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热食配冷饮　宜相隔3分钟

热食配冷饮　宜相隔3分钟
何一成（书田诊所家医科主任医师）

一位年约30岁的男性朋友，在吃火锅的时候，因在喝下汤之后即马上饮用冰水或冷饮，导致头部出现间续性疼痛、血压飙高及身体不适等症状。

书田诊所家医科主任医师何一成表示，根据实地测量血压值变化情形，发现他在吃火锅时，喝下50℃的热汤之后，血压值会先降低10毫米汞柱(mmHg)左右，如立刻又再喝下5℃的冷饮后，血压值则会又飙高20mmHg左右，造成血压起伏过大并引发头痛。之后他在医师的建议之下，逐步调整饮食习惯，热汤和冷饮交替食用的间隔时间至少空隔3分钟左右，使得血压变化已不再明显，头痛也因此不再发生。

何一成指出，民众在食用火锅时，通常会一边吃热食喝热汤，然后再喝冰饮料或水，此时千万要注意冷饮与热食相互温差对于血压与人体内部各种器官之影响，因此除了要多加严防肠胃道受损之外，也要多加注意一旦自身发现有头痛警讯的情况出现，就应该赶紧确定自己是否有高血压，以尽早预防并接受治疗。

何一成说，一般而言大家都知道气温差异的变化，会造成血压不稳的情况，但其实血压变动也是与食物温度差异息息相关，这一点是较不被大家所知及轻忽的地方。

何一成表示，冷饮会造成胃肠中血管收缩、肾上腺素分泌，导致血压上升，热汤则会造成血管扩张、血压降低，以致血管在极短时间内一缩一张，使得血压极度不稳定，如本身又有高血压问题者，轻者会头痛、头晕，严重者则会发生脑中风与心肌梗塞，民众应多加谨慎为宜。
最后，何一成主任特别提醒大家，每当冬季严寒的时候，民众除添加厚重衣物帮自己的「外部器官」保暖之外，也要做好「内部器官」的保暖工作，谨记吃火锅或热食如有搭配冷饮时，宜相隔3分钟左右，如此一来才能内外兼顾，真正达到「内外部器官之保暖」。