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用油不当会致癌

　“油”是人们每日必吃的食物,因此它的用法是否科学对人体健康至关重要,如果使用不当,日积月累甚至可能引发癌症。日前,我国著名心血管专家洪昭光教授针对人们在饮食生活中对食用油 方面容易造成的一些误区提出了建议。

   　 误区1：高温炒菜。

    　很多人炒菜时喜欢用高温爆炒,习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜,这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分,还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热,再倒油,这时就可以炒菜了,不用等到油冒烟。

   　 误区2：不吃动物油。

    　如果没有油,就会造成体内维生素及必需脂肪酸的缺乏,影响人体的健康。一味强调只吃植物油,不吃动物油,也是不行的。在一定的剂量下,动物油(饱和脂肪酸)对人体是有益的。误区3：长期只吃单一品种的油。

    　现在,一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油,但我们建议最好还是几种油交替搭配食用,或一段时间用一种油,下一段时间换另一种油,因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。误区4：血脂不正常的人群或体重不正常的人群,用油没有什么不一样的。

  　  对于血脂不正常的人群或体重不正常的特殊人群来说,我们更强调的是选择植物油中的高单不饱和脂肪酸。在用油的量上,也要有所控制。血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克,多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂异常的人群、肥胖的人群、肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群,他们每天每人的用油量要更低,甚至要降到20克。

一直用着花生油 会换牌子也有时候家那边有自己榨的油 也有时候也会吃吃猪油 调节一下嘛

不能吃油那会多惨阿.现在致癌的东西太多了.什么都不能吃

别说用油不当了。
现在呼吸空气都可能致病，我们还能奢求什么啊！
只求吃下去别速死就行了。
毕竟咱当不了“植物人”，不能靠光合作用维生的！

可是饭馆里都是高温的啊，那里抄的也好吃，有没有办法又好吃又安全呢

真得少吃的由，现在炒菜放的有太多，对身体真是不好

油在高温下会产生蒽醌类物质，确实会致癌！

炒菜要高温爆炒才好吃啊，要不让会有一种怪怪的味道。

我现在家里做菜很少炒菜，蒸煮为主且少盐寡油，不加味精鸡精，这样对脂肪过剩有些作用，脂肪肝明显好转，是要注意啊。

恩我一年四季都吃的是猪油啊！以前看电视说这也不能吃那也不能吃,后来一狠心就不看电视了嘿嘿

饭馆的都是劣质油   不管冒不冒烟斗吃了有问题   话说菜油不是冒烟才行吗？