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素食不等于健康食品

　　吃素原本是一种宗教上的饮食方式,但随着现代都市病如肥胖、冠心病、糖尿病等有所增加,而且人们发现这些疾病与饮食有关,所以吃素变成了一种流行,吃素食的人也很多。虽然吃素有很多好处,如素食中含有丰富的纤维素,可减少患便秘、直肠癌、胆结石、痔疮的机会,但吃素方式不正确、烹调不科学时,吃素就不利于健康,甚至还会引起某些疾病。　　从营养学的角度来看,素食和动物性食物都可以提供丰富的营养成份,但素食在营养成份方面有一些缺陷,例如素食中所含的蛋白质属于不完全蛋白质,不能提供人体所需的所有氨基酸,营养价值就差一些。

　　为了避免这一缺陷,吃素者应注意食物搭配。如果是完全的素食者,可以通过多吃豆类制品,尤其是黄豆制品如豆腐、豆浆等,以提高素食的营养价值。如果不是完全的素食者,可以通过豆制品与牛奶、瘦肉结合来补充营养。

　　同时吃素的人还要特别注意补充维生素B12、铁、钙。缺乏维生素B12会引起贫血,缺乏铁容易引起缺铁性贫血,而缺钙会影响骨骼、牙齿健康。

　　单纯的素食都非常清淡,吃的时间长了就影响食欲,所以很多吃素者会通过增加植物油、油炸、添加调味品等方法增添味道,促进食欲,但结果是饮食更不健康。现在,大家已经认识到多吃动物脂肪不利于健康,但是应注意植物油所含的热量也很多,吃太多植物油,也会引起肥胖,尤其是棕榈油、椰子油含较多的饱和脂肪,还是应少吃。

　　烹调方式不正确也会影响素食的健康效果,通常经过油炸、腌制处理以及含有色素、味精的食物,都不是理想的健康食物。所以有些素食如腌菜、腐乳、臭豆腐、炸果子、炸薯条等都应少吃或不吃。

说得是啊，现在的观念认为吃素能使身体更健康，这存在一定误区的啊，营养均衡适度锻炼才是正道。

素食是要吃，不过要荤素搭配起来。

素食有些时候是很好，但是不能天天吃，这样有很多营养物质补充不进来

吃素食容易营养不良，看看出家人，基本还是面黄肌瘦的多

食物感觉还是肉食跟素食均衡搭配比较好。毕竟素食在怎么健康也是缺乏蛋白质等营养物质的，而这些又是人体必不可少的一部分啊

应该还是荤素搭配的好，什么都是没有单一的，学习了

这句话说的对，关键还在于饮食平衡，什么事情过了都不好

素食确实不一定就是健康食品，但是我看到很多长寿的人他们基本上都吃素食的！

绝对的不一定是最准确的，支持楼主的想法:excellence

绝对的不一定是正确的。。。这句话说的真好。。叫我想起来看到一个中医说的 没有药能吃死人，都是量不对。全素不一定好。也要吃油的。。

一直认为吃素食的对身体最健康的，看来还是得均衡饮食啊。

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是要荤素搭配 长寿的人都是吃海鲜的 而且是深水的海鲜