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冬季涮火锅别小看酱料危险

天气越来越冷,热气腾腾的火锅又再次活跃在人们的餐桌上。和亲朋好友围聚在温暖的火锅旁,无疑是寒冷天气里的一大享受。 然而,不得法地食用火锅,同样埋伏着健康隐患。

　　吃火锅要注意饮食顺序,先素后荤。平时,我们就餐时,应该按照这样的顺序进食,先吃蔬菜,再吃主食,然后才吃荤菜。吃火锅时,最好也按照这样的顺序。大多数人习惯先把肉放到锅里涮,吃的差不多才放蔬菜,这其实并不合理。在吃火锅之前,先喝点新鲜果汁,然后吃蔬菜,荤菜放在最后吃。这样的顺序,一方面有利于营养成分在胃肠道中的消化吸收,另一个方面,也可以保证低热量的蔬菜让我们产生饱的感觉,避免因荤菜进食过多造成的热量超标。此外,火锅选菜应遵守少荤多素的原则。荤素比例1：3最为适宜。

　　除了配菜,火锅酱料的选择也很有讲究。北方的火锅常用酱料有芝麻酱、海鲜酱、香油蘸料等。如果涮火锅时点的海鲜类的菜品比较多,酱料就尽量不要再选择海鲜口味,这样容易导致嘌呤过高,从而有引发痛风症的风险。香油蘸料脂肪含量较高,高血脂人群不适宜。而芝麻酱则比较适合胃肠不好的人。南方常见的酱料中辣椒酱、豆瓣酱中的盐分偏高,高血压人群不适合,建议用醋、葱、姜、蒜调配的调料代替。

　　忌边吃火锅边喝冰啤。就着热气腾腾的火锅,大口大口地喝冰啤酒,是一些男士喜欢的吃火锅方式。但这一冷一热,是对胃肠道不利的反差极大的刺激。引发胃胀、胃痛、胃痉挛、腹泻等肠胃疾病。

　　吃火锅也要吃淀粉类食品。和平常进食一样,营养均衡适量也是吃火锅的基本原则。但在吃火锅时,几乎很少有人还能吃得下米饭,结果造成蛋白质、脂肪超标,而淀粉类不够。所以涮火锅的时候可以涮一些淀粉类的食物,补充淀粉含量,比如粮菜皆可的土豆、碳水化合物含量较高的藕等。其实,火锅食材中还有很多淀粉类食物,如粉丝、粉条、年糕等,这些食物容易吸附油脂,口感滑腻,被许多人喜爱,但并不建议过多选取此类食品。还是尽量选用一些相对来说更健康的粗粮,比如杂粮面条。或者直接搭配各种粗粮小窝头,一方面增加碳水化合物的摄入,另一方面,粗粮含有的较多的纤维也可促进肠胃蠕动,帮助消化和排出体内废物。

恩 有道理，我肠胃不好，过年的时候亲朋好友聚会难免聚餐。以后吃火锅要注意了

春节期间大家经常吃火锅，还是要多多注意哦。

春节期间大家经常吃火锅，还是要多多注意哦。

我的习惯是先荤后素，倒不像楼主说的那么极端，肚子撑到吃不下米饭，我米饭是快结束时才吃的，就着店里送那免费的蔬菜烫着吃，不然回家一会就饿了。看来这方法还算科学。

吃火锅的方式还是看个人喜欢吃什么，还有如果涮的是麻辣类的锅底的话建议还是先吃荤菜再吃素菜，因为先放素菜的话，菜叶会先把锅底中的麻辣味去掉的。

醬料吃太多會攝取過多的鹽 對於心血管很不好

好像我吃的时候是反过来的，先荤后素。看来下次要注意了

吃火锅太多了真的不怎么爽，我今年就吃的太多了，舌头都不怎么好使了，给烫的

就喜欢涮羊肉 不管这么多酱料了  随便吃

估计做到你所说的 那就不是吃火锅
那叫活遭罪

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我的妈啊，我这几天过年都在吃火锅而且都是买超市的火锅料会不会有问题啊

我倒是无所谓这个了，我是最讨厌吃火锅的人，呵呵

如果是高汤的话   先素再荤的话  汤的味道就变了      看来健康和美食不容易两全...

火锅是北方人的最爱，但还要注意食用的方式方法。

我们一般在家吃火锅，我喜欢蘸芝麻酱，其他的一般，应该没啥事

长见识了，原来吃火锅还有这么多知识。前天吃火锅就吃拉肚子了，享受美食也要注意健康。

以前没怎么注意这些呢，今天学到了，以后为了身体要注意

原来涮火锅还是讲究先荤后素或者是先素后荤的。