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火锅的来历

最早的火锅是用鼎煮的。

大约一万年前，我们的老祖宗发明了最早的容器——陶制的鼎，那可说是非常大的锅子，无论是三足或四足的鼎，在当时，只要是能吃的食物如肉类为主，通通都丢入鼎内，然后在底部生火，让食物煮熟，成为一大锅的食物，当时叫做“羹”，这就是最早的火锅了。到西周时代，不但发明了铜与铁，且各种陶器品也改良制作成较为小型的器皿，适合一般人使用。铜与铁的产生，不仅形成了器皿的革命，同时也与近代的锅子非常相近，铜制的锅子与陶制的沙锅，到现在还是最实用、最普遍的火锅器皿，而大的鼎最后则延伸为权力的象征了。

火锅的发展亦如同餐饮史的发展是渐进式的，完全是依据当时的器皿、社会的需求与原物料的发现引进，而加以变化的。三国时代，魏文帝所提到的“五熟釜”，就是分有几格的锅，可以同时煮各种不同的食物，和现今的“鸳鸯锅”，可说是有异曲同工之妙。到了南北朝，“铜鼎”是最普遍的器皿，也就是现今的火锅。演变至唐朝，火锅又称为“暖锅”。

拨霞供是南宋火锅之美名。

在整个火锅历史的演变上，描写火锅最为传神的是南宋时代，在林洪所著的“山家清供”里所说的涮兔肉片。在当时，林洪前往武夷山拜访隐士止止师，快到山峰时，下起大雪，一只飞奔的野兔滚下石来，被林洪抓到，林洪想烤来吃，问止止师会不会烧兔肉，止止师回答他说：“我在山中吃兔子是这样的，在桌上放个生炭的小火炉，炉上架个汤锅，把兔肉切成薄片，用酒、酱、椒、桂做成调味汁，等汤开了夹着片在汤中涮熟，蘸着调味料吃。

利用这样涮熟之吃法，林洪吃了觉得如此的吃法甚为鲜美，且能在大雪纷飞之寒冬中，与三五好友围聚一堂谈笑风生，随性取食，非常愉快，因而为这样一种吃法取了个“拨霞供”的美名，取当时“浪涌晴江雪，风翻晚照霞”的美丽光景。随后发展到今天，无论是各种肉类或蔬食，皆可如此涮食。

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1万年前 发明的鼎 ，第一次听说，不知道真不真，不过火锅我还是很喜欢吃的！！！

冬天最爽就是吃这它秋季尽补，最喜欢吃肥牛。

学习一下 火锅时蛮喜欢吃的 就是不要吃羊肉 很苦恼啊~:cry

不知道一万年前的人吃火锅是什么料子,感叹我们的祖先啊

我就爱吃火锅，在家找几个朋友坐在桌子前 锅子一抱，大伙一抢 那吃着才爽呢

觉得有点牵强了。远古的鼎食和火锅的源流关系应该不是那么直接的吧。

火锅现在流行的吃法。以前是冬天吃，现在是天天吃。现在的人都喜欢吃火锅啊。

呵呵，哥哥在重庆读书，经常聚会吃火锅，热闹的很，白吃不厌啊

吃了这么久的火锅 还从来没想过 这东西是咋来的 又学到了

这个扯淡的 1W年前的鼎 你Y看看历史书再写把 火锅最早也到清了

现在的火锅和过去的火锅是两回事情，过去的火锅大多汤是水，而重庆火锅的关键却是汤，彻底改变了过去，有本质的区别

经常吃.还真没有研究过它的来历.今天知道了,有机会在吃,可以给朋友讲讲了.

受教了，原来火锅竟然是这么来的，而且发展了那么长时间了

哈，火锅吃起来是比较热闹的，就是感觉大家筷子都在一个锅里面夹东西，有点不太卫生

一万多年前的人就开始吃火锅了啊？我说怎么我这么喜欢吃火锅呢

火锅我一直很喜欢吃的，  经常朋友出去吃，来补充点知识

我就很喜欢吃火锅，尤其是和几个朋友一起吃，很热闹啊

我最喜欢吃的就是火锅,可是到今天才知道它的来历,老祖宗的东西还是好啊