往事 2007-4-18 13:44
香格里拉尝“香宫”美食!
香格里拉的“香宫”算得上是目前我们可口可乐美食特搜中光顾的最高档次餐厅了，豪华古典的设计，富丽堂皇的气派，在餐厅坐下来就已经有了一种特别宁静惬意的愉悦。曾经有一位精英人士说：所有香格里拉都有“香宫”，味道都不错。到了一个城市如果请客，没有时间探店，找到香格里拉的“香宫”，怎么都不丢份。而我们这趟特搜发现——我们中山的香格里拉“香宫”是让人惊喜呢，如果你试过了这里的咖喱蟹配法包，自然要赞叹东西方结合的异域风情美食的精妙。
一盆咖喱蟹，配一碟烤法包，看似普通，泰式咖喱浓稠辛辣，浓馥的辛香一下子盈满了我们坐的包间，红艳亮丽的蟹块浮在金黄浓稠的咖喱酱汁中，让人食欲大增。先试那蟹块，辛辣芳郁，彻底入味，其中的蟹黄则透着特别的醇辣甘鲜。一般咖喱的味道稍重，很容易掩盖食物的味道，但是这道咖喱蟹中咖喱的味相对清淡，蟹肉的鲜甜与咖喱的辛香配合竟然可以如此诱惑迷人。
不等吃完蟹肉，大家已经迫不及待地用面包蘸着咖喱汁来吃了。蘸着滑腻香浓的咖喱，面包的口感也丰富起来，味道醇厚。吃完一盘面包还意犹未尽，又再要了一盘面包。面包的松香带出咖喱蟹的鲜香，口感一流。一定要趁热吃，冷了，咖喱蟹的味就上不来。据制作这道菜的厨师廖师傅介绍，咖喱蟹是典型的东南亚风味，廖师傅说做这道菜是借鉴了泰国菜式，而用面包蘸着咖喱汁则是一种西餐的吃法，香格里拉“香宫”的厨师把两者进行了巧妙的结合，据说，这道菜在深圳卖得特别火。
洋为中用黑椒虾
罗氏虾，中山人可是吃多见多了，大多是清蒸、白灼、椒盐诸如此类，而说到黑椒我们的印象是吃猪扒牛扒用得多，香格里拉“香宫”的厨师把这两者巧妙运用一起，虾肉鲜美，黑椒浓烈，完全是一种全新的味蕾感觉。
除了东西中外结合的创新美食外，那些看起来并不起眼的本土瓜菜也被“香宫”的厨师发挥得淋漓尽致。海黄金瓜盅就给人留下了深刻的印象。海黄金瓜盅秉承香格里拉一贯的精工细琢的风格，做得宛如艺术品。金瓜的表面雕刻了漂亮精致的图案，整个看起来像一个陶罐，盖子却是取用金瓜的上半部分，深深浅浅雕刻而成，呈现表皮的金黄色和下面一层的绿色，如同绿叶衬托着黄花，金瓜的柄也巧妙的做成“陶罐”盖子的把手。
将金瓜里面的瓤掏空了，再填进虾仁、海参等食材，放在一起蒸熟，“瓜盅”里的海鲜透着一股南瓜的清香味，既饱眼福，又饱口福。(
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