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在家食用螃蟹需要注意几点(图)

[align=center][img]http://i0.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-10-15/U2285P52T40D38971F1289DT20081015173745.jpg[/img]
[size=4]在家食用螃蟹需要注意几点[/size][/align][size=4]　　在购买螃蟹时，要注意区分干蟹和湿蟹。干蟹一般用网袋或草袋装，而湿蟹则放在玻璃水缸中。同样重量的湿蟹要比干蟹便宜一些，而且青壳白肚，卖相好看。但由于喝饱了水，不仅含水量高，口感也逊色。[/size]
[size=4]　　蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。[/size]
[size=4]　　此外，由于青蟹特有的鲜味，煮食时一般无需添加调料，就是清水白蒸也是鲜味十足，只是有时伴有一股腥臊味。[/size]
[size=4]　　去除的方法很简单：煮食前2-3小时解开捆绑的草绳，将青蟹放入清水(自来水)中，让青蟹在游动中排出体内积聚的氨氮就行了。只是要注意，浸过淡水的青蟹不能再储养。[/size]
[size=4]　　食蟹要点：1.一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄;2.若叫上一壶温热的上等花雕酒，更添风味;3.一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥;4.餐后喝一杯姜茶，既可驱蟹之湿热，也有助消化。[/size]

是不是还要注意一下别被夹了，那可不是一般的疼啊。

我特别爱吃河蟹 那真叫人间美味啊 一天吃2只 连续吃2星期 呵呵

我现在也分不清河蟹 海蟹  呀
就是挺大的螃蟹 蒸熟吃

又到了一年里吃螃蟹最好的时侯了，谢谢楼主的提醒，受教了

海蟹其实还是河蟹好吃，海蟹的海腥味会影响鲜味。

最近吃了几次湖蟹感觉有点不对,昨天阳澄湖的老同学打电话来约我,只等西北风吹起伴三五好友杀将过去,品蟹捉鸡不亦乐乎!