查看完整版本: 含有致癌物质较多的食品

含有致癌物质较多的食品

含有致癌物质较多的食品主要分为以下几种：
　　1、咸腌制品
　　咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺，可导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险大为增高。虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有致癌物质，应尽量少吃。

　　2、烧烤食物烤
　　牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。

　　3、熏制食品
　　如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

　　4、油炸食品
　　煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。

　　5、霉变物质
　　米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素--黄曲霉菌素。

　　6、隔夜熟白菜和酸菜
　　会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。

　　7、槟榔
　　嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。

　　8、反复烧开的水
　　反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。

　　9、火腿＋乳酸饮料
　　将三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料一起食用易致癌。为了保存肉制品，食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌的生长。而当硝酸盐碰上有机酸时，会转变为一种致癌物质亚硝胺。

　　教你如何处理部分食物：
　　1、腌菜用水煮、日照、热水洗涤等方法可除去内含的致癌物。千万注意，腌菜用的陈汤切不可重复使用。

　　2、虾皮、虾米食用前最好用水煮后再烹调，或在日光下直接暴晒3小时—6小时，可去掉内含的亚硝基化合物。

　　3、香肠、咸肉等肉制品中含少量亚硝基化合物，不要用油煎烹调。

　　4、咸鱼在食用前最好用水煮或日光照射以除去鱼体表面的亚硝基化合物，但对鱼体深部的致癌物破坏不大。

　　一些腌制、熏烤食品更经不起考验，很多食品更是出自一些小作坊，是三无产品，其致癌性不但不低于‘苏丹红’，反而会更高，对人体到底有多大危害完全跟食用量相关。对这类食品的安全问题，我们更要提防。

烟熏油炸的东西吃多了不仅之爱，其他毛病也很多，不过话说这年头吃什么安全啦。

麦当劳和肯德基是首选，油温高达270度，什么样的有机物放进去都会变质了。

楼主说的太吓人了，看来以后在吃的方面就得多加注意了

反复烧开的水也算啊。。
我经常泡一大壶。
反复烧着喝。看来完蛋了

楼主说的其实大家每天都在吃，好多东西其实也是生活中不可缺少的（刻意避开除外）。适当注意下就好。绝对的不吃了也是难受。我是个嘴谗的人好多都是我爱吃的呵呵

这.话说让楼主选的话是宁愿致癌呢？还是宁愿满足你的口福？我宁愿吃的..

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

学习了，平时烧烤，熏制，油炸食品我较为喜欢，为了身体健康是该忌嘴了啊。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

槟榔确实是要戒掉,这个玩意不是个好家伙。

吃什么都是有害身体的 不吃则更危害身体 最好的方法 就是 什么都不要多吃 长吃

不看不知道，一看吓一跳，大部分都是我爱吃的，看来的少吃或不吃了

反复烧开的水也会得癌，谢谢楼主的提醒，我家用的是电热水壶自动加热的，回家就换。

好吃的食物都不健康，健康的食物都不好吃....真理

天啊，以后不敢吃烧烤、咸蛋、熏肠和炸鸡了。

美国这边麦当劳更是垃圾，肯德基炸出来都是黑不溜秋的

长见识了!但我还是宁愿作个好吃嘴.只能说少吃的,别天天吃就行!

其实楼主说的大家基本都是知道的，只是很难做到，比如咸腌制品，确实很美味。不过感谢楼主提醒，尽量不吃这些东西才是对自己好！

现在垃圾食品的概念已经很普及了，不过人们都觉得偶尔吃吃没关系。