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豆类食物有助于降低血糖

一项新研究发现,比起高纤维的谷物和全麦面包,大豆、豌豆、面食、扁豆和米饭,能更好地降低Ⅱ型糖尿病和心脏病发作的风险。

　　加拿大多伦多圣迈克尔医院的詹金斯教授主持了这项研究,他说：“我们的研究表明,豆类食品等低血糖指数饮食,可以减少心血管疾病的发病风险,在很大程度上优于高纤维谷物食品。”血糖指数是衡量各种食物对血糖产生影响的指标。

　　詹金斯教授和他的研究小组选择了210例Ⅱ型糖尿病患者,将其分成两组,进行6个月的饮食治疗,从而比较低血糖指数饮食与高纤维饮食,对控制血糖及心血管疾病的作用。

　　经过6个月的饮食治疗,研究人员发现,低血糖指数饮食组患者的血糖水平下降了0.5％,而高谷物纤维饮食的一组仅下降了0.18％。研究结果还反映出,低血糖指数饮食组的患者,心脏病发作的风险更低。

多吃豆类食物好处很多，最好能长期坚持不懈。