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煮玉米面粥

小时候家里穷，早晨都是煮玉米面粥喝，到自己大一点的时候，有一天自己偷着煮粥喝，看大人们煮的时候线用水将玉米面搅和开，再煮进开水里，也就有样学样的，将水煮开，用煮开的水将玉米面搅和开，煮进开水里，结果全是面疙瘩，也不敢问。。。。。。。。。后来才知道要用凉水将面搅和开才行，开水直接将面烫熟了就成疙瘩了。

早起一碗玉米面粥，晚睡一碗小米粥，对老年人的身体特别有好处，早起一碗热热身子，而小米对人有促进睡眠的作用，所以睡前一碗有助睡眠的质量。

用凉水泡是为了让玉米面更充分的与水结合 这样在遇到热水的时候才不会结块 还可以在煮玉米面粥的时候放里面一点点食用碱使玉米中的结合性尼克酸变成游离状态的更有利于吸收 而且放了碱的玉米粥口感和香味更好 但要适量。而且最关键的是除了玉米粥以外其他的粥尤其是带有蔬菜的粥都不要放碱 因为碱会破坏维生素。所以煮玉米面粥就不要放其他的东西了放一点点碱好了。