yhf19832 2007-1-16 23:59
蜜汁照烧塘虱
照烧鳗鱼大家就吃得多了，有没有试过蜜汁照烧塘虱呢？这个设想我考虑许久了，可一直没有尝试过。碰巧今天逛菜场的时候见到有肥美的塘虱鱼，忍不住买了一条，回家就按设想的方案泡制了一道以假乱真的烤鳗鱼——蜜汁照烧塘虱。LG吃完还以为我今天去过吉之岛买了现成的呢。他还说：“怎么这次的烤鳗比往常的大块了，更肥美了？”我听了按住嘴巴大笑道：“你上当了，这不是鳗鱼，是我今天闹着玩弄的蜜汁照烧塘虱！”
看来烤塘虱与烤鳗从卖相和味道两方面都很相似，我个人觉得始终烤鳗会更胜一筹，毕竟价格要贵得多嘛！不过今天只花了几块钱就把LG糊弄了一番，想起来还是挺开心的！嘻嘻
材料：大塘虱鱼1条（买时吩咐两边起肉，骨和头可用豉汁蒸来吃）、豉油鸡汁（味道挺像烤鳗汁）、烧烤汁
鱼肉中间切开，分为两条，用2匙豉油鸡汁、1匙烧烤汁、1匙老抽、1匙半糖、1小匙料酒、1小匙味精入味
腌制2小时以上取出，放在烤架上，置焗炉中间，用200度左右烤约20分钟（无焗炉可用不粘锅慢火两边煎）
两边不时取出涂上腌汁和糖胶，重复两次，烤至两边干身颜色棕红便可 ！！！OK
fengqniu 2007-1-21 15:54
我看了后有点兴趣,做起来有不会复杂,有空一定尝试之.
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