查看完整版本: 炒菜油温不宜过高

这个以前还真没注意过，看来以后要多注意下了

关键对于我们这样的新手来说，油温这个东西比较难控制

哦炒菜油温不宜过高。我以前总以为炒菜时油温高点好现在看来不好啊谢谢楼主

平时我做饭的时候喜欢油烧的热，看了以后了解，下次做饭的时候注意

油溫太高的確是不好，會產生致癌物質，還有油煙對肺也不好

这个以前也听说过，而且不同的油特性也是不同的，谢谢分享

有些人手一放上面就能知道油温，我等菜鸟还要学习啊

炒菜油温要不要高，关键是看炒什么菜，你说油门茄子油温不高，茄子焖的好吗

其实很多人喜欢高温的油，应该是感觉这样的菜炒出来比较香吧

好了，这下要改习惯了，以前我还以为那样炒菜更可口呢。

看上去是有几分道理啊！以后要注意了。看来油煎食品最好少吃了！

油温不是那么好控制的，谁都知道油温高了对菜的微量元素有影响。

这个道理我也知道，每次做饭都和老婆吵，锅不要太热，但是不热，炒的菜又不好吃，又受埋怨，真是难啊

很多人都以为炒菜的时候火大就厉害，其实不是的，营养全破坏了

好吃和营养，鱼与熊掌不可兼得啊，可惜可惜

其实炒菜的油温低一些，普通的铁锅也能达到无油烟锅的效果。
但是菜的味道可能会稍微的差一些了。

吃的关键在于口感  营养什么的 都是浮云

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貌似当年老师说的：油的温度高会分解产生致癌物质

有些菜油温达不到会影响菜的口感，所以还是因菜志异。