ggsg 2009-7-24 21:06
重温十大元帅授勋的庆功宴
曲园酒楼是北京一家著名的湘菜老字号，上个世纪五十年代十大元帅授勋的庆功宴就设在曲园酒楼，当时参加宴会的小汽车，把西单北大街都给堵了。其时北京的小汽车并不多，这场宴会的盛况可见一斑。
因为西单地区市政改建，曲园酒楼辗转搬家了好几次，去年终于在阜外大街展览路口安定下来。重新装修的大厅和三层包间，环境焕然一新。
一年以后再来曲园，酒楼已经度过了重张开业以后最困难的时期，并开始赢利。有机会在曲园品尝了几道菜肴，感触颇深。
[img]http://life.news.tom.com/uimg/2009/7/23/wangrui/1248313897807_128505.jpg[/img]
重温十大元帅授勋的庆功宴
鹅肝鲜菇炒牛柳。蘑菇炒牛柳这道粤式小炒现在很常见，曲园的这道“鹅肝鲜菇炒牛柳”却不一般：厨师把鹅肝煸炒起香成酱状，蘑菇牛柳临出锅的时候加上那么一小勺，蘑菇和牛柳被裹上了鹅肝酱，吃鹅肝而不见鹅肝鹅肝的香气和润滑，一下子就提高了菜品的档次和口感，有化腐朽为神奇的功效，确实见功力。
[img]http://life.news.tom.com/uimg/2009/7/23/wangrui/1248313899079_143905.jpg[/img]
重温十大元帅授勋的庆功宴
湖南菜里有一道酸辣肚尖，泡菜汤和辣椒为配，爆炒猪肚尖，吃的是脆嫩和鲜香，是一道很见功夫的火候菜。这个菜和山东菜里的油爆双脆手法类似，只是调味不同。按说这个菜本是京城另一家湘菜老字号马凯餐厅的看家菜，后来曲园也引进了。这是酸辣肚尖。
[img]http://life.news.tom.com/uimg/2009/7/23/wangrui/1248313900499_81413.jpg[/img]
重温十大元帅授勋的庆功宴
这次品尝了更有湖南官府菜特色的汤泡肚。选用竹荪高汤为汤底
[img]http://life.news.tom.com/uimg/2009/7/23/wangrui/1248313901302_119437.jpg[/img]
重温十大元帅授勋的庆功宴
选好的肚尖加工去筋油，打上花刀，沸水焯到断生，洒上胡椒粉。
[img]http://life.news.tom.com/uimg/2009/7/23/wangrui/1248313902486_89343.jpg[/img]
重温十大元帅授勋的庆功宴
倒入大汤盆，这个菜就做好了。
lhgh 2009-7-24 21:29
能被授勋为元帅那顿宴会吃什么已经不重要了,重要的是和谁一起吃,吃的人是谁
zczcvbnm 2009-7-24 23:17
虽然是普通的家常菜，可是那也要看是什么水平的人做的。
tomjack88 2009-7-25 14:27
果然是个好东西，看见就好吃，可惜一样美吃过
crazyxxx 2009-7-25 21:28
同意上面一个朋友说的，他们其实吃什么已经不重要了，要看和谁一起吃了
temper_ 2009-7-26 01:53
看起来好象不错，现在的生活水平这类菜都已经都大众化了
hakerzy 2009-7-26 22:04
真的无法想象像他们那样高地位的人吃饭会是什么样子！
饭还行 2009-8-5 05:11
貌似都是一些动物内脏，不过也是最美味的，元帅们的口味都比较重哦。
toycatzx1035 2009-8-5 18:26
元帅们也是大块吃肉啊,看来都很豪爽的.吃什么对他们那个级别的的确不重要了
gaoshizhuo1 2009-8-6 01:12
元帅们为我们打江山千辛万苦
但是吃的确实这么减省啊
anothergc 2009-8-6 20:51
庆功宴就这几个菜？不太可能吧，其他的菜呢，一起发上来吧。这些菜应该都算很有历史的了。
在线客服(1)