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地瓜连皮带肉吃 更多纤維质

「本草纲目拾遗」记载，地瓜有补中气、和血、暖胃的功效。古人也是把地瓜当成主食吃，所谓补中气，简单的说就是指吃了地瓜後会有体力，还可帮助血液循环、让脾胃变温暖。

最近这幾年排毒餐风行，不少民众吃地瓜排毒，甚至还有人靠吃地瓜来减肥。古籍裡已有记载，地瓜可以通便秘、去宿瘀，从现代营养学观点来看，地瓜含有纤维质，食用後可以让排便更顺畅，确实对身体健康有帮助，

但不能据此就过度延伸、夸大说吃地瓜能排毒。

控制血糖值 酌量食用

地瓜属性平和，任何体质都能食用，只要不吃过量就没关係。比较需要留意的是糖尿病患者，一天少量吃100公克，对血糖调控有些许帮助，但可千万别多吃，地瓜跟山药一样，都属於薯类，含有淀粉跟维生素，

在作用上也非常相似，可当作主食，吃多了不只会变胖，还不利血糖控制。

地瓜治感冒？ 薑的功效

至於网路传闻，红糖地瓜薑汤可以治感冒，应该是因为薑有发汗作用，跟地瓜没什么关係。

要提醒民众的是，风寒型感冒患者在感冒初期食用，可以去寒，换作是风热型感冒患者，就不适用，喉咙可能会更痛。

对於喜欢喝地瓜汤的民众，薑是很好的调味剂，加上地瓜本身就有的甜味，不必额外加糖，可吃得更健康。如果喉部肿痛，则不宜放太多薑。

吃地瓜减重 恐难如愿

地瓜含有的淀粉量，其实跟米饭不相上下，热量也跟米饭差不多。

以一碗饭为例，热量大约是280大卡，而每100公克重的地瓜，约有124大卡的热量，吃下一条重约200公克的小地瓜，幾乎等於吃下一碗白饭。地瓜富含纤维，吃起来相对有饱足感。

像100公克地瓜，就有2.4公克的膳食纤维，皮尤其是菁华，很多纤维都藏在表皮裡，最好把表皮刷洗乾净，连皮带肉食用才不会漏失纤维质。

与米饭烹煮 养分多元

有些民众相信地瓜可以排毒，吃起地瓜排毒餐。从地瓜含不少纤维质的角度来看，确实可促进肠胃蠕动，帮助排便，对身体有好处，但要维持身体健康，关键还是均衡饮食，适量食用。

除了纤维质，地瓜还含有丰富的维生素Ａ和钾离子，可以跟米饭混合烹煮，用来取代部分米饭。肾脏病患最好考量整体饮食情况，适量食用，不适合天天餐餐都地瓜。

最健康吃法 烘烤水煮

另外，因为地瓜的淀粉比率高，糖尿病患也要留意，适量食用。

吃地瓜要吃得健康，个人建议，最好用烤、水煮，或煮熟後食用，否则就是加入饭或粥裡。沙拉裡放进地瓜，可做为主食，增加饱足感。至於有些民众喜欢喝地瓜甜汤，要特别留意糖的添加量，

只要添加10到15公克的糖，幾乎就快等同半条小地瓜的热量，可别加太多。

地瓜是公认的好东西，功用自不必说，在日常生活中可以适量经常吃一些，确实有很好健身作用。

地瓜又称番薯，在古代是人们防灾必备的食物储备。