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葱、姜、蒜、椒，调味四君子

[b]葱、姜、蒜、椒，调味四君子[/b]
葱、姜、蒜、椒，人称调味“四君子”，它们不仅能调味，而且能杀菌去霉，对人体健康(健康食品)大有裨益。但在烹调中如何投放才能更提味、更有效，却是一门学问。
[b]肉食重点多放椒[/b]
烧肉时宜多放花椒，牛肉、羊肉、狗肉更应多放。花椒有助暖作用，还能去毒。
[b]鱼类重点多放姜[/b]
鱼腥气大，性寒，食之不当会产生呕吐。生姜既可缓和鱼的寒性，又可解腥味。做时多放姜，可以帮助消化(消化食品)。
[b]贝类重点多放葱[/b]
大葱不仅能缓解贝类(如螺、蚌、蟹等)的寒性，而且还能抗过敏。不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症，烹调时就应多放大葱，避免过敏反应。
[b]禽肉重点多放蒜[/b]
蒜能提味，烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜，使肉更香更好吃，也不会因为消化不良而泻肚子。

色香味是食物的基本要求，味出了本身的本味外，还需靠调味出来，葱、姜、蒜、椒就成了主妇们不可缺少的必备用料！！