auko510 2010-4-18 01:56
春天吃香椿炒鸡蛋
春天到了，又是吃香椿头的季节了。早春的香椿头无丝，有浓郁的香味，尤其以山村农家小院中的那种野生头茬香椿芽为最佳。中医认为，香椿味苦、性平、无毒，有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效，故民间有常食香椿芽不染病的。
首先：将香椿头洗净，用开水烫一下，再捞出放入冷水变凉，捞出过凉切末。
其次：将鸡蛋磕入碗内，加入香椿、盐、料酒，搅成蛋糊。
然后：炒锅注油烧至七成热，将鸡蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋嫩熟，淋上少许熟油，装盘即可。
[img]http://www.ttmeishi.com/Images/CaiPu_Upload/2007-5/20070509174016991.jpg[/img]
[size=6][color=Red]注意：香椿头是发物，如同有些人不能吃老鹅黄花菜一样，身体不好的人不要吃，可能会带出老毛病的。[/color][/size]
cyb58631427 2010-4-18 11:56
好东西不错对我们身体有很大的帮助啊谢谢了
redrosered123 2010-4-18 13:32
香椿是好处，我也是一般配鸡蛋炒的，但是香椿的味道有时候不喜欢，怎么去味？
aa1234 2010-4-18 15:03
香椿拌豆腐也很好吃，把香椿和豆腐稍微冒一下，只放香油和盐，挺好吃的。
daxue140 2010-4-18 17:30
现在正是春天 天气很好 适合吃点东西补一补了 楼主推荐的这个挺不错 不过还是要试吃一下
loading 2010-4-18 17:51
正是采食香椿的季节。至于“香椿味苦、性平”，却不敢认同，通常“味苦”的东西，一般也“性凉”吧？
will220088 2010-4-18 19:45
在广东我还真没看到有卖香椿的，在北方倒是经常吃
a95626263 2010-4-18 20:17
我家院子里有一棵香椿，已经吃了大概2个礼拜了
今年春天来的早，吃的也早~
wobutainime2 2010-4-18 23:23
南方的春天，美味的是荠菜，香椿还真没吃过，只能过烟瘾了，感谢楼主
pengpeng5585 2010-4-19 14:39
香椿淹着吃也挺好吃的，不过，现在城里的香椿树是越来越少了。
julyyy 2010-4-19 14:49
香椿头我很喜欢的，这边要买二十几块钱一斤。吃起来感觉很好，不过有人不喜欢吃，就和香菜一样
auko510 2010-4-19 22:22
回复 3楼 的帖子
香椿头喜欢吃的人比较多，可能就是喜欢那个香椿头的那个味道。要去除那个味道，用开水焯一下可以除去。
liqiujie 2010-4-19 23:30
这个我好像挺老人说过，切实有这个说法的，没事可以试试！
thrillboys 2010-4-20 02:21
香椿头是什么东西，北方的人貌似没吃过诶，哪的地方菜？
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