你一定听说过，果蔬皮中含有丰富的营养物质和活性成分，因此，要连皮吃蔬果，人体才能全部吸收。这么吃看似摄取了食物的“全部营养”，可一些“不安分子”也有可能混迹其中，被一起吃下肚中。

　　土豆炖牛肉、地三鲜等经典名菜，是百姓餐桌上的常客。很多人会把土豆连皮一块儿煮，以为高温过后一切问题都迎刃而解了。其实不然。土豆中含有一种叫做“茄碱”的物质，以抵抗病虫害。而土豆皮中茄碱的含量较高，其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。尤其是表皮变绿、发芽的土豆含茄碱量更高，过量食用会引起恶心、呕吐等一系列胃肠道反应。因此，食用土豆时一定要去皮后烹制。

　　红薯营养丰富，但属于碱性食物，吃多了会“烧心”，红薯皮含碱更多，如果常带皮吃红薯，会引起胃肠不适。而呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮则可能是受了“黑斑病菌”的感染，吃后可能引起中毒。

　　荸荠甜脆清爽，是很多人的最爱。但是荸荠皮中可能含有姜片虫等寄生虫，如果吃下洗得不干净的荸荠皮，也会导致疾病。

　　银杏好处虽多，但有小毒，不宜多食。尤其是果皮中含有“白果酸”等有毒物质，过多食用会损害中枢神经系统，引起中毒。吃时不光要剥去内皮，即使是熟银杏肉也别过量食用。

　　除此之外，由于现在化肥使用量大，会造成蔬果的硝酸盐污染严重。因此建议大家，蔬菜水果尽量都去皮食用。尤其是苹果、梨、葡萄等培育时间越长、口感越好的蔬果，皮上往往残留许多微生物、农药等。因此，不必为了一点点营养去冒损害健康的风险。

受教了.以前只听说过蟹和牛奶不可以一起同吃.吃了会拉肚子.

牛肉和红糖也不能一起吃！说是同食胀死人！具体有没有这回事就不清楚了！土豆皮的扒这个是很正常的！受教了！感谢分享

见教，见教，以上几种食物基本上都要去皮才食用，不过还是要感谢分享。

受益了，谢谢楼主，第一次听说土豆吃皮不好，以后注意了。

说的很有道理，现在的农药实在是太可怕了，外皮上就算洗干净了，还是有心理阴影

这个帖子蛮实用的，纠正了不少误区，谢谢楼主啦。

土豆的和银杏的早就知道，这红薯皮也有害可是头一次听说，长见识了。

要担心这点，食物中毒可不好

以前还真的不知道，以后需要小心了，削皮虽然麻烦，但还是安全重要。