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DIY经典饮品之--冰镇酸梅汤

“铜碗声声街里唤，一瓯冰水和梅汤”就是形容旧时北京夏日街头叫卖酸梅汤的场景。酸梅汤是民间传统的消暑饮料。卖酸梅汤的摊贩常常手拿两个小铜碗敲击吸引人注意，听声望梅而解渴，可见酸梅汤在夏天里受欢迎的程度。

酸梅汤除了酸甜清凉解暑，它的营养成分更是丰富。夏季喝点酸梅汤，可以迅速消除疲劳、恢复体力。酸梅有极强的抗菌力，不仅能帮助消化、增进食欲，还有清肠胃、驱虫、防止腹泻等功效。还可以促进唾液与胃液的分泌，保护肠胃。总之益处多多所言非虚。

我一直很喜欢喝酸梅汤。喜欢他的清爽口感，入口是玫瑰的飘渺的桂花香，随后是委婉的甘甜，紧接着梅子的酸味渐渐渗透，然后又是些许琢磨不定的甜蜜和味蕾一路纠缠，冰凉沁骨。酷暑之时，喝一杯酸梅汤，真是百怠俱消，心情滋味也早已随着酸梅汤的入口而百转千回。


做酸梅汤的材料需要：一般是乌梅、山楂、甘草、陈皮、桂花、冰糖。这些在超市或者药店都有卖的，至少我在物美和易初莲花都找到了全部的材料。另外上面的分量大概能做1升左右的酸梅汤。
如果没有买到桂花也可以，只不过会少了些许纯正的香味。如果煮完感觉不是很甜也不要立即加冰糖，因为冷藏后的酸梅汤口感就会更清甜：）

1、乌梅洗净多冲洗几遍，和山楂、甘草、陈皮一起放入碗中用水泡10分钟左右；
2、锅中倒入水1.3升左右，放入泡好的乌梅、山楂、甘草和陈皮，大火煮开后转小火煮20分钟；
3、倒入桂花和冰糖，搅拌融化即可关火。晾凉后过滤掉渣子，冷藏2小时后再饮用。

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今天吃火锅还送瓶酸梅汤呢，边吃火锅边喝酸梅汤真是爽啊。

很久没有尝过酸梅汤了，但那种酸酸的感觉一直藏与记忆中，别有一番滋味在心头。