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自配碱水除蔬菜残留农药

无论是超市还是菜市场买回来的蔬菜都要认真地清洗，但是有什么办法可以彻底地去除农药吗？

　　大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下可迅速分解，因此，如果担心买回来的蔬菜残留农药洗不干净，可以在500毫升的清水中加入食用碱5-10克配制成碱水，将初步冲洗后的蔬菜置入碱水中，根据菜量多少配足碱水，浸泡5-15分钟后，再用清水冲洗即可，这样重复洗涤 3次效果更好。

　　而某些农药在存放过程中会随着时间的推移缓慢分解为对人体无害的物质。如果条件允许，最好将某些适合于储存保管的蔬菜存放一段时间(10～15天)，食用前再清洗，可以更好地去除农药。

　　蔬菜：芹菜、圆白菜、青椒、豆角

　　清洗方法：这种蔬菜一般使用氨基甲酸酯类杀虫剂，这些杀虫剂会随着温度升高而加快分解速度。因此可将清洗后的蔬菜放在沸水中焯2-5分钟后立即捞出，然后用清水洗1-2遍。

　　蔬菜：绿叶类蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜

　　清洗方法：先用清水冲洗掉表面的污物，再用清水漫过蔬菜部分5厘米左右，以流水浸泡不少于10分钟，这样可以增加农药的溶出。如此清洗浸泡2-3次，基本上可去除蔬菜上绝大部分残留的农药成分。

我也发现碱水洗瓜果蔬菜真的比较干净，其实热硷水刷碗也很除油。

“以流水浸泡不少于10分钟”这一条有点浪费的说，现在的食品安全没法说，热水先抄的话营养又不能保证了

还是很实用的，家里经常会泡一会再洗，这个也算是个土方法了

在家里这些知识还是很有必要的健康才是第一位

还有一个方法可以让残留的农药流失掉,比如菠菜和圆白菜及大白菜,可以把根部倾斜冲洗干净后,再让蔬菜的根部对着水管口做冲洗,这样农药会清洗的比较完全,出于省水的环境,用小水头放慢清洗就好,清洗的水还可以留着墩地 冲洗马桶的

另外我还知道韭菜、卷心菜、小白菜、菠菜、空心菜等叶类蔬菜农药残留量相对较大。一是因为叶菜的虫害比较严重;二是因为它们的生长周期短，农药来不及分解就已经上市。特别是韭菜，非常容易生韭蛆，菜农们会使用大剂量的农药，甚至用高毒、高残留的有机磷农药反复“灌根”，以达到杀虫的效果。韭菜属于连续性采收的农作物，菜农为了保证菜的新鲜，等不到残留农药的安全间隔期过去，就忙着采割上市。越是施用高毒农药“灌根”的韭菜，长势越好，叶子绿油油的，看起来非常漂亮。

说真的，还是自己在阳台上放一盆土，全天然绿色蔬菜自己培养，那有多新鲜呀，呵呵。

现在真是什么东西都不是那么“好吃的”了，想吃不容易。