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果蔬皮的神奇营养

[size=4][color=Blue]　　所有水果和蔬菜都具有“生物协同作用”--各部分的营养效益相互增强。水果蔬菜的皮或茎具有促进营养吸收、抗癌和增加能量的作用。所以吃这些水果和蔬菜的时候，它们的皮最好也不要丢弃，是很有营养的。

　　果蔬皮的神奇营养揭秘

　　据英国《每日邮报》最新报道，英国皇家药学会“食品与健康论坛”主席玛丽莲？格兰威尔博士表示，所有水果和蔬菜都具有“生物协同作用”--各部分的营养效益相互增强。水果蔬菜的皮或茎具有促进营养吸收、抗癌和增加能量的作用。

　　1.猕猴桃皮。猕猴桃皮富含抗氧化剂，具有抗癌、抗炎和抗过敏的功效。表皮中抗氧化剂含量是果肉的三倍。另外猕猴桃皮还对付葡萄球菌和大肠杆菌。

　　【吃法】将猕猴桃连皮榨汁饮用。

　　2.菠萝皮。菠萝皮（并非外面刺手部分）除了食物纤维和维生素C之外，菠萝中的菠萝蛋白酶可以分解食物，清除消化道内的死亡组织，具有护胃抗癌功效。格兰威尔博士表示，菠萝皮中菠萝蛋白酶的含量是果肉的两倍。

　　【吃法】将菠萝去除外表刺手部分后，连皮榨汁饮用或加入饮料中饮用。

　　3.西兰花茎。西兰花茎比花味道更淡，但是其中富含钙、维生素C以及水溶性纤维，有助于增强饱感，更抵饿。

　　【吃法】将西兰花茎切成细条与西兰花一起炒或蒸熟食用。

　　4.香蕉皮。台湾研究人员发现，香蕉皮提取物富含血清素，有助于缓解抑郁症。香蕉皮中的叶黄素可以保护眼睛细胞免受紫外线伤害。

　　【吃法】将香蕉皮加水煮10分钟，冷却后饮用。

　　5.大蒜皮。日本研究发现，大蒜皮中含有6种不同的抗氧化剂。去除大蒜皮的时候，其中抗衰老护心脏的苯丙素抗氧化剂就会白白浪费。

　　【吃法】在整个新鲜大蒜头上淋上橄榄油，然后放入烤箱，与烤制食品同烤同食。

　　6.柑橘类水果皮。橙皮和橘子皮富含“超级类黄酮”，该物质可有效降低坏胆固醇，而不会降低好胆固醇。美国研究发现，柑橘类水果果皮中的抗氧化剂含量是果汁的20倍。另外，此类水果富含果胶有助于降低胆固醇，帮助平衡肠道有益菌。

　　【吃法】将柑橘皮晒干研成粉末，与奶酪、蛋糕等一起食用。或者将此类水果连皮榨汁。

　　7.南瓜皮。南瓜富含锌，有益皮肤和指甲健康，其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌功效。另外，南瓜籽是有益大脑健康的欧米伽-6等重要脂肪酸的极好食物源。

　　【吃法】距离南瓜皮越近的部分，营养越丰富。因此，南瓜去皮越少越好。南瓜籽可以煮着吃或晒干后炒着吃。[/color][/size]

南瓜皮实在太硬了，不好吃啊，不知道怎么吃？

往往我们再吃水果的是否愿意削皮没实际上果皮也同样富含多种我们身体需要的营养元素

往往我们再吃水果的是否愿意削皮没实际上果皮也同样富含多种我们身体需要的营养元素

菠萝皮中菠萝蛋白酶的含量是果肉的两倍。

菠萝的味道我最喜欢了！

真是不错啊，没有想到果蔬皮还有这么多丰富的营养啊。

南瓜我一般用来熬粥喝，不去皮。
子晒干了用油炸一下，味道很不错的:excellence

果皮营养价值不错，但是关键是果皮没有果肉好吃啊。

一般都是用橘子皮泡茶或者是净化空气 看了楼主的文章长见识了

大蒜皮，这个 得好好了解下 是那层干涸被剥掉的那层吗？？

如果这些食品种植时能不用农药，没有残留的话，可以考虑

平时吃苹果都把皮削掉吃，现在看了楼主的文章知道原来水果皮还有这么多的好处，以后就洗洗直接吃了

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大蒜皮怎么吃啊、都是干的！还有猕猴桃跟菠萝皮，那更就吃不下去了- -。

果皮很好 但是果皮里面现在含有好多农药怎么办呢！

很多蔬菜和水果我都是连皮一起吃的。谢谢LZ哈！

其实橘子皮，洗好晒干了，煲汤的时候可以当作配料哦，

呵呵 那以后都改吃皮吧 绝对身体倍棒 吃饭倍香

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曾经还看到说吃香蕉皮也治便秘，可那么硬那么厚那么难吃的东西谁吃啊！