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专家教你如何挑选和保存月饼

[size=4][/size][font=仿宋_GB2312][color=SeaGreen]消费者购买月饼时需注意检查包装的完整性，观察包装盒的明显位置是否标明产品的真实属性，是否按用量大小的顺序标明食用的所有原辅材料，标明色素、香精、防腐剂、净含量、配料表、厂名、厂址、产品执行标准号，关注生产日期和保质期，以免购买到过期产品。
　　在感官的鉴别上，可从色泽、形状、组织、滋味等方面下手。色泽上，优质广式月饼表面金黄色，底部红褐色，墙部呈乳白色，火色均匀，皮沟不泛青，表面有蛋液及油脂光泽。
　　形状上，优质月饼块形周正圆整，薄厚均匀、花纹清晰、表面无裂纹、不露馅。
　　组织上，优质月饼皮酥松、馅柔软，不偏皮偏馅，无空洞，不含杂质。
　　滋味上，优质月饼甜度适当，皮酥馅软。馅料油润细腻、不发粘，气味清香无异味。
　　如何保存月饼？
　　目前，市场上月饼的保质期一般在45-60天左右。月饼的保存条件，当气温超过30℃，未经过单粒包装的月饼存放时间一般不宜超过7天；至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼，还是随买随吃较好。
　　中秋月饼一时食用不完时，可采用以下方法保存：将月饼放进洁净的食品袋内放入冰箱的保鲜柜内储存；硬式月饼可放入纸盒内储存，可保存十来天不变坏。月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮极易发霉变质，即使是有小包装的月饼也要放在低温通风处。
　　食用月饼有讲究
　　不同口味月饼的食用顺序：咸甜月饼同食，应该先吃咸的，后吃甜的；咸、甜、辣等不同口味的月饼同食，应按鲜、咸、甜、辣的顺序吃，味美可口。
　　配热不配冷：月饼富含脂肪，吃时不宜配冷饮，否则会引起腹泻。最好泡一杯热茶或备一杯开水，边吃边饮，一则可以止渴，二则能去除口中异味，使月饼更加爽口。
　　月饼与茶的搭配食用：吃月饼时最好要饮茶，这既有助于消化，解油腻，又能增添品尝时的乐趣和气氛。一般来说，吃甜味月饼饮花茶最好，有香甜兼收之妙；吃咸味月饼饮乌龙茶或绿茶为佳，有清香爽口之感。[/color][/font][size=7][/size]

还没到中秋，今天就吃上月饼了，以前买的月饼，放不几天都坏了。放冰箱里好多了

吃個月餅也有這麼多學問阿
平常別人送家的月餅肚子餓了就吃還管這麼多
不過文章看來是養生的吃法
中秋快到了正好可以難去忽悠一下家裡老年人

终于看到这类型的知识了
去年我买的月饼本来就不怎么好吃，后来放了一段时间变的超硬，这下知道保存方法了

又要到中秋节了,不过吃什么东西还是新鲜的好

马上中秋了，我都在淘宝上选购一些国内知名品牌的月饼~还行，我基本看最少要有QS的才行

中秋节要到了 看看这个好挑月饼

老大你发的帖子字也太小了，老人家都看不清，

中秋节 马上就要到了 哎  一年4节 送礼都送不起啊  看来这个月饼的保存方法 还是一定要学滴

保存月饼也有学问，不过今年的月饼好像还不够吃。呵呵

字好小啊，看着好累，现在的月饼，吃的是包装啊！

其实吃月饼就是个象征意义，大家应该都不会吃很多，吃几个算是意思到了。吃几个喜欢的口味就行了！

马上中秋了，现在学习下还是蛮有用的，我喜欢吃鸭蛋黄的。

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这个很及时很实用啊，只是不怎么喜欢吃月饼了

马上中秋了，楼主给了我们很好的方法啊，有了经验就好多了

中秋节马上到了，学习下以后用的上啊，谢谢分享

中秋即到啊，月饼又可以放开吃了，市面的月饼貌似好吃的太少了，自己做的好吃

我最喜欢月饼拉 今年要多买一点保存好

小时候还吃一下，现在都不吃了。不过一直都一个愿望，就是能吃一次冰皮月饼！