bgq 2011-2-11 19:48
糙米是健康佳品 常吃降低糖尿病风险
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糙米是稻谷仅仅脱去谷壳后的部分,它富含纤维和营养物质。日常生活中“貌不惊人”的糙米,却是防治2型糖尿病的佳品。近日,美国学者在学术期刊《内科学文献》上撰文指出,以糙米、全谷物替换精米可能降低2型糖尿病危险。
在美国学者的这项研究中,对近四万名男性和一万六千名女性的膳食、生活方式和疾病状况进行了前瞻性的评估。结果显示,对年龄、其他生活方式和膳食危险因素进行校正后,精米摄入量更大与2型糖尿病危险较高相关。与之相反,大量摄入糙米与2型糖尿病危险较低相关。
在中国的历史上,糙米也是一种药食兼用的粮食。明代李时珍在《本草纲目》中称糙米具有“和五脏、好颜色”的妙用；梁代陶弘景在《名医别录》中称糙米能“益气止渴止泄”。唐代著名中药学家孟诜在《食疗本草》中说,糙米有“止痢、补中益气、坚筋骨、和血脉之功”。
稻谷籽粒由谷壳、皮层、胚和胚乳组成,糙米是稻谷脱去谷壳后的部分,而精米是稻谷仅剩的胚乳部分,由于稻谷中除碳水化合物以外的营养成分(如纤维素、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素)大部分都集中在通常所说的糠层中,因此糙米的营养价值远胜于精米。糙米含有米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体也容易消化吸收,含有较多的脂肪和碳水化合物,短时间内可以为人体提供大量的热量。不仅如此,糙米含的膳食纤维比白米高达十余倍,其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹,人体消化吸收速度较慢,因而能很好地控制血糖。糙米还含有丰富的维生素B和维生素E,以及丰富的锌、铬、锰、钒等微量元素,这些微量元素有利于提高胰岛素的敏感性,对糖耐量受损的人有所帮助。
美国学者在研究中指出:每日将50克(相当于每日1/3餐)未烹制精米替换为等量糙米与2型糖尿病危险降低16%相关,而等量全部替换为谷物与糖尿病危险降低36%相关。
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伤风败俗ING 2011-2-11 20:27
五谷杂粮是好东西啊，就是难吃了点，大家都吃不惯
良药苦口，忠言逆耳的说法到哪都说得通啊
november2010 2011-2-12 08:33
不知道糙米算不算粗粮？粗粮是对健康好，可是据说比起精米精面来说要难以消化吸收一点，所以可能全部都用糙米替代精米也是对肠胃会造成一些负担的。一般来说，在米饭，稀饭里面放一些糙米，放一些薏米之类的粗粮，是挺好的。口感也挺不错。
sjfaaaaaa 2011-2-12 10:52
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tghggg 2011-2-12 10:56
常听老人说，吃糙米不得脚气，看来是对滴，因为降低了糖尿病的风险啊。
grayaimar 2011-2-12 13:59
在哪买的 我在超市就没看到呀 改善下平时的饮食 我觉得很好
maoht2008 2011-2-12 15:05
我也很少看到这种粮食啊 ，不知道在哪里买啊
brentand 2011-2-12 22:10
常吃粗粮确实对人身体有好处，早已经证明了好多年了，糙米也是粗粮，所以多吃点对人有好处
zuholin 2011-2-12 22:32
这种粗粮一定要多吃,加强你的肠胃功能,促进消化,利于身体
secretpig1983 2011-2-13 01:07
多吃杂粮有益身体健康，建议晚饭当夜宵吃。
smallsmallboy 2011-2-13 13:35
原来现在流行吃糙米是有原因的，谢谢楼主介绍。看来过的的处理反而破坏了粮食里原有的营养价值。
slyyysx 2011-2-13 13:43
多吃五谷杂粮对身体有好处，现在人开始关注营养搭配了。
jy00832579 2011-2-13 13:51
自己买了些糙米，苞谷，小米之类的 ，平时家里煮饭的时候丢一点进去，饭熟了也就好了
721130 2011-2-16 15:31
现在少了，就是有价格也是很贵的，很怀恋过去的时光。
rangeor 2011-2-16 19:45
其实不止是糙米，还有玉米啊，小麦之类的都对人体很有好处，米不能越吃越精，这样身体会越来越不好的！
love39668836 2011-2-16 20:56
杂粮总的来说，是不够好的，要不然也不叫杂粮了，凡事都是这样不要太过，适当即可，要不都会出问题的
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