yuanyang 2007-4-11 14:17
中餐中的"八珍"你知道是哪八样么
[font=黑体][size=4]"八珍"是中国厨艺中最负盛名的佳肴之一.其实最找"八珍"起源与周朝.曰:珍用八物.指的是八种烹饪技法:淳毋,淳豚,炮眻,捣珍,汥,熬,肝苄,淳熬.合称"周八珍".后来又指八种珍稀食材,如<<汉语大词典>>中的"八珍"为:龙肝,凤髓,豹胎,猩唇,鲤尾,鷎炙,熊掌,酥酪蝉八样.而<<群书拾唾>>中:则把酥酪蝉换成了驼峰.渐渐的又延伸出"天厨八珍""山八珍""海八珍""上八珍""下八珍"...各类提法,其实都是由"周八珍"演变而来.材料各有侧重,不过都是指八样珍稀食物.[/size][/font]
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