来被引申为把事情弄得一塌糊涂、不可收拾，或者让人头昏脑胀，搞不清是怎么回事。
　　当然，问题还是要回答的。首先说“八荤”。“八荤”也就是“八珍”的意思，代表官方宫廷的荤食体系，原则上只有帝王贵族才能享用。在《礼记·内则》中就记载说，“八珍”包括肉酱盖浇大米饭，肉酱盖浇黄米饭、烤猪、里脊肉、酒渍牛肉、烘烤牛肉、牛羊猪肉烙米饭、烤狗肝。后来又有“山八珍”“海八珍”之说，即通常所说的“山珍海味”。在满汉全席中，山八珍是指驼峰、熊掌、猴脑、猩唇、象鼻、豹胎、犀尾、鹿筋；海八珍是指燕窝、鱼翅、大乌参、鱼肚、鱼骨、鲍鱼、海豹、狗鱼。至于“七素”之说，在古代文献中并没有明确记载。在民间，则一般是指青菜、萝卜、番薯、芋头、南瓜、蘑菇、豆腐。
　　不过，如今国人在节庆聚餐或正式宴席上，已不再拘泥于“七荤八素”或“七素、八荤”的规则，而是更为倾向于健康和营养的饮食搭配了。这是时代变迁使然。炒制此菜时，要旺火速成。

[[i] 本帖最后由 色无忌 于 2008-8-5 21:07 编辑 [/i]]

经常听人说七荤八素,到今天才知道具体指的是什么,谢谢楼主