查看完整版本: 吃正宗西餐要遵守七大点菜顺序

吃正宗西餐要遵守七大点菜顺序

点西餐菜对许多人来说都还较陌生，以下是西餐上菜顺序，以供学点西餐菜者参考：

　　1.头盘

头盘

　　也称为开胃品，一般有冷盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯。奶油鸡酥盒、局蜗牛等。

　　2.汤

汤

　　大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。法式葱头汤。

　　3.副菜

副菜

　　通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。西餐吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。

　　4.主菜

主菜

　　肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。禽类菜肴的原料取自鸡。鸭、鹅；禽类菜肴最多的是鸡，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等。

　　5.蔬菜类菜肴

　　可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时搭配的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黄瓜、芦笋等制作。还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，一般不加味汁。

　　6.甜品

　　西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。

　　7.咖啡

　　饮咖啡一般要加糖和淡奶油。

好有条例啊，我吃牛排时没这么细致啊。下次要记住。

3年前，这位名模初出茅庐，遭遇前男友逼迫拍了很多不雅视频，而且在网上大肆流传

这个我们以前上英语课的时候老师放过视频的，不过很多时候普通朋友去吃饭的时候还是不会注意的

在也不吃什么鸟西餐了，还记得第一次吃牛排，人家问我几层熟，我说八层，服务生那个汗啊

有这么多学问，要是吃中餐就不讲究这么多了

在西餐厅吃的话...他上什么就吃什么...其他的无视之...

长见识啊！呵呵！我以为西餐就是牛排呢！呵呵！:excellence

好多好细节啊，不过希望楼主在介绍一下刀叉的用法，我记得有很多种的。谢谢啦

哈哈谢谢LZ，西餐居然还有这么多讲究。
下次和朋友去，绝对能忽悠忽悠他。

谢谢楼主分享~平时去吃都是乱点~受益匪浅啊

呵呵,这个很有用哈,受教了,谢谢,学习到很多东西哈~~!

有这么多学问，下次和朋友去，绝对能忽悠忽悠他。

国内专业的几家西餐厅也就是开胃菜，然后直接主菜，汤，甜品。。。
到中国来变了么

这不是啥点菜顺序吧?只是上菜顺序,说真的对西餐不了解的话这些倒是首先应该了解一下的,此外还有一些餐桌礼仪和规矩,比如刀叉使用顺序,至于餐点和酒什么的,没吃过就大胆地说没吃过吧,好一点的餐厅服务员自然会帮你推荐,最忌讳不懂装懂了,反而更丢份.

至今我也没尝试正宗的西餐店，怕规矩了解不全，遗憾当中。

长学问了。原来这么多的规矩啊。不过这套程序估计要到那种很正规的西餐厅才有。一般的中西餐厅那是随你点呗。

以供学点西餐菜者参考
我吃西餐吃的是饭，不是吃文化，所以...就当我是路过的吧

真的是不太懂啊，吃西餐还要有这么多的讲究啊

西方人蔬菜不吃熟的，还停留在茹毛饮血的阶段啊