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太湖三白,如清风入味

在苏州跑磨合,有时候感觉枯燥,且速度要求不要过快,我们一般就是在80迈左右.苏杭的美女也会常常进入视野,但是也不敢多看.好在江南水乡,真是诗画江南,目之所致,皆是美景.一砖一瓦,灰白空间,有国画之神韵.如果恰逢小雨,窗外如雾朦朦,便是最佳的江南美景,可惜这几天都是阳光灿烂,无法细致阅读江南的神韵了.
　　
　　木渎是苏州的古镇,向西不过三十里就是东山镇了.午间时间恰好就开车溜到了太湖边.很多人来太湖,都是寻船菜而来.我们这次是跑磨合,自然没有这么多的闲情逸致了.不过到了太湖边上,不吃当地的名产,还是说不过去.
　　
　　我们所去的这家洞庭饭店也是很有特色,它是一家原吴县东山供销社的服务部.我想很多朋友对供销社已经很陌生了,这种组织形态曾在我们经济发展史上曾有一席之地.我没有想到的是,在经济发达的苏州地区,竟然还保持这样的经济形式.小店不大,只有几围在吃饭,看来都是当地人.店主告诉我们,这里的很多桌子,都是文 革从各家各户抄过来的.
　　
　　　　我一落座就闹笑话了.没有人来跟我招呼,我还傻乎乎地去要菜单.环顾左右,才知道这里的菜单都在墙上,要花钱去买饭票哦.好心的大婶给我介绍了当地的太湖三白--白米虾、白鱼、白银鱼,也是太湖特产,也有叫做太湖三美的.再加上太湖莼菜汤,一共六十五元,不算贵.
　　
　　我印象比较深刻的,还是银鱼,形圆而透明,长不过三寸,色明莹如银.白银鱼炒鸡蛋,看起来象是粉条,吃起来肉质细嫩肥腴.洞庭的厨师师傅说,这种鱼适合宜清炒,炒鸡蛋炒雪里红味道最佳.华普的欧明宏还特意让我拍摄银鱼的图片,一般来说,别的地方的银鱼,里面是有道黑线,太湖就没有了.
　　
　　古人云：太湖白虾甲天下,据说养蚕季节所出蚕白虾,更是虾中珍品.我们这次所食的白虾并不是最好的时候,乡村做法也是质朴无华.白虾是用盐水煮的,保持其原汁原味.虾身洁白如雪,犹如白玉,肉质细嫩鲜美,确实是美味无比.在海南,我们大多是吃南美白虾,从来没有觉得南美白虾有白的色泽,这次还未下箸,色彩上已经让我折服.
　　
　　　　一盘清蒸白鱼,其实就是太湖鲥鱼,鱼身宽而薄,无鳞且晶莹透明,肉嫩无骨但多刺,味道鲜美.我最爱姜葱清蒸的做法,保持原味且不腻,佐饭最佳了.至于莼菜汤,我就不多说了.旁人的印象里,说到莼菜必然联想到都很熟悉西湖.我丝毫不客气,三碗下肚之后,可以说长于太湖水中的莼菜入汤口感真不错入口润滑,有机会别忘品尝.
　　
　　大家也看到了三白,皆是清淡的做法,如清风之味,同苏州的风物和谐共美,淡妆浓抹总相宜.细细回味,淡而有味,似乎是另一种境界了.

写的不错，可惜没有图，建议如果有苏州的风景和三白的图片就更加完美了:s_8: