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食物消毒有四误区

　　日常生活中的食物消毒很重要。可是有不少人对食物消毒存在种种误区：

　　误区一：有坏味的食物,只要煮一煮,就可以吃了错。因为有的细菌耐高温,如能破坏人体中枢神经的“肉毒杆菌”,其菌芽孢在100摄氏度的沸水中,仍能生存5个多小时。有的细菌虽然被杀死了,但它在食物中繁殖时所产生的毒素,或死菌本身的毒素,并不能完全被沸水破坏。所以,变坏了的食物就是蒸煮再吃,也会使人中毒。

　　误区二：细菌怕盐,所以咸肉、腌鱼等就不用消毒

　　实际上,有一种使人肠胃发炎的“沙门氏菌”,能够在含盐量高达10％～15％的肉类中生存好几个月,只有用沸水煮30分钟才能将其全部杀死。因此,食用腌制食品时,也需要严格消毒。

　　误区三：冰冻的食物没有细菌

　　有的细菌专门在低温下生活、繁殖,如使人发生严重腹泻、失水的嗜盐菌,能在零下20摄氏度的蛋白质内生存11周之久。所以,食用冰冻食物时,也不能大意。

　　误区四：食物只要经过煮沸,就可以达到消毒杀菌防病目的

　　这种说法只对了一半。食物中毒可分为生物型和化学型两大类。生物型中毒主要是指细菌、病毒、微生物等污染食物,例如腐败食物中的霉菌。这一类食物可用高温蒸煮进行消毒,即使留有少量毒素也不会造成严重危害。但化学型中毒,不是高温处理所能避免的,有时煮沸反而会使毒素浓度增大。比如,烂白菜中产生有毒的亚硝酸盐,人吃了就会发生严重的中毒现象。此外,发芽和未成熟土豆中的龙葵碱、油料中的黄曲霉毒素等,均不能通过高温达到消毒目的。

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原来如此啊。今天一见果然又学了不少知识啊

呵呵多谢。今天又上了一课。下回自然会注意的。

总之，一句话搞定，就是已经腐烂变质的东西一定不能吃。

确实是这样的，很多我们平时忽略的小细节往往就对我们对身体造成极大的危害

呵呵，从来没有注意过消毒的问题啊。今天又懂了点吃的方面的知识

我一直以为煮熟就OK，这回明白了，食物还是不要省，少买点，吃不了就悲剧

的确，变质了的肉类就算再煮熟的话，还是残留着很多的毒素.

坏掉的东西还是扔掉的好，不然事后看病吃药的钱都多了去了
不过话说回来，在中国想要吃到干净的东西还真难，很多食物在源头就被污染了

这些我基本上都知道了，现在也需要消毒的很干净，有些食品制出来就是次品。

没办法，老一辈传下来的思想，放久的菜回一下锅又成新的了

有坏的确实应该丢掉 就怕家里人觉得可惜不舍得丢掉

谢谢楼主 以前都不知道。。。。。。。。。

我坏掉的东西都不吃的，但是父母有时候舍不得仍，哎

学习了，冰冻看来也靠不住，时间长了，以后我还是处理掉

现在吃剩东西和吃坏肚子的成本相比，根本是微不足道啊，所以大家一定要多注意啊！

现在的食品健康真是令人堪忧啊，菜贩子真是让人恼火啊。

今天看楼主这么一说恍然大悟了，以前传统的想法就这样的，没想到还对健康这么多不利，感谢！

还是分享美食的图片好了, 这种纯文字的说明看了一点意思也没有.